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2017年2月15日 · 大創果雕刀，一次四種雕法，比拿刀安全又簡單 奇異果花、格子、菱形、ㄑ型蘋果，多練習就會快，日本便當菜或是水果常常看到這種雕法 【關鍵字】：蘋果、奇異果、便當菜、日本、簡單、水果
2019年6月7日 · 果雕、擺盤要訣？. 水果顏色要多樣化，形狀有大有小，才會顯得豐富。. 如果是過年期間，可多加入紅色系的水果，如葡萄、小番茄等點綴更顯喜氣。. 水果刀要鋒利，切出來的水果才會切線整齊，看起來乾淨可口。. 善用烘焙用的模型切割器，將水果切成薄片 ...
#不藏私的果雕教學Fruit carving 用火龍果來刻五瓣花：練習完用白蘿蔔切五瓣花之後，可以開始用火龍果試看看；火龍果比較軟比較容易斷，切的時候 ...
2020年11月11日 · 只需要運用一點小巧思，就能讓餐桌上的水果、蘿蔔變得更吸睛！果雕師賴彥汶示範3個果雕小技巧，不但把番茄變成小兔子，竟然還讓香蕉開口笑，連紅蘿蔔都變成了水花片，用來炒菜替美味加分。
水果切雕色彩運用，是以水果顏色分類為主要區分，以黃、綠、紅、黑、白五色作為視覺上的繽紛色彩搭配、調和、營造效果之功用，進而提升視覺的美味享受。 在人類的感官中，視覺通常為第一優先的感覺。 在水果擺盤的食材色彩的運用上，可以因色彩的搭配適宜，給予人們不同的感官享受，進而促進了給人們更想食用的心情。 吸睛攻略二＞顏色跟水果相互關係. 黃：柳橙、橘子、芒果、鳳梨、小玉西瓜、哈密瓜… 綠：芭樂、棗子、綠葡萄、黃番茄、香瓜、綠世界、奇異果、青蘋果… 紅：蘋果、聖女番茄、紅色火龍果、紅肉西瓜… 黑：紫色葡萄、桑葚、蜜桃… 白：芭樂、火龍果、香蕉… 吸睛攻略三＞基本擺盤法. 由高至低法：主台先完成切雕及擺放至定位。 由大體積的水果至小體積的水果依序的切雕擺放完成。
接下來的果雕系列未來會有三部曲的方式呈現，這三部我們請來「Ta ma實驗Bar」的安義來教大家如何製作果雕，再請大家敬請期待！
#不藏私的果雕教學1.頂頭5~7瓣皆可2.切割每格公式都一樣:左右1、2刀90度下，右左3、4刀45度取出3.切割顯現出的線條粗細一致，中間腰身處菱形會肥 ...
果雕料理怎麼做？. 愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的大創果雕：奇異果花、蘋果果雕三種雕法、果雕，胡蘿蔔花，簡單兩步驟、果雕、果雕，奇異果花，不用刀不用一分鐘。. 以及等相關料理做法。.
2012年10月9日 · 《二廚料理果雕》柳丁 Z果雕的做法如下：1. 1.任何果雕都要先將食材洗乾淨。 2. 一顆柳丁對切*2、在對切*4、在對切*8。 3. 3.將果皮與果肉用刀小心切開保留1/5 。
2016年9月15日 · 網路上正流傳用柚子果雕的可愛老虎與小小兵，並寫上中秋快樂！. 事實上，這些柚子果雕，都出自台北喜來登波波師傅。. 波波師傅黃銘波從事蔬果 ...
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