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秋末至冬初， 11 ～ 12 月
- 梨山蜜蘋果採收期約落在秋末至冬初， 11 ～ 12 月期間。 如果想到梨山農場體驗摘果，一蘋果品種不同，從秋天 9 月開始，就可以體驗青蘋果採收，一直到 12 月份的蜜蘋果熟成，優有長達 4 個月的時間可以到梨山親手採收蘋果，吃到現摘新鮮的高山水果。
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產期. 高甜度的蜜蘋果品系如惠、富士、北斗、五爪...產期皆在10月中下旬霜降節氣至冬天。 如果其他季節看到，多數為拿南非等進口小蘋果混充。 產地. 請確認銷售對象能明確證明產地位置，蜜蘋果系主要產區為海拔1600以上的武陵、梨山、福壽山、大禹嶺一帶。 如購買零售散裝，請務必查看其原裝大盒，是否來自台灣主產區。 品種. 蜜蘋果為生理現象俗名，但以惠、富士、北斗、五爪等秋冬品系蘋果為主，購買時可確認銷售端是否可明確說明品種，以確保來源。 近幾年網路盜圖與一頁式詐騙網站猖獗，請小心認明購物網站的資訊正確與消費安全性。 返回文章目錄. 我們更該進一步了解. 栽培地的水土保持.
- 什麼是 蜜蘋果 ？
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切開蜜蘋果，果核四周呈現半透明、深黃色的「蜜腺」，成為好吃的保證。許多人誤以為蜜蘋果是蘋果的一種品種，但其實蜜蘋果是一種「現象」，所謂的蜜蘋果，是因為果樹患了「水心症」，代謝異常而結蜜。光合作用促使蘋果果葉中的山梨糖醇轉移到果實中。越晚採收，山梨糖醇會累積在果肉細胞間隙中，呈現半透明顏色，這種代謝異常的現象稱為「水心症」。 而水心症的成因跟氣溫、施肥、氣候等多重因素有關。日夜溫差大的地區更容易出現水心症現象，促使澱粉快速轉化為糖，這也是為什麼海拔高的大梨山地區盛產蜜蘋果。另外，如果缺乏鈣質，也可能導致水心症的發生，所以有些果農也會藉由施肥時減少鈣肥，促使蘋果結蜜。
蘋果之所以會有「蜜腺」，是因為蘋果為了禦寒而有的生存機制。在日夜溫差極大的高海拔地區，例如梨山、福壽山。溫度變化幅度大，蘋果本身為了保護種子，會將澱粉轉會成蜜，避免凍傷。 許多生長在高山的水果，因為日夜溫差大，糖分來不及轉換成澱粉，水果甜度高，因此高山水果更加受到饕客的青睞。而蜜蘋果的產生，是因為水心症而有誕生的美麗錯誤。並不是所有患了水心症的水果都會像蜜蘋果一樣可口美味，如果發生在水梨身上則會使得水梨產生怪味，不宜久放。
大梨山地區的梨山、武陵農場、福壽山農場、清境農場、大禹嶺等地都是台灣本土高山蘋果的故鄉，從秋天開始陸續熟成（ 10 月底、 11 月初）。而蜜蘋果主要產地位在台中梨山、福壽山一帶高山。梨山平均海拔高度超過 2000 公尺，夏天平均溫度 26 度，冬天則來到負 4 度。因為日夜溫差幅度大，梨山種出來的水梨、蜜蘋果、水蜜桃等溫帶水果甜度與果香氣不在話下，是台灣溫帶水果產區中的佼佼者。 蘋果屬於溫帶水果，而深受台灣人喜愛的富士蘋果，適合於高山生長，梨山地區因為得宜的氣候，因此有不少農園開始種植富士蘋果，所以我們多數吃到的梨山蜜蘋果是富士蘋果，有些人才會誤將蜜蘋果與富士蘋果劃上等號。
