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1. 影片

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     5:21

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     How to make plum wine? 如何製作自然發酵梅子酒？｜波羅廚藝小教室 | Boro English

     2021年5月20日

     觀看次數：9.4萬

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     10:30

     youtube.com

     [媽媽的廚房] 住在日本的台灣人/日本梅乾的基本製作方法/Basic method of making umeboshi/低鹽紫蘇梅乾/VLOG # 30

     2022年7月18日

     觀看次數：4.1萬

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     4:05

     youtube.com

     ((4分鐘學會製作))梅子酵素 & 梅子醋.Make plum vinegar.Making plum enzymes.

     2019年5月12日

     觀看次數：10.9萬

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2. www.youtube.com › watch自己動手做脆梅 梅問屋脆梅DIY粉簡單喔 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   2019年4月2日 · 梅問屋梅子元氣館www.plummyume.com.tw脆梅DIY詳細流程在這裡不知道怎麼做脆梅嗎,粉簡單 照著影片流程就OK囉!影片中比例:青梅500公克 甘蔗液糖250cc 食鹽 ...

   • 影片時長: 3 分鐘
   • 觀看人次: 114.8K

   • 作者: 梅問屋梅子元氣館

3. baliman.tw › blog › post家樂福梅子粉：最強梅粉推薦及使用心得 | 好吃美食的八里人

   baliman.tw › blog › post

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   2024年8月24日 · 以下是幾個受歡迎的做法： 梅子水：將梅子粉與水混合，加入適量的冰塊，製作清涼解渴的梅子水。 梅子醬：用梅子粉、糖及水煮製而成的梅子醬，可搭配麵包、餅乾或作為甜品的浸醬。 沙拉調味：淋上梅子粉與橄欖油的混合醬，提升沙拉的風味。 梅香雞翅：將梅子粉用於雞翅的醃料中，增添獨特的風味。 梅子粉的成分與營養價值. 表格：梅子粉的主要成分與營養價值. 在這張表格中，我們可以看到梅子粉的基本成分。 值得注意的是，梅子粉的卡路里相對較低，且富含碳水化合物，這使得它成為許多人常用的調味品之一。 無論是想要減少卡路里的健康飲食，還是尋求美味的調味選擇，梅子粉都能輕易融入各類菜餚中。 梅子粉的購買渠道. 在台灣，梅子粉的購買渠道相當豐富，家樂福是其中一個主要的零售商。 除了家樂福，還可以在全聯等超市購得。

   • 卡路里: 250卡路里
   • 脂肪: 0克

   • 碳水化合物: 70克
   • 蛋白質: 1克

4. 圖片

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5. bomeblog.com › 脆梅作法【完美脆梅作法】自家製醃脆梅詳細步驟｜5天速成零失敗｜挑選梅 ...

   bomeblog.com › 脆梅作法

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   2024年4月11日 · 脆梅作法繁雜，但只需要5天時間就可開吃，比做梅醋梅酒更為快速。波米分享幾年來製作脆梅的流程給大家參考，從挑選梅子開始，人人都能享有好吃的脆梅！

6. food.ltn.com.tw › article › 11340青梅產季到！農委會教醃「脆梅、Q梅」DIY零失敗 - 食譜自由配 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 11340

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   2023年3月29日 · 農委會在臉書粉專上PO文指出，青梅為多年生落葉果樹，產地集中於南投縣、台南市、高雄市及台東縣，青梅營養十分豐富，含鈣、鈉、磷、鐵等礦物質及多種有機酸，果形多近圓形，所含的「果酸」更是水果中較多的一種。

7. www.taitung-dessertgirl-blog.tw › homemade-pickled-plums醃梅子作法:實事求是的科學手做製梅︱簡易食譜-酸女孩的甜點料理 ...

   www.taitung-dessertgirl-blog.tw › homemade-pickled-plums

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   醃梅子作法, 製作前,必備的科學態度與知識. 「梅子是一樣很特別的食材，每個階段都有不同的口感、風味。. 如果梅子在對的時候，遇到了對的人，就能延續它的美味很久。. 」 梅製品職人陳心絨大姐。. 四月，清明前後，是台灣梅子的產季。. 一年的醞釀，就 ...

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8. 其他人也問了

   梅子粉是什麼?

   • 話梅和青梅粉無法完全用純糖，因為要乾，純用糖會黏黏的無法成粉狀，所以用天然 甜菊 和 蔗糖素 增其甜味，適用於不能或不要吃太多糖的人。 梅子粉 Mei Powder,也稱為青梅粉。 以青梅為原料製成的粉狀食品。 ...... 一、 梅子粉 :使用蔗糖素取代阿斯巴甜,並過濾硬核,只用營養的梅仁 (類似杏仁)和梅肉研磨出中... 梅粉 ,讀音méi fěn,漢語詞語,指梅花或臘梅花。 ...... 梅粉 ,讀音méi fěn,漢語詞語,指梅花或臘梅花。 中文名 梅粉 讀音 méi fěn 釋義 梅花或臘梅花 出處... 番茄梅子凍是一道製作簡單的甜品,主要食材有番茄汁、 梅子粉 、瓊脂等。 將番茄汁、 梅子粉 和瓊脂按一定比例混合均勻後放入冰櫃冷藏即可。 ...

