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李子加入南薑(事先磨泥)、梅粉、甘草粉一起攪拌均勻,醃漬至少2小時
- 將李子放入滾水中汆燙約30~40秒,撈起泡冷水後濾乾。 李子加入南薑(事先磨泥)、梅粉、甘草粉一起攪拌均勻,醃漬至少2小時即可享用。 醃李子冷藏過後更好吃。 坊間也有糖+南薑,或單純只用梅粉來醃的配方,可依個人喜好調整。
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- 咪小廚 的 料理時間
做法. 1. 買來新鮮的三月李,最好是比較沒有澀味的那種,洗乾淨,拍扁, ⚠️不要太扁,不然會不夠脆. 2. 裝到保鮮袋裏,加5克鹽巴,搖一搖,放置半小時,瀝出苦水,用涼開水洗一遍. 3. 把殺過苦水的李子,換個新的保鮮袋,放入糖和話梅粉,加50毫升涼開水. 4. 繼續搖一搖,搖均勻,然後放冰箱保鮮一小時. 5. 拿出來就非常好吃了? 小貼士. 1⃣️糖的量也是要根據李子的酸澀程度來的,如果李子沒有很澀,然後屬於酸甜那種,那500克,30克糖就夠了;如果比較澀,可以加到50克;一開始少加一點,後續根據自己的口味調整就好 2⃣️小朋友尤其要少吃,李子傷胃 3⃣️想加甘草的話,就是在步驟5以後,3克甘草加100克水,煮5分鐘,放涼,倒到搖好的李子裡醃製半小時就可以吃了. 所在的分類.