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- 取一個深桶子放入 柿子 →水蓋過 柿子 →取3顆 柿子 刨成絲狀放入水中一起泡 取 龍眼 葉子覆蓋在泡製的 柿子 上面 (這是老人家的做法) 大約醃製5-7天就可以吃 (可以取一個試吃看還會不會澀...不澀就是可以吃了 1.如果沒有 龍眼 葉也沒關係，盡量放在陰涼處。 2.要吃前一定要將表面滑滑的水洗乾淨再去皮即可。
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2016年10月18日 · 坊間流傳，如果買回家的柿子還沒熟透，有兩種簡單的方法讓它去澀；一是在蒂頭滴幾滴醬油，隔天差不多柿子就變紅了，要吃的時候，蒂頭再洗乾淨。 另一種是在塑膠袋内裝入柿子和一兩個蘋果，把封口綁緊，4-5天即可脱澀。 也有人說，如果已經削皮切片，還是可以和蘋果放進同一個容器裡，用保潔膜密封保存，半天之後吃起來更順口。 也提醒大家過量的話，容易會胃酸過多喔！ 日本品種帝王級干柿 ， 果肉細、甜度高>> 雙崎部落吉園圃蜂屋柿 (3台斤)790元，加購第2箱現省200元喔！ 有興趣的朋友歡迎撥打 (02)8780-3000 洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
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澀柿常見的品種有牛心柿（水柿）、四周柿和石柿。 至於甜柿與澀柿的差異，在於 甜柿可以在成熟後直接採摘食用 。 澀柿因為果實內含有大量單寧，在食用前需要人工泡石灰水來做脫澀處理 。
2024年10月11日 · 字體放大. 柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A和C，維生素A有利眼睛健康及保護上皮黏膜，維生素C則有助於增強身體免疫力，也含多酚、高纖，更是改善便祕、防心血管疾病的好物。. 台灣每年10月起，就是柿子「大產」的季節，各種軟柿、硬柿都大量產出，現在吃 ...
2019年12月2日 · 若是以浸水或真空包裝處理，讓柿果進行無氧呼吸，產生乙醛導致脫澀，這類柿果稱為「水柿」或「浸柿」。 至於最常見的「柿餅」，是以去除果皮兼日曬的方式，讓柿果因受傷而誘發乙烯生成，最後軟化後熟而脫澀。
2020年9月25日 · 常見的硬柿吃法便是牛心柿品種，透過浸泡石灰水脫澀後製成的「水柿」（或「浸柿」），但牛心柿品種也常在削皮後直接曬乾作成柿餅。 -軟柿 軟柿吃法則以四周柿品種為主，透過酒精脫澀後，製成口感軟糯、果肉呈半透明的「紅柿」，因此常有人直接稱四周 ...
2012年10月25日 · 料理步驟. 1. 剛從樹上採下來的柿子，還沒有處理吃起來要超澀不能吃. 2. 取一個深桶子放入柿子→水蓋過柿子→取3顆柿子刨成絲狀放入水中一起泡. 3. 取龍眼葉子覆蓋在泡製的柿子上面 (這是老人家的做法) 4. 大約醃製5-7天就可以吃 (可以取一個試吃看還會不會澀...不澀就是可以吃了. 食譜 ID: 2053119. 心情傳達. 小雅說讚. 👏 1. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言 (4) 妙妙 @cook_6830277. 2012年10月25日. 請問妳紅柿子跟水柿子是同一品種的柿子嗎?只是讓它熟成的方法不一樣所以承現出來的口感也不同是這樣子嗎?....謝謝. 在此讚美或留言給廚友...
2018年11月7日 · 秋天可說是柿子的季節，琳瑯滿目的柿子品種在各地出產，有口感軟綿的紅柿、果肉較脆的水柿、也有通路最常見的甜柿，以及做成甜點的柿餅。全台柿子種植面積約5400公頃，嘉義、台中和苗栗是主要產區，年產超過6萬公噸的柿子。
