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2020年1月13日 · 等水大滾後，抓著雞頭，將雞身進入沸水中（雞腹充滿熱水）慢慢繞一圈。 然後架雞，讓肚腹水排出。 架雞腹腔換水的目的，讓全雞裡外均勻受熱。
2016年8月9日 · 1. 全雞洗淨後，燒一鍋可蓋過全雞的熱水川燙表皮，約1-2分鐘，取出全雞浸泡於涼水（重複3次） 2. 取大砂鍋煮水加入薑片，蔥，水滾後放入全雞
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2015年1月31日 · 將雞放入鍋中冷水水量蓋過整隻雞，水滾開後轉小火約煮15-20分鐘後熄火，這當中不許開蓋讓雞高湯的熱氣悶熟整隻雞，時間約1~1:30(以雞的成熟度定時間)
2021年4月22日 · 全雞因為大小不同，煮跟燜的時間也不完全相同。 最普遍的做法，是先把水煮滾，再轉小火煮約10～15分鐘後關火，加蓋燜泡約20-60分鐘不等。 去骨雞腿更簡單，煮約3分鐘後關火，加蓋燜泡約30分鐘. 3. 稍微溫涼就能食用。 但如果想吃到雞凍，就要完全放涼冷藏隔夜再吃。 室溫放涼後不切開，直接冷藏。
2024年7月24日 · 10道雞湯食譜，選對食材不僅夏日開胃、還能補血養顏、促進腸胃蠕動 「電鍋水煮蛋」超快速！必學兩方法：餐巾紙、蒸架，煮出來的蛋Q彈好吃
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2023年4月14日 · 【水煮法】 起一鍋沸水，加入一撮鹽巴。 放入雞胸肉，煮滾後轉小火煮3分鐘。 熄火蓋鍋燜15分鐘，即可取出切片。 肉塊厚薄、水量多寡都會影響到燜的時間長短。 【乾煎法】 雞胸肉抹上鹽巴、胡椒和橄欖油，或者任何你喜歡的調味料醃漬。 中大火加熱平底鍋，放入雞胸肉，下鍋時要聽到滋滋聲表示溫度足夠，維持中大火煎1分鐘。 煎的過程中輕壓雞肉，可以讓受熱均勻、底部色澤更好看，煎成金黃色後翻面，火轉小，蓋上蓋子，繼續燜煎7～10分鐘。 沒有蓋子就要轉最小的火，煎更久一點點。 判斷雞肉是否熟了，起鍋，靜置30秒後再切片。 在家也能做出餐廳等級的【雞胸軟嫩指南】廚房廢寶索艾克 #CC字幕. Watch on.
2017年1月1日 · 煮兩鍋水，一鍋用炒菜鍋煮一半的水，這是要洗雞的；另一鍋用深鍋子煮6分滿的水，就是雞放進去之後要可以剛好淹過雞 水不要太多，盡量剛好，雞才會保持甜味