梨山蜜蘋果採收期約落在秋末至冬初， 11 ～ 12 月期間。如果想到梨山農場體驗摘果，一蘋果品種不同，從秋天 9 月開始，就可以體驗青蘋果採收，一直到 12 月份的蜜蘋果熟成，優有長達 4 個月的時間可以到梨山親手採收蘋果，吃到現摘新鮮的高山水果。此時也正值台灣楓葉季，非常適合採果兼賞楓！ 【梨山蔬果季節】 1. 3 月－蘋果花、梨花、山櫻花群花綻放，世上梨山賞花的好時節 2. 4 月－菠菜 3. 5 月－高山高麗菜 4. 6 月－梨山蜜李 5. 7 月－水蜜桃（白鳳桃） 6. 9 月－蜜梨、青蘋果 7. 10 月~ 12 月－甜柿、蜜蘋果、“梨中之王”雪梨 8. 11 月～2 月－鮮甜可口的大蒜
#1 不打蠟
台灣產的蜜蘋果，因為省去跨國運送的時間成本，多不會另外上蠟。比較常見的是，如果蘋果表面看起來霧濛濛的，不是因為蘋果髒掉，這是一層天然的果蠟，屬於蘋果天生的保護機制。
#2甜度高
台灣的蘋果除了不打蠟之外，高山果園10度以上的日夜溫差，讓蜜蘋果有很高的糖分。
#3 香氣濃、口感清脆
此外，台灣蜜蘋果多待到 8 、 9 分熟呈現黃、紅色時，果農才會將其採收，果香自然也比較早採收的進口蘋果更濃郁。也因為是本土生產，從產地直送到消費者手上時間短，仍舊可以吃到蜜蘋果的脆度。
#1 觀察表皮 一般來說，如果斑只長在蘋果表皮，對果肉並無影響，但如果斑點又皺皺的，口感可能較差。台灣產的蜜蘋果多不上蠟，多少會有斑點，但並不會影響口味，蘋果果皮含有非常豐富的營養素，不必削皮，清水沖洗一下，即可連皮食用。 #2 觀察顏色 多數紅蘋果表皮應該要帶有橘黃果斑，整顆呈現紅黃漸層色，具有明顯果斑的蘋果甜度和口感較好，但如果果斑呈現暗紅色，表示已經不新鮮了，所以並不是顏色越純紅越好。 #3 觀察果臍 觀察蘋果底部的「果臍」大小也可以看出成熟度，越大代表約熟；而果臍愈深則代表果核較小。另外也補充，蜜蘋果如果於採收後，再多放幾天等待「後熟退酸」，就能吃到更加甜美的口感喔！
2021年5月19日 · 大梨山地區的梨山、武陵農場、福壽山農場、清境農場、大禹嶺等地都是台灣本土高山蘋果的故鄉，而蜜蘋果主要產地位在台中梨山、福壽山一帶高山。 梨山平均海拔高度超過2000公尺。 因為日夜溫差幅度大。 南非進口蜜蘋果. 產季則是從3月開始到12月，產季非常的長. 南非具有地中海型氣候冬季嚴寒、夏季酷暑特性，而果園區多數種植在排水良好、土壤肥沃、水源豐沛的河谷地形上，成長期日照充足，種出來的富士蘋果紅綠色特別鮮艷，口感特別甜脆。 蜜蘋果口感特色. 不打蠟. 不論是南非還是台灣梨山所產的蜜蘋果都不會上蠟哦，可以直接食用。 高甜度. 蜜蘋果除了不打蠟之外，由於日夜溫差大產生的蜜腺，使得蜜蘋果每一口都非常甜又脆. 果香濃郁，清脆有聲.
台灣的蜜蘋果，都等到蘋果轉紅、轉黃，熟度大約8-9分熟才採收，因此香氣濃和甜度高；但國外進口的蜜蘋果，6-7分熟就採收了，可以存放很久。 【📙推薦閱讀】更多蜜蘋果小學堂
產地、口感必看懶人包總整理!梨山蜜蘋果 :: 蘋果產季. 2021年5月19日—產季則是從秋天才會開始 (約10月底-12月)，產季可以說是非常短。. 大梨山地區的梨山、武陵農場、福壽山農場、清境農場、大禹嶺等地都 ... 2021年5月19日 — 產季則是從秋天才會開始 (約10月底 ...
園區目前主要栽種水果為產期在7月底至8月中的水蜜桃、9月的新世紀梨、11月的蜜蘋果，及元旦後至農曆過年的雪梨。 由於採自產自銷模式，同樣規格較一般水果行大，藉此將中間利潤回饋給所有顧客。
台中梨山是台灣本土高山蘋果的故鄉，從秋天開始陪伴大家度過冬天，從秋香、金冠、青龍採收到最甜美的「蜜蘋果」。 蜜蘋果，源自於日本的高貴品種，日人賦予它美麗優雅的名字，又稱「惠」、「光榮」，果型飽滿，色澤鮮艷討喜，口感清脆，風味甜美，在 ...
