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2019年8月27日 · 最近收到了北海道來的毛蟹，今天就來教大家怎麼煮最好吃！隨著水煮的方式不同，味道也會有所改變，如果你買到好吃的毛蟹，我最推薦與鹽巴一起水煮。此外，毛蟹的大小也會決定水煮的時間，請務必參考以下做法喔！
2014年10月23日 · 烹調步驟作法. 1、 用橡膠手套加刷子，先將大閘蟹外表刷洗乾淨。 2、 將3000C .C.的清水煮至滾沸。 3、 水滾後，放下大閘蟹，待水再滾，加蓋煮15分鐘即可。 食材 （4 人份） ・ 清水 3000C.C. ・ 大閘蟹 6隻.
2021年1月11日 · 烹調步驟. 1. 先將毛蟹洗淨，反轉蒸約15分鐘。 2. 蟹蒸熟後，放涼一會。 將蟹腳剪下，並小心打開蟹蓋。 除去內臟後，將所有蟹膏放在蟹蓋內，並用匙羹攪拌蟹膏至杰身。 3. 將蟹腳最粗的一節小心剪開，留下一半的殼。 其他位置包括蟹身就直接起肉，放在另一個小碟子中。 吃的時候將蟹肉蘸點蟹膏吃就可以了。 貼士. - 今次我的毛蟹重500多克，如果你買的毛蟹較大，就要蒸久一點至20分鐘左右。 - 除了蒸，你也可以用鹽水烚，或者加清酒在水中蒸煮，會別有一番風味。 - 拆肉時，小心確保已取下蟹腳內的軟骨。 Instagram看食譜. afterwork_kitchen. 23.9K followers. View profile. afterwork_kitchen.
螃蟹收到後保存技巧. 收到 螃蟹 的第一步！ 沒有馬上吃該怎麼辦？ 如果買的是大閘蟹： 因為 大閘蟹屬於「河蟹」，收到貨後仍為活蟹，如須檢查大閘蟹是否為活蟹，只要將大閘蟹以 「不拆繩」 的情況下，擺在室內30分鐘後，輕觸大閘蟹的眼睛，若眼睛有動，即為活蟹. 收到大閘蟹如果沒有馬上吃，一定要冷藏並於隔天食用，才不會讓寶貴蟹膏縮水（圖/ 無毒農） 如果當天沒有馬上要吃，請整盒放入冷藏保存 (含保冰袋)。
2019年8月8日 · 料理步驟. 1. 將薑片、蒜頭，拍扁放入鍋中，加些米酒去腥提味，最後放入毛蟹，因為毛蟹會逃跑，所以備著鍋蓋，隨時準備蓋上。 外鍋放一杯水，蒸好悶一下，即可取出。 2. 蒜頭、辣椒、醋、醬油調合成沾醬，搭配著毛蟹食用，真是美味好吃。 *記得毛蟹的腮不要吃。 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)說讚. ️ 1. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 食譜作者. @cook_p158690. 2019年8月7日. 清蒸毛蟹 的詳細作法：嚐鮮的季節即將來臨~#Cookpad廚藝賞2019.
2013年1月18日 · 毛蟹用手指掐處蟹身前後(以免被倒刺刺到)，用廚房利剪將腳剪下，剪一刀方便食取蟹肉。 蟹身以利剪於嘴處刺入、轉90度即可將殼拆下，洗淨內臟雜質再剪成適當大小，小心不要把蟹膏洗掉了。
2021年1月8日 · 至於活毛蟹的處理方法，劉師傅說為要方便大家食用，會先將殼切開。 「活毛蟹買回家後要放雪櫃，通常不會太易死，待煮前才拿出來以清水沖洗。 蒸時謹記要將蟹反轉蒸，這樣蟹膏及蟹汁等精華才會留在蟹殼中，不致浪費。 」而500克重的毛蟹，大約要蒸25分鐘。 【雜炊】日式北海道活毛蟹鍋兩食（曾耀輝攝） 於品嘗所有火鍋食材後，劉師傅最後還會將湯底留低，加白飯製成雜炊。 「雜炊是常見的日本料理，即是將煮好的飯和湯燉煮的一款美食，讓米飯充分吸收蟹湯汁味道，鮮甜無比，亦讓人有暖笠笠的飽肚感覺。 」亦可按個人喜好，加入蛋花、三葉或葱花等，提升雜炊的香味。 火鍋材料： 日式北海道毛蟹火鍋材料（曾耀輝攝） 湯底： 雜炊︰. 火鍋做法：
煮蟹法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。中華絨螯蟹
2021年3月22日 · Posted on 2020-12-23. by istidiningtable. 日本三大名蟹之中，我最常吃毛蟹 雖然外貌有些嚇人（其實我覺得幾可愛）但價錢親民一點，而且肉量膨湃，蟹味濃郁，可以煮各種蟹肉料理. 之前吃的毛蟹都是正常體型約600g，今次去另一間店試試體型特大900g的，即日從日本 ...
日式櫻花香蒸毛蟹丸. 收藏食譜以便日後查看. 毛蟹........1隻 (300g左右), 海藻........少許, 薑片........1~2張, 螃蟹卵 (可不加).....少許, 酒粨 (可用酒釀).......少許, 酒..........少許, 湯汁, 柴魚片.....2g, 昆布乾......少許, 水...........500cc, 調味料, 酒........1小匙. 1人份. sumi ...
