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2022年5月23日 · 殺魚、三清步驟全圖解！ 2種必學「全魚處理法」做對了魚肉沒腥味. 示範／金志敏 2022/05/23 14:56. 鯖魚處理法（鹽醃） 鯖魚適合燒烤，將身體切成兩半撒鹽，是最好的保存方法。 這種用鹽醃的處理方式非常快速簡便，除鯖魚外，還適用於多線魚、竹筴魚、秋刀魚等紡錘形魚種。 先去鱗片，鯖魚的鱗片小而軟，不需要用到出刃刀刮魚鱗，用一般餐刀也可以。 去所有鱗片後，切掉2/3的頭。 如果用刀將頭往右拖，內臟就會直接取出來。 用刀尖刺開肛門後，剖開腹部。 用刀尖刮除剩下的內臟和雜質。 將魚剖開一半，用切開肚子的方式入刀，尋找脊椎的位子開始切魚腹。 再施點力氣往尾巴的方向將魚肉切半，這時慢慢切並維持刀碰到脊椎的感覺。 最後，用廚房紙巾將血或雜質用力按壓擦乾淨，簡單完成鯖魚的處理。
2019年1月1日 · 【如何挑選新鮮的魚】 步驟一： 先檢查外觀，魚身看起來要光亮鮮潤，魚鱗要緊附在魚身上，魚身完整無破損。步驟二： 特別注意一下魚的眼睛，魚眼應該要清亮透明，不混濁，不呈現白色霧狀。步驟三：
2014年9月27日 · 喜歡釣魚卻不知道如何殺魚？ 從市場買回來的魚到底該怎麼殺呢？ 令人頭痛的殺魚差事，本文傳授簡單6步驟，教你輕鬆俐落處理。 Step1.將兩邊的魚鰓拉開，從鰓上面的骨頭往後橫切。 廣告-請繼續往下閱讀. 商周雙11限時↘38折🎉好禮大方送，訂閱再享iPhone 16 Pro抽獎資格！ 華人談判權威劉必榮教授強調「很多談判不是在求同，而是在求異。 因為求異，找出雙方的不同點，才能交換。 Step2.切至魚頭處縱切，將頭切斷。 Step3.一手將魚的兩頰扳開，另一手將鰓取出，魚頭洗淨後即可煮湯。 廣告-請繼續往下閱讀. Step4.從腹部的生殖腺下刀，往魚頭方向劃開。 Step5.用手輕輕的將內臟取出。 Step6.清洗乾淨後，即可依照所需切塊。 Tips. 去除內臟再食用較佳。
2014年9月28日 · 喜歡釣魚卻不知道如何殺魚？從市場買回來的魚到底該怎麼殺呢？令人頭痛的殺魚差事，本文傳授簡單6步驟，教你輕鬆俐落處理。 Step1.將兩邊的魚鰓拉開，從鰓上面的骨頭往後橫切。
2023年4月3日 · 2023.4.3 漁場紀錄 明發老闆親自教學超簡單 - 剪刀 ️殺魚大法 🤩 臭肚/象魚 + 竹莢魚/真鰺、鯖魚，最簡單、最容易、最清楚 的殺魚教學 學會後 15秒內 就可以處理好一隻魚，從此不用再怕殺魚，也不必再大排長龍😆 快來學喔～ 影片 最後 附上 「明發定置漁場Line QR Code 」 ...
拿到一條新鮮的魚、要如何變成生魚片呢？ 其實並不難。 影片從器材介紹、打鱗、去鰓，到取肉、去皮、手把手的完整解釋製作生魚片前的流程。
一口氣一條魚，友善漁法No.1阿傑個人的公開IG: https://www.instagram.com/j__oceanlife/漁殿FISHSTORE官網:https://fishstore2022.com.tw/漁殿的官方IG:https://www.instagram.com ...
2014年9月10日 · 令人頭痛的殺魚差事，本文傳授簡單6步驟，教你輕鬆俐落處理。 1 將兩邊的魚鰓拉開，從鰓上面的骨頭往後橫切。 2 切至魚頭處縱切，將頭切斷。
2022年5月23日 · 殺魚、三清步驟全圖解！. 2種必學「全魚處理法」做對了魚肉沒腥味 - 食譜自由配. 活締、放血、去鱗、運送、保鮮、熟成的獨門技法，釣魚人不再為處理活魚興嘆。. 從選刀、用刀、磨刀、刀法，到善用各種料理海鮮工具、去腥和衛生清理方法 ...
如何殺魚1、拍暈：用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上;2、去鱗。 教課書式殺魚步驟，20種烹調方法！ 為您呈現全魚宴，記得收藏哦！
