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2023年5月10日 · 地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號. 電話：02 2596 1069. 營業時間：12:00-14:30，18:00-22:00，一18:00-22:00. 公休：日. 晚餐：價位4500元+1成，開瓶費500元/瓶. 店家FB： 請按此. 明壽司在2021年有重新裝潢，店內共有三個包廂，我們這次被安排在一進門的大包廂，生意太好 ...
開業超過十年，熱烙的用餐氣氛和料理特色卻維持不變。 提供江戶前風格壽司，採用一致比例的紅醋和白醋製作醋飯。 食材多源自日本，並以江戶前的做法，善用魚類放置時間作適度熟成。
2022年9月11日 · “位於台北中山區的「明壽司」，是2022年米其林一星餐廳，以精緻的無菜單日本料理聞名。 主廚以嚴選食材打造令人驚豔的味蕾饗宴，招牌菜色包含肥美鮮嫩的鰻魚手卷、入口即化的黑鮪魚三重奏，以及滿溢鮮味的馬糞海膽。
明壽司, Taipei, Taiwan. 9,740 likes · 27 talking about this · 6,474 were here. Sushi Restaurant in Taipei 福庵實業社/48931144.
2022年9月10日 · 店名：明壽司. 地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號. 電話：02 2596 1069. 營業時間：12：00～14：30 / 18：00～22：00（週日公休，週六週一公休）. 在這一次的台北行之前，. 有三間餐廳是我很想吃，但是都沒有機會吃到的，. 一間是鮨天本，一間是logy，最後一間則是 ...
開業超過十年，提供江戶前板前壽司，採用獨家比例的紅醋和白醋製作醋飯。. 食材多源自日本並設有板前包廂，既可保有隱私同時也能觀賞壽司製作過程。. 去年就很想吃到米其林明壽司，今年終於如願吃到！. 超級難訂位的米其林一星明壽司，打從半年前一 ...
2021年10月12日 · 日本富山白蝦、海膽. 松葉蟹 / 蟹膏紫蘇花. 鮪魚 熟成過後的旨味達到口感與甜味最佳. 煙燻鰹魚. 烤鰻魚 喜歡烤鰻魚 除了酥脆的外皮以外也要可以吃到鰻魚肉質的Q彈. 重新裝修以後多了許多的獨立空間，座位舒服. 章魚跟鮑魚、烤紅喉、鰻燒賣. 前面生魚片 等出完以後就開始是期待的握壽司. 醋飯是白醋與紅醋比例調和，醋飯偏濕偏酸. 入口以後魚肉的感受很高，醋飯鬆軟搭配很好！ 再來後面一直很認真的吃飯與阿明師傅聊天. 整體感受很棒，除了魚的調味、上頭畫龍點睛的調味料以外. 整體可以吃到魚肉的鮮甜，輔佐配料不會搶過主角. 醋飯酸度偏高 緊實程度6~7分 入口即化～ 以這價位與魚品質非常超值！ 下回訂位真的也要碰碰運氣惹. 明壽司. 地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號.
2023年11月23日 · すし桃（SUSHI MOMO）由台北喜來登大飯店2樓桃山餐廳與三度蟬聯米其林一星餐廳的「明壽司」合作共創，由明壽司料理長高啟明嫡傳弟子劉宇翔師傅 ...
2023年10月14日 · 隱密獨立的空間僅規劃 18 個座位，由桃山餐廳主廚林俊明與明壽司嫡傳弟子劉宇翔共同職掌料理主台，食材皆選用日本每日直送的頂級漁獲，結合傳統江戶前壽司及割烹料理，完整呈現明壽司店內的招牌蒲燒鰻魚手卷、鯖魚卷等 18 道料理。
台北市中山區的「明壽司」是間米其林一星的日式料理餐廳，以江戶前料理手法聞名，食材新鮮，料理精緻，因此預約相當困難。 餐廳老闆兼主廚明鴻源師承自日本壽司大師荒木水都，融合法式料理元素，打造出獨特的壽司風格。
