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2024年2月28日 · 曾陷食安風暴，痛失市占王. 三養集團是韓國泡麵產業始祖，但卻在 1989 年因為使用工業用油脂製作湯包，聲譽一落千丈，「原本市占率有六成，後來連一成都不到。. 」長期研究韓食的東吳大學社會系助理教授何撒娜表示。. 隨著農心、不倒翁等競爭品牌 ...
- 配種孕育獨家「新增丰黑豬」，肉紋與口感獲精品市場肯定
- 新增丰黑豬成為口蹄疫區拔針後，第一批外銷海外的養豬戶
- 飼養方式決定屠體表現，成為買方決定回購的關鍵
- 良好飼料配方 無添加生長激素做好源頭控管
- 從配種到產銷，顧好規模經濟也管控提供數量
- 持續在民間接力培育優質本土豬
- 借重畜試紅豬「夠好吃、很會生、環境抗壓強」雜交優勢
2005 年台灣加入 WTO 開放引進美國白豬種豬，為避免壓縮本土黑豬市場，鄭育松與行政院農委會畜產試驗所（簡稱畜試所）、高雄種畜繁殖場產學技轉合作，培育出「畜試黑豬一號」及「高畜黑豬」2 種台灣黑豬品種，將其生下的母豬，再與市場受歡迎的杜洛克種公豬，配種得出「新增丰黑豬」。 新增丰黑豬肉具有大理石花紋油花、口感軟嫩，屬於頂級市場肉品，在配種成功初期，便受到永豐餘生技旗下的米其林一星餐廳「山海樓」手工台菜品牌青睞並長期合作採用，也由欣伯國際代理供應成為中高價位餐廳食材。
1997 年台灣口蹄疫爆發、直至 2018 年才實施拔針（不施打疫苗），鄭育松的黑豬成為第一批疫後出口的本土黑豬農。 「2018 年 7 月 1 日宣佈拔針，剛好搭上順風車，檢疫後 7 月 24 日出口到香港，總共出口 60 頭黑豬。」鄭育松表示，當時一頭 135～140 公斤的成豬，是以 4 萬塊出售，且日後以 4 萬元為基準才會出售。
對自家黑豬的自信源於鄭育松在飼養時所投入的心力與方式。鄭育松表示，香港的養豬廠政策，是以飼料餵養、不吃廚餘。由於活體豬隻運往海外時，會在他國飼養一小段時間，因此在台灣時的養殖方式，是攸關日後屠宰後的屠體表現，也是買方決定再次回購的重要關鍵。 「以往台灣黑豬大多以蒸煮後的廚餘餵養，若外銷到海外，必須改吃飼料，多少會影響到豬隻適應狀況。」鄭育松表示，他並不認為廚餘餵養不好，餿水裡沒有多餘蛋白質，少量多餐，其實反而容易有好的屠體率，只是必須拉長時間飼養，才可能會有肥瘦交錯的良好屠宰率，若太多肥肉，則可能是餵高蛋白的飼料。
不只育種是門學問，了解飼料配方也倚靠專業評估與精準判斷，才能讓好的品種有更好的肉質，也才有機會進入精品市場。鄭育松自行配比原料配方，大豆、玉米、小麥粉等，加入酵母和菌生菌來飼育但絕不添加生長激素，從源頭控管也具備產銷履歷認證。 鄭育松的牧場，控管飼養環境品質，引流過濾的養豬廢水到文蛤池、回收豬糞再生沼氣能源，養豬廠屋頂架設光電板，也裝設水簾負壓設備、溫控定時設備，調節室內溫度，讓豬隻舒適同時提高受胎率。
「目前有 600 頭黑母豬，是針對品牌市場，1000～1300 頭成規白豬為肉品市場，雖然因疫情電商銷售，冷凍黑豬肉需求增加，需思考豬隻的養殖空間與飼料成本，當達飽和就要管控通路數量。」鄭育松針對目前養殖場規劃表示，白豬養殖廠佔地 4 公頃，加上正在增建的黑豬養殖廠 2 公頃，經營規模整體在養豬數量約 1 萬頭。
鄭育松一邊養著白豬、一邊培育與配種黑豬，2022 年也持續參與畜試所新選育的「畜試紅豬」配種計畫。 根據中央畜產所在 2020 年 11 月底調查統計，台灣目前養豬頭數一年平均大約 550 萬頭，並有 1.9 萬多頭種公豬。 曾擔任畜試所副研究員陳佳萱是選育「畜試紅豬」的計畫主持人，她表示，「種公豬擔負重任，對台灣畜產及業者而言相當重要。能夠選育出更具有高產值與經濟價值的種公豬，就顯得任道重遠。」
