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2009年11月13日 · 詹姆士「奶香比目魚」. 【阿基師】擠眉弄眼紅綠配. 食材：. 比目魚600g、冷凍青豆仁100g、辣豆瓣醬1大匙、酒釀1匙、蔥花1匙、薑末1匙、蒜末1匙、蛋1顆、玉米粉1大匙、鰹魚粉1/2匙. 調味料：. 白醋、番茄醬. 做法：. 1.醃魚肉：取一水晶碗，比目魚剔除 ...
情深依依看對眼 【阿基師】 食材： 比目魚 (800克)1尾、五花肉絲75克、烏腳綠竹筍200克、土芹菜100克、大蒜苗150克、香菜50克、櫻花蝦20克、乾香菇5朵 (泡水留湯)、熟飯1碗 (約200克)、在來米粉200克. 調味料： 魚露2大匙、香油1大匙、白胡椒粉1茶匙. 做法： 1.取蓬萊米飯1碗加入水1碗，放入調理機中打成漿，放入鍋中煮滾後，取出1/2備用；取在來米粉入鍋中拌炒至凝固後，取出均勻搓揉捏成麵糰狀。 (在來米粉：米漿=2：1) 2.取竹筍切絲、芹菜1/2切花，1/2切段；取比目魚洗淨後，切下魚頭和洗去魚內臟後，順著魚骨片下魚肉備用。 3.起油鍋，放入魚頭、魚骨油炸至酥脆，取出靜置；櫻花蝦入鍋油炸酥香後，放入鍋中，加入150c.c.熱水熬湯。
做法： 1.取比目魚去頭去尾，擦淨血漬後，順著魚骨片下魚肉，魚頭尾和魚骨備用。 2.起滾水鍋，放入西米露汆燙至熟成後，撈出瀝水備用。 3.取魚肉斜刀拉成大薄片，魚皮朝內捲成甜筒狀，放入成品盤中備用。 4.起滾水鍋，將魚頭尾和魚骨放入鍋中滾煮魚湯；取少量蛤蜊放入魚湯中汆燙至開殼，加少許西米露做試吃。 5.取雞蛋打入水晶碗中，加入兩倍的魚湯、鮮奶50c.c.拌勻後，以濾網過濾後，加入西米露拌勻，淋入成品盤中；起蒸鍋，取成品盤放入鍋中蒸煮10分鐘至熟成 (鍋蓋一端以筷子墊高)。 6.取餘量蛤蜊，放入魚湯鍋中汆燙至快開殼後，撈出取蛤蜊肉連蛤蜊汁泡入米酒1大匙中，備用。 7.取鮭魚卵淋入少許蛤蜊湯+米酒拌勻提鮮，備用。
比目魚料理怎麼做？ 愛料理精選529篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸比目魚、XO醬比目魚粉絲盒、清蒸扁鱈(比目魚)、電鍋料理-比目魚豆腐。 以及虱目魚柳、虱目魚、虱目魚肚等相關料理做法。
『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/JpxYC4』「馬告鹹蛋炒比目魚球」副食材 比目魚1片(500克重)、蔥花1大匙、九層塔末1大匙、蒜末1大匙、檸檬3片 ...
2009年11月17日 · 【阿基師】擠眉弄眼紅綠配食材：比目魚600g、冷凍青豆仁100g、辣豆瓣醬1大匙、酒釀1匙、蔥花1匙、薑末1匙、蒜末1匙、蛋1顆、玉米粉1大匙、鰹魚粉1/2匙調味料：白醋、番茄醬做法：1.醃魚肉：取一
2 天前 · 最近網路上討論度最高的韓劇應該就是每集耗資千萬的韓國料理實境秀「黑白大廚：料理階級大戰」，也因為這個料理實境節目讓全世界都對韓國海鮮產生很大的興趣。其中比目魚就是韓國各大海鮮餐廳以及大飯店會使用的頂級食材，平常吃到的比目魚都是冷凍的，但現在要吃到活的比目魚不是...
2012年11月10日 · 香煎~比目魚. 勝小廚 OD. 261 食譜 5,884 粉絲. 263 說讚 3 一起做. 討厭吃魚的勝小廚 只有牠~比目魚是我的好朋友. 原因好簡單沒啥魚刺跟腥味 今天就把這道料理介紹給大家 不管是飯桌上或當成下酒菜都是不錯的選擇! #家常食材. #海鮮. #魚類.
詹姆士「蒜烤比目魚」. 貴妃臥龍牀【阿基師】. 食材：. 比目魚1尾 (約400克，去魚鱗內臟)、大草蝦8尾 (剪鬚去腸泥)、金瓜200克 (去皮去籽)、甜豆仁20克、蛋白120克、龍鳳果罐頭1罐、雞高湯300cc、玉米粉2大匙. 調味料：. 魚露1茶匙、米酒2大匙、香油1茶匙. 做法 ...
『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/JpxYC4』#虱目魚香柚三鮮湯 【#阿基師 】 #鮮魚料理副食材 虱目魚1尾 (約400-500克，去鱗去內臟)、杏鮑菇1條、文旦1顆 (取肉)、酸白菜200克、榨菜100克、九層塔2克、薑絲2克、冬粉1把 (泡水)調味料 香油、米酒、白胡椒粉、沙拉油步驟1.取...
