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2021年8月30日 · 減重醫師蕭捷健指出，台灣人「吃飯配菜」是不利減重的關鍵因素，白飯屬精緻澱粉，配菜調味重鹹又油膩，雖然有些人會改以「根莖類蔬菜」取代白飯，熱量及升糖指數都較低，不這類蔬菜的升糖指數也有分高、中、低，想要剷除頑固脂肪，可得聰明選。
2021年10月31日 · 除了綠葉蔬菜，根莖類蔬菜如：薯仔、洋葱等，也廣受歡迎，其實它們每一類都有各自的營養價值和用途，以下就介紹12種有益蔬菜，具有助抗癌、降血糖
根莖 （英語： Rhizome ）是 植物 的一種 變態莖 ，其外觀似根但具有節的構造，節上可生芽或及不定根；大多在地下水平蔓生，少數在地下呈直立型態，極少數根莖會匍匐於土壤表面；其功能為儲存養分及無性繁殖。. 根莖有時也被稱作「根狀莖」，除了少數例外 ...
以下幾個容易讓人混淆的食物，在這裡跟大家解釋，「 五穀根莖類 」富含 澱粉 ，例如：玉米、蓮藕、蓮子、綠豆、紅豆、山藥、地瓜、南瓜、芋頭、栗子、菱角、馬鈴薯、荸薺、豆薯、皇帝豆、薏仁…等，這些富含澱粉的食物，千萬不要當蔬菜大量吃，容易引爆血糖，要酌量攝取。 清楚認識這些食物才能在控糖的路上勇往挺進，安全達標。 延伸閱讀: 搭配準確檢測工具，控制血糖好容易！ 資料來源:美國糖尿病學會. 其他文章. 糖化血色素(HbA1c)跟平均血糖(eAG)有何關係? 糖尿病酮酸中毒. 罹患糖尿病後首要任務便是學習管理，所謂知己知彼，百戰不殆，管理計畫中飲食控制往往讓糖友又愛又恨，成也飲食，敗也是飲食。 食物分類中蔬菜類常讓糖友分不清是蔬菜還是五穀根莖類？ 當攝取過多五穀根莖食物時，很容易讓血糖一飛衝天。
2023年12月26日 · 根莖類的食物有哪些？結論 根莖類的食物種類繁多，營養豐富，是餐桌上不可或缺的美味佳餚。常見的根莖類蔬菜包括馬鈴薯、紅薯、山藥、芋頭、胡蘿蔔、蘿蔔、牛蒡、甜菜根、大頭菜等。
2019年7月28日 · 根莖類蔬菜，也稱塊莖或澱粉類蔬菜，是生長在地下的所有蔬菜。 例如胡蘿蔔、大頭菜或甜菜。 但不是所有的植物根部都是塊莖類蔬菜，例如，黃瓜不是根菜類，黃瓜生長在地上，是瓜類植物家族中的一種；西蘭花是十字花科蔬菜，也是芸苔屬植物家族 ...
2023年12月21日 · 進行碳水循環 根莖類蔬菜這樣選. 蕭捷健表示，減重進行碳水循環時，先把蛋白質和蔬菜吃夠，在選對碳水來源，減少血糖波動後就能有效減重，以下的根莖類蔬菜，是根據升糖指數高低進行分類： 1. 高升糖指數根莖類. 高升糖根莖類基本上都富含碳水化合物，容易快速轉化為葡萄糖，可能對血糖控制不利，例如馬鈴薯、熟紅蘿蔔等，尤其是馬鈴薯被做成薯條時，更是熱量與碳水的健康炸彈。 2. 中升糖指數根莖類. 中升糖根莖類有地瓜、南瓜、山藥、玉米等，地瓜不僅含有β - 胡蘿蔔素及維生素，對眼睛健康有益，還有品種可以選擇，南瓜富含纖維和鉀，同樣體積的南瓜，熱量只有地瓜的一半。
根莖類蔬菜正是因為植物的地下部分而栽培供人類食用的蔬菜。 儘管情況並非總是如此。 在人類文化的初期，許多人錯誤地吃掉了頂部的嫩芽和種子，例如馬鈴薯，這常常導致悲慘的後果。
根類蔬菜富含營養，脂肪和熱量低，價格低廉，通常全年供應。. 除此之外，他們有非常不同的特點。. 蘿蔔是刺鼻的，胡蘿蔔甜，甜菜泥土。. 其他，如歐洲防風草，蘿蔔和蕪菁，有更微妙的味道。. 根菜會在你的廚房里呆一段時間，甚至在你的冰箱裡。. 替代品 ...
根茎 （英語： Rhizome ）是 植物 的一种 变态茎 ，其外观似根但具有节的构造，节上可生芽或及不定根；大多在地下水平蔓生，少数在地下呈直立型态，极少数根茎会匍匐于土壤表面；其功能为储存养分及无性繁殖。. 根茎有时也被称作“根状茎”，除了 ...
