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86 kcal
- 栗子南瓜擁有的熱量在南瓜中含量最高,每 100 克有 86 kcal 的熱量,並擁有豐富的膳食纖維、容易有飽足感。
cookpad.com/tw/seasonal_ingredients/3204-栗子南瓜
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南瓜有什麼好處?
- 南瓜營養成分。南瓜(Pumpkin)為葫蘆科,為一年生蔓性草本植物,又稱飯瓜、倭瓜、賣瓜、金瓜。台灣全年皆有生產,三月至十月為南瓜盛產期。根據衛福部食品營養成分資料庫(新版)指出,南瓜每100公克平均值營養成分如下:
- 南瓜好處有哪些?南瓜好處多,多吃南瓜有益人體健康,美國聯邦食品藥物管理局(FDA)也將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。根據 台灣癌症基金會 指出,南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等具抗氧化力,可抑制癌細胞生長。
- 南瓜品種有哪些?4品種營養比一比。南瓜品種很多,根據不同品種,營養成分也有所差異。營養師高敏敏曾 發文 分享台灣南瓜、日本南瓜、栗子南瓜及菊花南瓜等4種不同南瓜營養比較,其中台灣南瓜熱量最低,含水量最高;β-胡蘿蔔素則以日本南瓜含量最高;維生素E含量最高者為栗子南瓜;以及鋅含量以菊花南瓜最高。
- 南瓜禁忌有哪些?南瓜具有豐富的營養,但少數人可能食用後會發生過敏反應。根據國外健康網站Healthline 指出,南瓜含水量高,有利尿之效,食用過量的南瓜會增加身體排水、排鹽量,若有服用利尿劑者應盡量避免食用。
- 栗子南瓜的由來 & 與其他南瓜的差異
- 栗子南瓜的營養價值
- 栗子南瓜的產季 & 如何挑選栗子南瓜?
- 栗子南瓜的保存方式
- 精選栗子南瓜料理
栗子南瓜(kabocha squash)品種來自日本北海道,外皮為深綠色,果肉呈現金黃色,因為口感比一般南瓜鬆軟像栗子一樣、吃下去也有淡淡的栗子香氣,所以被稱為「栗子南瓜」。 栗子南瓜的大小比一般南瓜還要小一個尺寸,大小約手掌大超可愛!單顆重約1.2~1.5kg,與一般南瓜相比,果肉較細膩、質地粉、口味較甜,水分較少,因此相當受歡迎,價錢自然也是較高!
栗子南瓜擁有的熱量在南瓜中含量最高,每 100 克有 86 kcal 的熱量,但擁有豐富的膳食纖維容易有飽足感,依然是減肥時的好選擇。其所含的 β-胡蘿蔔素、維生素、類黃酮素等皆具抗氧化力,可以抑制癌細胞的生長,值得一提的是 南瓜的「β-胡蘿蔔素」是瓜類中的冠軍喔!β-胡蘿蔔素除了有防癌的功效外也是眼睛很需要的營養素,還能防止皮膚老化、增加抵抗力,可以說是人體很需要的營養素。
栗子南瓜產季約為每年 5 至 6 月,以及 12 月至隔年的 1 月。 挑選南瓜的 4 大指標: 1. 外表:果形完整,沒有撞到、受傷或其他病蟲咬過的痕跡。 2. 果皮:表面有一層果粉,表示南瓜較新鮮。用手指輕輕按壓南瓜表皮,如果有留下指痕表示還沒熟透,買回家需要再存放數日。 3. 果蒂:要買帶有果蒂的南瓜,越乾燥越好,表示果肉已成熟,甜度夠! 4. 顏色:栗子南瓜表皮為綠色,可以選擇外皮綠至發黑的顏色。表面紋路越清楚表示越成熟。
南瓜建議保持乾燥並放置在陰涼處,約可存放 3 至 6 個月。 相較於其他蔬果,南瓜可以放很久~所以非常適合作為颱風豪雨時的調節蔬菜,不過切開之後建議馬上去籽,防止內部開始腐化。切片後放置冷凍可以保存更久喔!
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2023年11月10日 · 營養師高敏敏曾發文分享台灣南瓜、日本南瓜、栗子南瓜及菊花南瓜等4種不同南瓜營養比較,其中台灣南瓜熱量最低,含水量最高;β-胡蘿蔔素則以日本南瓜含量最高;維生素E含量最高者為栗子南瓜;以及鋅含量以菊花南瓜最高。
徐佳靖表示,百香果每100克約64大卡、5.3克膳食纖維、200毫克鉀,熱量低,屬於高纖、高鉀的水果,想減重的人可以多吃,但慢性腎臟病患者一天以一顆為限,更要避免直接飲用果汁。
2020年11月19日 · 專門研究南瓜育種的農委會台南農業改良場博士趙秀淓表示,台灣的栗子南瓜是從日本引進,由於栗子南瓜對病蟲害抵抗力差,所以適合低溫栽種。 栗子南瓜的產季是在每年的端午節前後,以及11、12月到隔年1、2月過年前後。
栗子南瓜,營養高,效能好, 還能當作主食。 所含β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅等成分,可增強免疫,加快傷口癒合,保護視力,減少心臟病機率、讓皮膚更健康。
2022年10月19日 · 南瓜營養豐熱量低,6大好處功效+3道料理食譜一次看. 南瓜營養高熱量低,能增強免疫力,南瓜功效具護眼、護膚、護心好處,不同品種的南瓜差在哪?. 如何保存?. 南瓜濃湯等3道南瓜料理食譜馬上學會。. 2022-10-19. .文 / 林雨蒨. .責任編輯 / 陳祖晴 ...