   梅子粉 - 中文百科全書

   www.newton.com.tw/wiki/梅子粉

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   梅子怎麼醃?

   • 且青梅經過醃漬、曝曬、加熱或加工後，能消除油膩、幫助消化，因此農委會也推薦喜愛清爽酸甜口感的民眾把握產季，在家自製梅製品。 農委會分享脆梅跟Q梅的做法如下： 1、青梅加粗鹽搓揉10分鐘，以刀背輕拍梅子，使其產生小裂口，再注水完全浸漬8～10小時。 2、以清水清洗梅子，再以少量流水漂水約4～5小時。 3、瀝乾水份。 4、2斤糖加4斤水煮成糖液後放涼，加入梅子浸泡1日，將青梅撈起盡可能瀝乾水份。 5、重複步驟4動作一次。 6、取4斤糖加5斤水煮成糖液後放涼，倒入梅子中浸泡2日即可食用。 TIPS：梅子置入冰箱密封冷藏，口感更好還可延長保鮮時間，建議醃5天以上風味最佳。 1、青梅洗淨加鹽搓揉，至梅子軟化出水。 2、將梅子撈出，少量流水漂水2小時。 3、梅子瀝乾攤開日曬2日。

   青梅產季到！農委會教醃「脆梅、Q梅」DIY零失敗 - 食譜自由配 - 自由 …

   food.ltn.com.tw/article/11340

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   梅子是什麼?

   • 「梅子」因為富含鉀、鎂、鈣、鈉、鐵等陽離子礦物質較高，因此被冠上「鹼王」的稱號。 許多人認為吃鹼性食物能夠平衡血液的酸鹼度，但部份食品科學與營養學的專家並不認同這樣的說法。 因人體血液通常維持在PH.7.4上下，屬於微鹼性，這是一個不會輕易浮動的標準，身體會自行在各器官設定關卡與平衡機制，以確保人體在安全的酸鹼值中運作。 因此無論酸、鹼性的食物，吃進嘴裡，經過胃部，都會因為胃酸而變酸，到達腸道後，會被膽汁中和，又轉為鹼性。 因此坊間提到少吃肉，多喝鹼性水或吃鹼性食物，能讓「酸性體質」變「鹼性體質」，在食品科學的專家眼裡，是尚未有足夠科學實驗結果佐證的。 (參考來源至於文末) 市售加工梅製品隱憂? 未成熟的青梅，或其製成的加工品，帶有氰化物，少量攝取無妨，過量就會有中毒的疑慮。

   醃梅子作法:實事求是的科學手做製梅︱簡易食譜-酸女孩的甜點料理手記

   www.taitung-dessertgirl-blog.tw/homemade-pickled-plums-knowledge/

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9. www.newton.com.tw › wiki › 梅子粉梅子粉 - 中文百科全書

   www.newton.com.tw › wiki › 梅子粉

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   三、梅子粉製作方法：用對脆梅來說過於成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經醃漬、日曬屋中曬乾製成話梅，先用研磨機整顆磨碎挑出硬核，再用很精密的研磨器磨的粉細粉細而成。

10. blog.icook.tw › posts › 119678醃漬梅子的5種作法！掌握梅子的熟度，成功醃出Q梅、脆梅、紫蘇梅 ...

    blog.icook.tw › posts › 119678

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    2018年4月12日 · 醃梅子主要作法為使用粗鹽搓揉表面，搓揉後靜置待其出水，再將梅子以水沖洗去鹽分，另外以糖或糖水進行後續醃漬。 在醃梅的過程中運用鹽分與糖，也是醃漬上的秘密，製作醃梅時首先在乾燥不潮濕的梅子上撒上粗鹽並搓揉靜置，這是為了幫助梅子進行殺青，鹽巴能使梅子中的微生物酵素失去活性，不利於微生物生長，而在搓揉過程中，鹽分進入到梅子中，透過鹽的滲透壓作用，使梅子內部的水分跑出，也將酸澀味帶離開，能幫助後續的醃漬保存。 粗鹽搓揉並浸泡水，洗去鹽分與酸味後，將梅子劃開或戳洞，接著使用糖或糖水醃漬，除了能調整並中和梅子的酸度與青澀滋味，糖漬同樣也創造不利於微生物繁殖的環境，因此醃梅除了具有風味，也能保存。