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- 梅子洗凈去蒂頭，曬乾或晾乾。 梅子:冰糖1：1。 梅子、冰糖逐層均勻放置。 玻璃甕要完全乾燥的。 蓋子蓋上，蓋子不要旋緊。 梅子放到玻璃甕7~8分滿就好，留點空間讓梅子發酵。
cookpad.com/tw/食譜/2071511-梅子酵素
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2015年9月9日 · 【自製梅子酵素】 梅子1公斤：黃砂糖800克 梅子與砂糖的比例為1：0.8，釀製的砂糖分量請使用相當於梅子總重50％的500克，其餘300克請留在發酵過程分2～3回覆蓋使用。 圖／摘自大樹林出版《低甜味酵素的自癒奇蹟》 1.
2023年5月11日 · 製作梅子酵素的方法： 1.選擇新鮮梅子：選擇外表完整無損的梅子，最好選擇當季的梅子，口感和品質會更好。 2.清洗消毒：將梅子放入清水中浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，然後用滾水燙過，這樣可以除去表面的細菌和污垢。 3.切片：將梅子去核，切成小片。 4.加糖：將梅子放入容器中，加入適量的糖，根據個人口味可自行調整糖的份量。 5.加水：將清水加入容器中，水的份量約為梅子的3倍。 6.放置發酵：將容器蓋緊，放置陰涼通風的地方，每天搖晃一次，大約需要發酵10-15天左右。 7.過濾澄清：發酵結束後，用濾紙或濾網過濾出酵素液，把渣去掉。 自製梅子酵素可以放多久？ 自製梅子酵素可以保存約1-2個月，但具體時間取決於保存方式和使用情況。 以下是幾種保存方式：
2024年7月24日 · 梅子酵素通常可以保存6個月至1年，但這取決於製作梅子酵素的方法和保存條件，因此建議在食用前先仔細檢查梅子酵素是否變質。 如果梅子酵素顏色變暗，味道變質或出現異味，建議不要食用。
最早製作梅子酵素已經7年了。酵素對人體是很有幫助的。幾乎所有的水果都可以做酵素。大家DIY吧。
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- COCO DE電豬
2014年11月3日 · 發酵會產生許多泡泡，最上面四層梅子沒有浸到冰糖水，所以每天要把浮在上層的梅子攪動，順便把下面的梅子翻上來（但我有時一~二天才翻動）。 3
＃梅子酵素＃梅子＃梅子料理＃梅子酵素做法＃酵素做法＃酵素＃料理做法
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- 大卓小廚
2024年4月7日 · 綜合以上，我們可以得出一個結論：自製梅子酵素可以保存約6個月左右，但要注意品質和保存方式。 作為一名營養師，我建議大家製作梅子酵素時要注意衛生和品質，並且在食用前仔細檢查。 此外，飲用梅子酵素的量也要控制在適量，以免對身體造成負擔。 除了飲用梅子酵素，我們還可以把它應用在生活中的其他方面。 例如，梅子酵素可以用來清洗廚房、浴室等環境，也可以用來做醃製食材、調味料等。 梅子酵素不僅經濟實惠，而且有多種用途，非常實用。 最後，我想再次強調自製梅子酵素的保存時間和保存方式，希望大家在製作和使用梅子酵素時能夠注意相關的健康問題。 只有掌握了這些知識和技巧，才能真正享受梅子酵素帶來的健康益處。 作為一名營養師，我希望能夠向大家介紹更多健康的生活方式和飲食習慣。
