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蛋白質是什麼?
2020年4月17日 · 豆腐的營養價值非常高，它是由營養豐富的黃豆製造而成，含有優質的植物性蛋白質。 此外，硬豆腐在凝固過程中加入了食用石膏粉，因此當中的硫酸鈣令硬豆腐中的鈣含量增加，每100克硬豆腐大約含有320毫克鈣質，吸收足夠的鈣質有助維持骨骼及牙齒健康。 豆腐亦含有豐富的不飽和脂肪酸，有助身體維持健康的膽固醇水平。 而豆腐中所含的植物性雌激素即大豆異黃酮，更有助紓緩更年期女士的不適徵狀，例如潮熱。 今次配料選擇了新鮮菠蘿，其糖分較罐頭菠蘿低，而且含有豐富維他命C、膳食纖維和鉀質。 維他命C具抗氧化功效，能夠增強人體免疫力，以及有助延緩衰老及促進身體骨膠原的合成。 菠蘿中所含的纖維有助刺激腸道蠕動，預防便秘。 鉀質則有助排走體內多餘的鈉質，達到去水腫的功效。 【甜酸豆腐】 材料： 硬豆腐 1磚. 青椒 1個.
2019年10月4日 · 一些精製的澱粉質，例如白飯、白粥；精製的白麵包、甜品和蛋糕等等；高糖分的水果，例如西瓜和哈密瓜，均屬高升糖指數的食物。 血糖上升後，身體便會製造胰島素令血糖降低。 「呢吓突然升高又突然降低，就令人容易覺得攰。 不少人早餐會選擇麵包、腸粉或燒賣等食物，Krista提醒，多數人選擇的麵包都有餡料，其所含糖分較高，會令血糖急速上升或下降，導致更易眼瞓；腸粉、燒賣等中式食品的脂肪成分較高，消化的時間稍長，飽飽滯滯的感覺會令人感覺較累。 為了醒腦提神，打工仔都會選擇飲咖啡或茶、汽水。 Krista提醒，這些飲品含有咖啡因，有助刺激神經系統，令人有即時提神的效果，但長期飲用或有損腸胃健康。 同時，若然飲得太多及太濃，咖啡逗留在身體的時間長，反而影響睡眠質素。
2021年11月15日 · 消委會建議消費者購買花生及堅果食品，需細閱包裝成分表，選擇無添加油、糖和鹽的食品。 (李志湧攝) 「759阿信屋」樣本檢出的蛋白質含量為全部樣本中最低。 (李志湧攝) 「特惠牌」的花生總評分為33款中最低。 (李志湧攝) 消委會測試7款鑄鐵鍋 4款金屬釋出量超標 1樣本含致癌砷及鎘. 30款拖鞋逾半不防滑 成家居意外陷阱. 花生及堅果一向被視為健康小食，消費者委員會測試33款市面出售的花生及堅果食品，今日 (15日)發表結果，發現整體安全表現滿意，未有檢出黃曲霉毒素；逾9成樣本屬「高脂」，大部分為好「脂肪」；惟5款樣本因添加糖及鹽而達「高糖」或「高鈉」水平。 至於奧米加-3脂肪酸檢測量差異則可達183倍.
2023年3月15日 · 市民日常食用的肉乾、肉鬆及肉紙等加工食物，除了有樣本被驗出含致癌物外，消委會發現全部樣本雖屬高蛋白質食品，但同時屬高糖食物；除了1款豬肉鬆樣本外，餘下29款樣本也屬高鈉。 消委會建議市民購買預先包裝食物時，應閱讀營養標籤及配料表，選擇鈉和糖含量較低，以及不含添加糖的產品，保持均衡飲食。 今次測試的30個樣本中，除了1款肉鬆樣本「媽媽的廚房」外，其餘29款樣本均為高鈉食品，每100克樣本檢出的鈉含量由715毫克至1,900毫克。 鈉含量最高的樣本為豬肉紙樣本「鉅記手信」，成年人進食1份100克所攝入的鈉 (1,900毫克)，已達世衞建議的鈉每日攝取上限95%，若再加上從日常飲食中攝入的鈉，估計該成年人當日攝入的鈉會超出建議的上限。
2019年11月28日 · 若從營養角度分析，蛇肉含豐富蛋白質，又屬三低食品，即低脂、低膽固醇、低熱量，因此以吃蛇補身，不無道理。 不過，並非人適合食蛇，而且進食時也有些禁忌，以下是其中4點，希望大家多加留意啊！ 1.孕婦幼兒絕不宜. 雖然蛇肉營養豐富，但蛇內有過千種寄生蟲及細菌，如沙門氏菌，對健康構成風險，尤其是影響嬰孩的成長，所以孕婦及幼兒都不宜。 2.痛風患者不適合. 蛇肉屬高蛋白質食物，有可能導致高嘌呤（Purine），為安全起見，痛風患者及尿酸高人士不宜進食。 3.必須要徹底煮熟. 蛇內有過千種寄生蟲及細菌，未徹底煮熟不宜吃。 另外，一些涉及生吃蛇的方式，如生喝蛇血、生吞蛇膽等，有機會患上急性腸胃炎。 4.勿與辛辣食物同吃.
2024年5月24日 · 寒涼的水果有西瓜、香蕉、火龍果、梨、橙、番茄等，有助降火清熱，適合體質偏熱者。 至於平性的水果，有助開胃健脾，任何體質均適合，代表生果有蘋果、木瓜、藍莓、檸檬、葡萄、牛油果、奇異果及木瓜等。 我平時愛喝奇異果及蘋果混合果汁，有豐富維他命C及膳食纖維，當中奇異果有助預防及治療便秘。 而我是只吃「常溫」的水果，剛從雪櫃拿出來的水果，還是凍冰冰的，我不會直接吃，總待水果回復「常溫」後才吃。 始終水果經冷藏後，有機會加重其寒性，對於脾胃寒弱者，更為其腸胃帶來負擔。 如有排便不順，或消化不良的問題，我建議可進行「3日蔬果斷食法」，有助排毒排便及改善水腫，更可速瘦5至8磅。 3日蔬果斷食法. 早餐：排毒酵精（30-90毫升），半小時後吃高水分纖維蔬果，飲黑糖補茶. 午餐：2碗新鮮沙律菜＋1個水果.
2022年5月3日 · 基督教聯合那打素社康服務社區營養服務部表示，有研究顯示，膳食中如有充足的植物性食物和魚類，感染新冠病毒的嚴重程度較低；而地中海飲食法 (Mediterranean diet)，正是一種着重多進食魚類、堅果種子、蔬果及單元不飽和脂肪的飲食方式，有助降低炎症反應，及維持營養均衡，促進更佳免疫力。 機構又指，康復者的營養狀況，亦是「長新冠」飲食治療的關鍵，若其徵狀已影響康復者之胃口、進食能力，甚至出現營養不良，重點就放在預防或改善營養不良問題，例如當疲倦、且影響食欲時，便建議進食高熱量、高蛋白質食物，以助減少肌肉流失，改善長期疲倦、乏力等長新冠徵狀。 不過各人的「長新冠」症狀及身體狀況均不同，機構建議市民應先諮詢註冊營養師，取得個人化建議。
