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蘭州拉麵既係中國十大麵嘅其中一種麵，又係中華人民共和國嘅烹飪協會話咗係三大中式快餐嘅其中一種 [2] ，重係俾人話咗係「中華第一麵」。 典故. 究竟蘭州拉麵係點出嚟嘅，而家已經冇得研究，不過有兩個係同佢有關嘅版。 第一個版本. 而家有歷史話佢喺 清朝 嘅嘉慶年間嗰時，東鄉族入面有位叫「馬六七」嘅人，喺 河南省 懷慶府清化縣（而家係 河南省 焦作市 博愛縣 ）嗰度有位叫「陳維精」嘅處學成帶咗入嚟蘭州嘅，後嚟經過後人陳和聲、馬寶子等人用咗上面嘅「1-2-3-4-5」嚟規範咗蘭州拉麵嘅整法。 而呢5大步驟喺揀料、整闊條麵、搪面，定係成條碌過嘅拉麵，都規範咗麵筋嘅蛋白質嘅延長性同彈性 [2] 。 第二個版本.
油潑扯麵 （ 粵拼 ： jau4 put3 ce2 min6 ），陝西當地嗌「 麵」（ 粵拼 ： beng2 beng2 min6 ） [未記出處或冇根據] ，係 陝西 關中 地區流行嘅傳統風味 麵食 ，屬 扯麵 ，通過搓、抻、捹、扯呢啲步驟嚟整，麵又闊又厚，似「褲頭帶」，口感勁，食之前放各種「臊」或 ...
福字麵（Fuku Noodle），簡稱福麵，係香港 即食麵牌子，由統一食品喺1970年代頭創立，到2013年將個牌子賣咗畀日清食品。 [1] 福字麵嘅包裝用白色做主色，中間有好大個紅底白字嘅 「福」字 嘜頭。
《趁而家去台灣偷食...譜！》（英文： Stolen Taste Of Formosa ）係香港 電視廣播有限公司嘅飲食節目，介紹臺灣食肆嘅食譜。 節目有兩輯：第一輯頭兩集喺2022年5月9號同5月10號香港時間禮拜一、二22:00到22:30喺J2播，之後由5月16號到6月13號改做逢禮拜一、二、四、五同一時段播，由梁凱晴、宋婭彤、莊茜 ...
大牌檔. 香港飲食文化 係 南粵文化 同 英國文化 嘅交匯所在，發展出咗一套揉合 廣東菜 同 西餐 嘅飲食習慣。. 日本菜 、 韓國菜 、 台灣菜 、 越南菜 、 法國菜 、 泰國菜 同 印度菜 等 餐廳 喺 香港 成日見，因而有「 美食天堂 」之稱。. 喺 香港文化 發展中 ...
魚皮餃. 魚皮餃 （ 粵拼 ： jyu4 pei4 gaau2 ），又叫 魚皮角 （ jyu4 pei4 gok3*2 ），係種 餃 ，於香港及中國廣州常見，起源於 廣東 順德 大良 ， 潮州 粉麵舖都好常見。. 特色係餃皮溝咗 鯪魚 肉，餡就通常用到 豬肉 ，有啲貴價嘅會落埋 韭黃 同 蝦仁 。. 屬於3類 ...
臺灣嘅千層馬拉糕 千層糕係種甜嘅點心，一層白疊一層黃，白嘅係麵粉皮，黃嘅係鹹蛋黃、奶黃（吉士）同少少豬油，總共大約八到十層。近代有茶樓將千層糕嘅白色麵皮換做馬拉糕，變成「千層馬拉糕」。 千層糕做法精細，食落鬆軟，雖然冇一千層咁多，只係比喻有好多層，顏色好豐富，味道 ...
