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     美味SO MUCH 【美慧快手菜】芋頭排骨酥湯、芋棗 完整版

     2022年10月28日

     觀看次數：9026

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     8:13

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     芋頭糕

     2021年1月27日

     觀看次數：59.8萬

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     4:41

     youtube.com

     芋頭排骨酥湯（林美慧）

     2023年11月8日

     觀看次數：1.9萬

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2. • • 將 芋頭 的外皮削除，再切成細絲狀，放入電鍋以半杯水蒸熟備用。 （為防止削 芋頭 時手會癢建議可以戴手套喔） 把 地瓜 粉、水、糖攪拌均勻成無顆粒粉漿。 倒入蒸熟的 芋頭 絲於粉漿中，混合均勻，放入電鍋以半杯水蒸熟即完成囉～ （放涼後會較好脫模喔）
     icook.tw/recipes/281485

     芋頭籤粿 by 愛料理官方品牌廚房 - 愛料理

3. 其他人也問了

   芋頭怎麼煮?

   • 1. 芋頭切小塊、米洗好、乾香菇泡發，備用。 2. 排骨汆燙去血水備用。 3. 蝦米爆香，加入排骨略拌炒到有香味。 4. 加8碗水、放入生米進去熬煮到熟。 5. 加芋頭塊續煮10分鐘鬆軟即可。 6. 加油蔥酥增加香氣。 7. 放入芹菜末、鹽調味、加胡椒粉即可。 林東立說，夏天很多小朋友食慾不好，有湯汁的芋頭粥可以改善胃口，快速補充熱能。 3. 芋頭西米露 做法： 1. 芋頭切塊蒸10分鐘，搗成泥，加水煮成濃稠狀。 2. 西谷米用小火煮8分鐘，把中心煮透。 3. 把西米露加到芋泥中，加砂糖、忌廉即可食用。 林東立表示，夏天天熱，芋頭西米露冰冰地吃，是很好的飯後甜點，大家不妨試試。

   芋頭食譜｜3款芋頭開胃菜10分鐘做好 口感鬆軟秘訣在於先蒸熟 - 香港01

   www.hk01.com/教煮/639904/芋頭食譜-3款芋頭開胃菜10分鐘做好-口感鬆軟秘訣在於先蒸熟

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   芋頭魚怎麼做?

   • 芋頭魚做法很簡單，需凖備一個魚型模具，可以用木製魚型模具，沒有木模也可以用魚型年糕模，或手工好的人可以親自動手塑造成魚的形狀；把芋茸加入素叉燒肉，做出來的芋頭魚除了有芋頭的香味外，還多了一份素叉燒的油甘香味，吃下芋頭素魚，口感綿密中還帶有顆粒，外皮也非常酥脆，再配上酸甜的醬汁，真的很惹味。

   芋頭食譜

   www.vegtrends.com/component/k2/itemlist/category/316-芋頭食譜做法大全.html

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   芋頭怎麼挑?

   • 芋頭根據栽種地含水量的多寡，又能區分成水芋跟旱芋，水芋口感扎實，較適合拿來燉煮，而旱芋口感鬆軟，燉煮較易散掉，若想有更進一步挑選的依據，可以詢問店家芋頭是水芋或是旱芋。 » 推薦你看： 原來芋頭不只一種，口感大不同！ 挑選時要注意… 芋頭的施肥方式也跟久煮不爛有關？ 在芋頭採收之前，需根據種植方式的不同，讓芋頭經歷一段停肥期，若是沒有經過停肥期，持續施肥讓芋頭生長，芋頭也會變得久煮不爛。 在停肥期的芋頭，莖跟葉會開始慢慢枯萎，芋頭本身則會開始澱粉化，經過充分澱粉化的芋頭，吃起來就是我們喜歡的鬆軟口感。 不過，這一點在採購時很難判斷。 芋頭主要的煮法多為清蒸跟水煮，或是先過油、再放入料理中烹調，像是火鍋料中常見的芋頭就是這樣做的。 但無論是哪種煮法，只需記住一個最重要的關鍵：

   掌握 3 個訣竅，跟久煮不爛的芋頭說掰掰！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/9754

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4. www.youtube.com › watch美味SO MUCH 【美慧快手菜】芋頭排骨酥湯、芋棗 完整版 - YouTube

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   美味SO MUCH【美慧快手菜】芋頭排骨酥湯、芋棗 完整版#林美慧 美慧老師🍝IG：https://www.instagram.com/38somuch/🍝臉書官方粉絲團：https://www.facebook.com/38somcuh🔷星期一、五 精華料理回顧 💫 🔶星期二、三、四 全新料理首播?...

   • 影片時長: 24 分鐘
   • 觀看人次: 9K

   • 作者: 美味SO MUCH

5. www.youtube.com › watch鹿港芋丸（林美慧） - YouTube

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   鹿港芋丸材料：芋頭一顆（約1斤）胛心絞肉6兩油蔥酥2大匙木薯粉1/2杯調味料：A.醬油3大匙、糖1大匙、五香粉1/3小匙，白胡椒粉1/2小匙B.鹽1小匙，糖 ...

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 55.8K

   • 作者: 美慧老師上菜

6. 圖片

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7. www.youtube.com › watch芋粿巧（林美慧） - YouTube

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   2024年4月6日 · 芋粿巧材料：糯米粉半斤（300 g），在來米粉半杯。 芋頭1個，油蔥酥4大匙。 調味料：鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，五香粉1/4小匙，水1杯。

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 114.5K

   • 作者: 美慧老師上菜

8. food.ltn.com.tw › pro-list › 56林美慧 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › pro-list › 56

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   林美慧. 出身在雲林，從小喜歡美食，更愛親自下廚，大學畢業後走上廚藝教學的道路，從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本，曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導，現任北市多所社區大學的烹飪講師，親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。. 「花 ...

9. www.facebook.com › people › 美慧老師美慧老師 - Facebook

   www.facebook.com › people › 美慧老師

   生長於純樸的台灣雲林，從事烹飪教學50年，畢業於銘傳商專設計科，喜歡將視覺美感帶入菜餚當中，和大家一起分享美食，至今已出版了超過100本烹飪食譜書。

10. blog.icook.tw › posts › 152582芋頭控必做的芋粿巧、芋頭籤粿，芋頭與粉漿的完美做法組合！ - ...

    blog.icook.tw › posts › 152582

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    2020年9月4日 · 芋頭控必做的芋粿巧、芋頭籤粿，芋頭與粉漿的完美做法組合！. 你愛吃芋頭嗎？. 由芋頭發展出的小吃中，「芋粿巧」更是代表點心，不僅能當做主餐、餐間小點食用，更是每逢過年節日、中元節祭祖時拜拜必備，芋粿巧鹹香的滋味，讓人難以抵抗，這道芋香 ...

11. llw007.pixnet.net › blog › post豬肉+湯 - 98年 11月3日東風新料理美食王食譜(137集)林美慧老師- ...

    llw007.pixnet.net › blog › post

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    2009年11月11日 · 林美慧老師-芋頭排骨酥 材料：小排骨1斤、地瓜粉3/4杯、香菜少許、高湯適量、大蒜2粒、芋頭1個 調味料：醬油3大匙、二砂糖1/4小匙、五香粉1/4小匙、白胡椒1/4小匙 做法：1.容器內放入小排骨、