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2024年4月10日 · 近期寶春師傅前往日本參訪魯邦種發酵機設備大廠，並與日本魯邦種麵包大師請益，重新更新魯邦種的各種知識，他發現魯邦種從培養菌種時PH值的調控、發酵過程的環境與時間控制、攪拌麵團的過程與溫控，分割整形麵團時的速度、入爐烤焙前的操作力道等等，唯有每個製程細節精細掌控，流程環環相扣且流暢，才能讓魯邦種發揮最大作用。...
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