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梅花肉 豬的肩胛肉分為上下兩部位，上肩為梅花肉，下肩就是胛心肉。豬梅花的油花分布均勻，油脂呈現放射狀，也有人覺得像梅花，口感不瘦、不柴，價格也平易近人。豬梅花的熱量每 100 公克熱量 207 大卡，比松阪肉略低。
2023年5月19日 · 常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片都可以，簡單料理如燒烤、火鍋涮片皆美味。 豬肉部位圖與料理建議總整理
豬梅花是市面上常見的豬肉部位，無論是在市場、超市架上還是火鍋店、燒烤店，都一定會看到「豬梅花」「梅花肉片」「梅花豬肉」等等；在「陞煇食品-豬肉的專門家」的生鮮豬肉銷售榜上，豬梅花也僅次於松阪肉，高居第二名！
2024年1月24日 · 梅花肉（上肩胛肉）和胛心肉（下肩胛肉） 接下來，我們移步到於豬的肩胛肉，豬前腿上方的前半段為梅花肉（或稱胛心頭、上肩肉），後半段則為胛心肉。
2023年10月16日 · 梅花肉位於豬隻的上肩部分，又被稱為上肩胛肉。 梅花肉肥瘦分布均勻，油脂含量也不像五花肉那麼多。 適合以川燙、燒烤的方式料理，最常被做成火鍋肉片以及叉燒肉。
2023年10月17日 · 梅花肉，又稱肩胛肉、上肩肉，位於豬前腿的上部，由於運動較多，肉質鮮美，油花豐富。 在西方，梅花肉被認為是最好的豬肉部位之一，也是許多經典西式菜餚的首選肉類。
豬肉是台灣人最愛的肉品之一，豬肉每個部位口感、特色皆不同，好吃的炸豬排來自哪個部位呢？ 里肌肉？ 梅花豬？ 還是松阪豬呢？ 這些部位要怎麼料理呢？ 這邊將介紹大家各部位以及適合的料理方式！ 目錄： 1 一張圖看懂豬肉. 2 豬頰肉. 3 肩頸肉. 4 肩胛肉. 5 背脊肉. 6 小里肌. 7 五花肉. 8 前腿肉. 9 後腿肉. 10 後蹄膀. 11 蹄花. 關於 豬肉 哪個部位適合什麼樣的料理，就讓流言追追所來告訴你！ 一張圖看懂豬肉. 豬肉 圖鑑：不可不認識的豬肉部位！ （ 圖/ 無毒農 ） A豬頰肉. 特色：是豬隻臉頰靠近嘴巴附近的肉，因紋路似菊花，又稱「菊花肉」。 口感：因常咀嚼，所以彈性十足. 料理：清燙沾醬小菜. B肩頸肉.