陳佳萱表示，台灣有 8 成是國產豬，僅有 2 成仰賴進口，且來自不同國家、以加拿大居多，「未來畜試紅豬也能提供國內消費者、業者多一種選擇，民眾對台灣的豬肉可以抱持信心。」 選育出良好種原過程，務必符合 3 項基因特性，同時能具備「多產」、「高肉質」及「抗緊迫」的特性，也就是夠好吃、很會生、環境抗壓強。 鄭育松表示，將會以畜試紅豬和畜試一號黑豬及高試黑豬的雜交試驗配種，新增丰黑豬與畜試紅豬配種的成效，預計改善豬隻屠體性狀，整體長度增加、肉澤也好，將持續以研究精神經營養豬事業，未來，希望能成為畜試紅豬的通路來源。 （本文經授權轉載自食力 foodNEXT）
2022年12月15日 · 這群「農場經理人」，如何靠種地瓜創造上億營收？ 挖掘農業兩大問題：輕視專業、人口外流. 在農村蹲點的過程中，金欣儀發現到友善耕作農夫面臨兩大問題： 農耕專業不被重視、農村人口外流嚴重。 歡迎訂閱《經理人》電子報，每天進步1%，一年強大37倍！ 金欣儀指出，為了找到耕作與環境的平衡，農友得花費許多勞力與心力，更需具備生態學、植物病理學、土壤學等專業知識，然而社會中仍有許多人不理解農耕專業的價值。 若人們不明白友善農法的價值，在採買蔬果時，仍只會以價格低廉者為優先。 因此她認為應從消費者教育做起，使消費者理解友善耕作農友不僅要具備專業，更為了照顧土地與消費者健康，冒著生計的風險減少收成，進而提升消費者對農友的尊重與感謝之心。
2015年12月31日 · 2015-12-31. 整理、撰文、製圖 馬安奇. 從經驗裡學習太慢！ 這個習慣讓你「舉一反三」，就是學得比別人快！ 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 明明都是同期進公司的人，為什麼他的表現就是比較亮眼？ 你們接受一樣的前輩指導、你付出的努力也絕對不亞於他，難道真的是因為能力不如人嗎？ 《別人的想法，九成都能改變》 書中指出， 關鍵在於你有沒有從每天的工作中累積出能夠讓自己「自動進化」的模式 。 對於績效普通的人來說，從經驗得來的資訊與知識，就像零星產生的火花，他們除了等待，不知道該如何主動創造下一次的火焰。 但是，績效優異的人， 往往能把這些經驗快速歸納成一套思考與行動模式，也就是「習慣」，讓想事情的速度愈來愈快，執行時也愈來愈能把握關鍵。
2016年8月5日 · why是更有用的變數，從顧客需求面挖掘洞察. 過去大家認為消費者變幻莫測，不知道該怎麼決定「行銷組合」（販售什麼產品、怎麼定價、做哪些促銷方案、要在哪裡銷售），因此發展出運用人口統計變數、行為和態度等區隔變數，將顧客分成不同的族群，再針對各個族群設計對應的產品和服務。 為了做出這些區隔，廠商找上各種市場調查公司、尋求消費者購物的歷史數據，企圖推論到底是哪些消費者會購買自家商品，以及會在哪個時間點、哪些通路購物。 這個做法的背後有個假設：年紀、居住地和行為相近的顧客，可能會有類似的購買需求。 問題是，難道住在台北市信義區的30歲女生，全部都想買一模一樣的東西嗎？ 當然不是。 那究竟什麼才是更有效的市場區隔變數？ 歡迎訂閱《經理人》電子報，每天進步1%，一年強大37倍！
2014年9月25日 · 電影《KANO》重新上映，這一次，請你戴上「管理」的眼鏡看電影。. 如果把嘉義農林棒球隊看成現代公司裡的團隊，很可能會出現以下情節：這個團隊總是眼巴巴地看著其他團隊因為績效優異，走路有風、荷包滿滿，他們雖然心有不甘，卻很能安慰自己 ...
2023年10月16日 · 先行智庫執行長蘇書平曾於微軟、VMwave 任職，後來創業成立「為你而讀」，也就是如今的先行智庫。 他歷經過 1000 場以上的企業提案、300 家以上的企業內訓經驗，總結出一流超業的必學的 12 個情境痛點，布局業務前、中、後的作戰地圖，以及 13 張 Excel 銷售 ...
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