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2017年6月7日 · 從鼎泰豐看華人 CEO 的恩威並濟|經理人. 老闆可以有架子，但要懂得適時捨棄！. 從鼎泰豐看華人 CEO 的恩威並濟. 鼎泰豐是台灣國際化最成功的餐飲品牌，而董事長楊紀華則是使鼎泰豐立足國際的最重要推手。. 在 《鼎泰豐，你學不會：台灣國際化最成功的餐飲 ...
2020年5月5日 · 我的心碎體會：這十件事，絕對不要做. 四年的「母獸自我再教育」下來，又看到一些其他母獸的行為，我已經有些心碎的體會可以分享了，主要是你「絕對不要做」的十件事：. 絕對不要對兒子說她的壞話；那是道德壞榜樣，而且，別以為他不會在枕頭上一一 ...
2016年6月27日 · 某一年母親節，一位女兒帶著遠從高雄來的媽媽，到台北亞都麗緻大飯店二樓「巴黎1930廳」享用母親節大餐。 走進餐廳時，媽媽意外地跌倒了，卻忍著痛說沒事，坐進位子後，始終緊蹙著眉頭，不時撫摸腳踝。 負責管理亞都麗緻內3家餐廳外場的餐飲部服務協理柳信郎發覺後，趕緊趨前詢問，一旁的女兒拉著他低聲說，「Jack（柳信郎英文名），我媽媽剛剛跌倒了！ 」「啊！ 一定很痛吧？ 」柳信郎將心比心尋思： 如果是我媽媽跌倒了，我會想要得到什麼樣的協助？ 不一會兒，柳信郎請人準備冰塊，放在乾淨的塑膠袋中綁緊，外面再套上白淨的餐巾，請媽媽先放在腳踝上冰敷；接著再拿來一個軟墊，讓媽媽墊在腳下，幫助支撐腳踝；轉頭，柳信郎請內場改換菜色，盡可能讓媽媽開心一點。
- 型塑品牌價值，吸引海外主動求加盟
- 借鏡各國文化，不斷創新進化
- 通過語言測驗，多開口說都可加薪
鼎泰豐不只曾獲米其林一星評價，入選美國美食網站《每日一餐》（The Daily Meal）最佳餐廳亞洲第一名，還被《CNN》旅遊網站評選為全球最佳連鎖企業第二名，僅次於 7-11，打敗星巴克、麥當勞。 董事長楊紀華在《鼎泰豐：有溫度的完美》一書中透露，鼎泰豐不斷創造驚人成績的祕訣其實很簡單，不外乎每天做好 「講究品質」和「為客人想」。而鼎泰豐的全球化之路，也不過就是扎穩美食和服務的根基，自然吸引海外投資者爭取加盟。 在展店的過程中，楊紀華也不冒進，例如第一家日本新宿分店，就應楊紀華要求派了 3 名員工到鼎泰豐信義店學習一年。嚴格要求每一家分店的食物與服務水準皆一致，用美好的體驗為品牌加值，打造亞洲飲食文化饗宴，讓各國飲食習慣不同的顧客都深深愛上鼎泰豐。 這份樸實誠信的精神，得從楊紀華的父親、...
「我們自己不吃的，絕不能賣給客人。」這是父親楊秉彝影響楊紀華最深的一句話，在鼎泰豐絕不只是企業口號，楊紀華自己身體力行，除了應酬，天天吃鼎泰豐的餐點，他笑說，「如果食物有問題，第一個出事的就是我。」而早期賣油、醋的經驗，也讓楊紀華對於調味沾醬特別講究，務求不搶食物原味的風采，希望顧客吃得健康。 許多人可能不知道，現在大家熟知的「撖皮直徑 6.5 公分、黃金比例 18 摺」等鼎泰豐工序，是來自於鼎泰豐與日本人合作第一家海外分店的過程中，融合日本職人精神的產物。當時，日本員工看完製作小籠包的流程後，提出無數的問題，令隨性的台灣師傅難以招架，「原來對日本人來說，沒有精確的步驟，他們很難學習。」楊紀華開始要求員工把經驗化為數字，制定量化的 SOP，這才逐漸奠定現在日臻完善的工作流程，在全球展店的過程...
鼎泰豐人力資源部經理林梅英說明，國際專員通過任何一項語言測驗就能加薪 3000 元，每個月還會視使用外語的次數頒發績效獎金，「單一一種語言一個月最高可以領到 5000，有些同仁會多種語言，還能拿到 8、9000 元呢！」 若不是國際專員，鼎泰豐也準備了簡單的外語服務每日一句教材，影音、文字皆有，包括招呼、點餐、加茶、送菜，以及簡單的應對、尋求幫助等，「所以面試時不用擔心要講流利的英文，反應快、笑容佳也是重要條件。」另外，鼎泰豐還製作了一本英文服務手冊，集結所有客人可能會問的問題，「希望員工就算英文不夠好，需要用英文應答時還是會有專業的樣子。」 若以多益英語測驗（TOEIC）為參考標準，根據鼎泰豐內部統計，能在工作應對上自然得體的員工，TOEIC 分數大約落在 605 分到 780 分之間，語...
2023年5月9日 · 經歷兩段婚姻的他，育有 1 個女兒及 4 個兒子，他們現今也各自在 LVMH 集團的旗下品牌嶄露頭腳。 阿爾諾指出，當你發展家族企業，便會獲得兩個優勢。
2021年12月3日 · 編按：裕隆集團前董座嚴凱泰 3 年前因食道癌病逝。. 身為企業二代的他，在裕隆最風雨飄搖的時刻接棒，一肩扛起這個超過 5000 位員工的龐大企業體，在台灣的汽車工業史上留下深刻的足跡。. 以下為《數位時代》2003 年專訪嚴凱泰原文，回顧他接手家業的心境 ...
2019年12月13日 · 這反映出台灣的一個普遍的悲哀現象，年輕人買不起房，只好靠爸媽幫忙；爸媽也甘願做個孝子（孝順兒子）孝女（孝順女兒），把自己的房子過戶給兒女，減輕兒女生活負擔。
