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2018年3月20日 · 為了挽回人造奶油商機，且打造符合消費者期待的健康產品，日本食品大廠明治早在2006年開始， 逐漸改以天然的固態植物油為原料，以及調合 (blending) 油脂技術，取代人工部分氫化油 ，並且 從2018年3月起開始，全面不使用人工部分氫化油。...
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鮮奶油對於烘焙品上可是有著畫龍點睛的效果，可以包在蛋糕捲、泡芙、拿破崙中當內餡，也可以用於蛋糕表面的裝飾錶花，既美觀又可口。.
2023年2月23日 · 植物性奶油更健康？ 既然如此，那輕盈蓬鬆的鮮奶油會是更好的選擇嗎？ 同樣由牛奶製成的 鮮奶油（Cream） ，其乳脂肪含量介於 10-80% 以內，又叫作乳脂、食用乳油、鮮乳油，鮮奶油不是比較新鮮，而是和奶油相比有較少脂肪。 在烘焙界鮮奶油還分成「動物性」和「植物性」，說穿了就是「天然」和「人造」的差異，若鮮奶油不是使用乳脂，而是植物油增添色素、香料仿製，就該稱為 脂肪抹醬（Fat Spread） ，也就是油脂量在 10-80% ，口感更滑順的人造奶油。 乍聽之下植物性感覺比較健康，但卻不然，為避免混淆消費者視聽，政府也明文規定 不可用植物性（鮮）奶油為產品標示 。 在天然無添加的考量下，動物性的奶油、鮮奶油會是相對理想的選擇，並且成分越簡單越好。
2017年2月7日 · 一般人聽到「植物奶油」，多以為這種奶油比較健康，事實不見得如此。. 衛生福利部於2月6日公告「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及 ...
2023年3月27日 · #植物性奶油. #動物性奶油. #鮮奶油. #脂肪. 從點心的奶油餅乾，到晚餐的奶油燉菜，還有烤肉時的奶油金針菇，奶油不只是烤土司的靈魂人物，也是生活中隨處可見的食材。 但你可想過，你用的奶油是天然還是人造？ 鮮奶油難道比較新鮮嗎？ 奶油種類大不同，就讓營養師筠臻為你解惑！ 延伸閱讀：雞蛋缺貨又漲價怎麼辦？ 營養師推薦9種「植物蛋白」豐富食物，不用吃肉也能補蛋白！ 奶油和人造奶油差在哪？ source： Unsplash. 牛奶所含的脂肪賦予其濃厚的口感與香氣，經離心、攪拌後，香醇的關鍵──乳脂肪也就被分離浮上來，進一步提煉成奶油（Butter）。 而且衛福部有規定成品的乳脂肪含量必須超過 80% 才能叫做奶油，可見奶油不是乳品類，是貨真價實的油脂。
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植物奶油是什麼?
什麼人適合喝植物奶?
人造奶油是什麼?
牛奶和植物奶的營養價值有何不同?
2019年10月16日 · 「奶油」是以牛奶為原料進行發酵提煉的成品，理應取自「動物」才合理，動物性奶油通常能保留牛奶的營養，製作過程中也較少添加，屬於天然脂肪。
2018年3月13日 · 害怕反式脂肪 讓日本人造奶油市場下滑30% 常見的「乳瑪琳」（margarine），或是食品業者烘焙油炸時常用的固態酥油（shortening），其實就是你耳熟的「人造奶油」！然而人造奶油常常伴隨著「反式脂肪」一詞出現！
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