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水柿又稱為脆柿，大都以牛心柿浸泡而成，將柿子放入水缸浸泡四五天處理，早期會以石灰水來脫澀，現改用鹽漬法處理，才易保持原色。 紅柿是將適量的鹼水滴在蒂上，現在多改用電石土來加工，或把果實埋在土數天，使果肉變軟，果色變紅，甜度升高。
2012年10月25日 · 1. 剛從樹上採下來的柿子，還沒有處理吃起來要超澀不能吃. 2. 取一個深桶子放入柿子→水蓋過柿子→取3顆柿子刨成絲狀放入水中一起泡. 3. 取龍眼葉子覆蓋在泡製的柿子上面 (這是老人家的做法) 4. 大約醃製5-7天就可以吃 (可以取一個試吃看還會不會澀...不澀就是可以吃了. 食譜 ID: 2053119. 心情傳達. 小雅說讚. 👏 1. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言 (4) 妙妙 @cook_6830277. 2012年10月25日. 請問妳紅柿子跟水柿子是同一品種的柿子嗎?只是讓它熟成的方法不一樣所以承現出來的口感也不同是這樣子嗎?....謝謝. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者.
2019年11月10日 · 台灣主要用來製做柿餅的有石柿、牛心柿和筆柿三種，利用天然的新竹九降風和太陽持續風乾、日曬，再過經反覆烘烤、塑型，便成為約只有掌心大小柿餅，Q彈甘甜的口感讓人一吃就愛上，是相當天然的古早味甜品。
有柿來找茶〜水柿DIY、柿子吊飾、茶染體驗∣新竹縣北埔鄉農會. 北埔鄉農會舉辦有趣又好玩的食農教育活動開始報名囉！. 不但有使用牛心柿製作美味脆甜的柿子，體驗獨特的水柿醃製過程，還有自己動手做柿子吊飾，以及將茶葉浸泡出的天然色素應用於布料上 ...
有機農場水柿製作工法 ，沒這個過程再紅也澀澀，知識交換歡迎分享。有機農場水柿製作工法 ，沒這個過程再紅也澀澀，知識交換歡迎分享。Watch Home Live Reels Shows ...
脆脆微甜的水柿一直是總裁的心頭好，只是市面上越來越少見了。 小時候大姊夫曾拿來一種外表有層白色薄膜、剛轉色的柿子，削好皮後脆口微甜，讓從不曾吃過水柿的總裁驚為天人，沒想過柿子居然可以跟水梨一樣口感。
2013年11月6日 · 自養天然水柿酵母 從2013/08/16開始，我陸續從網路參考Cecillia blog食譜烘焙麵包，直到Cecillia出書，我的麵包魂大爆發~ 每次的作品，基本上都有做紀錄，就這麼做著做著轉眼也做了27款不同的麵包，試作超過50次，
1.水柿沙拉. 材料：水柿2個、洋火腿一小條、小黃瓜3條、白煮蛋2個、沙拉醬1小條。. 做法：1.水柿去皮、去籽，切丁塊。. 2.小黃瓜切丁塊加少許鹽醃10分鐘，去鹽水。. 3.白煮蛋切小丁，洋火腿去硬皮切丁。. 4.將以上材料混合，在加沙拉醬拌勻即可。. 2.水柿 ...
筆柿的食用方式可以做成水柿、紅柿、柿餅等… 水柿在7分熟時採下來泡水，再水裡要加一些配方會比較快又好吃，可依各自的秘密配方使用，約泡個3~4天既可食用，如果不用配方，可以放在水流動的地方泡，[或是在水桶裡泡，但是要犧牲幾顆綠的柿子，將它 ...
2014年11月4日 · 「甜柿肉桂鮮奶油布丁冰沙」、「水柿蘋果雞蛋沙拉」， 以及「水柿琴酒薑汁果醬」是來自瑞士奶奶， 「水柿甜椒燉牛肉」則是來自台灣阿嬤， 揉合了一些印尼老師以前教過的香料技巧， 食譜如下列整理。 【甜柿牛奶】 材料. 甜柿1顆，牛奶200ml. 步驟. 將洗過的甜柿與牛奶以果汁機打在一起，不需加糖，即可飲用. ＊注意： 由於柿子具有特殊的「單寧酸」酵素，遇到牛奶會自然凝結， 如果柿子夠甜，那麼不需加糖， 即能使柿子牛奶有著如木瓜布丁牛奶一般的濃郁口味. 根據瑞士奶奶說有預防中風的功效，但台灣阿嬤說牛奶與柿子兩行相剋， 不知誰說的為真？ 但只要不過量食用，我想應該無妨。 將甜柿打成漿. 加入牛奶. 甜柿牛奶就完成囉～ 【甜柿肉桂鮮奶油布丁冰沙】 材料. 甜柿1顆.
