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油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖兩者的總稱，亦有不同別稱，包括龍雪（鱈）、仿雪（鱈）魚、白玉豚 [1]、牛油魚、油雪（鱈）魚等，而香港政府則建議統一稱之油魚。
2020年2月9日 · 屬於鱸型目，又稱油魚，色澤呈現象牙白，肉質有彈性但偏粗糙，含有人體無法消化吸收的蠟質，多數人吃了會有腹瀉、油便的情況產生，切片後，外觀跟圓鱈類似，但價格比圓鱈跟扁鱈便宜。
2023年7月24日 · 常見的油性魚類有鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚等，富含 Omega-3 脂肪酸和維生素 D，具有抗發炎效果，能預防心血管疾病、調節免疫力。 不同魚種輪流吃，均衡攝取營養，同時還能能分散環境毒素、重金屬汙染的風險。 1. NHS: Fish and shellfish. 2. 食品藥物管理署: 鱈魚、圓鱈、扁鱈不一樣，您買對了嗎? 3. 食品營養成分資料庫 2022 版. 文／劉思妤、圖／雷思瑜. 延伸閱讀. 荔枝、玉荷包差在哪裡？ 2 大族群要注意！ 吃對了才不上火. 豌豆是什麼豆？
油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖兩者的總稱，亦有不同別稱，包括龍雪（鱈）、仿雪（鱈）魚、白玉豚 [1]、牛油魚、油雪（鱈）魚等，而香港政府則建議統一稱之油魚。
2023年1月14日 · 帶鰆就是「油魚」，或稱「蛇鯖」，依據組成及其特徵不同，還多有區分為各個種類，但一般市場多以其特殊質地與有趣口感稱之為「油魚」。. 然而那油脂，並不是「油」而是「蠟」，因此在食用上必須分外謹慎留意，以避免導致令人難以控制的腹瀉窘況 ...
2021年12月3日 · 營養師高敏敏透露，曾有網友點了「鱈魚」結果隔天狂放油屁、甚至拉了一層油，才驚覺自己吃下肚的是「油魚」，兩者從價格、營養價值大不相同。 有網友看完秒愣：「價格也差太多了」。
2022年7月6日 · 油魚是常和「鱈魚」混用的魚種，它屬於帶鰆科魚類，常見熱帶和溫帶海洋，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。 食用後，因油魚含有人體無法分解吸收的蠟酯，對於消化功能不佳的人，吃太多會有放油屁、解油便等腸胃不適症狀。 歐洲食物安全管理局（EFSA）指出，油魚引發腹瀉的機制未完全明確，而且食用後的反應因人而異，所以無法訂出安全的食用量，但適當調製指引（preparation...
2020年11月21日 · 油魚因為具備會讓人體狂拉油的特性，曾經被當成減肥聖品，流行過一段時間，蠟酯造成的排油其實是生理的自然反應，並沒有毒素，如果不慎食用油魚，也大可不必擔心，花點時間善後，身體自然可以恢復正常。
棘鱗蛇鯖，又名薔薇帶鰆（學名：Ruvettus pretiosus），中文俗稱油魚、黑皮牛，英文俗稱Oilfish、Escolar [1]，是蛇鯖科棘鱗蛇鯖屬的唯一品種。
2023年8月18日 · 一吃「油魚」就放油屁、拉肚子，營養師解答迷思，吃對才能預防心血管疾病同時調節免疫力！. 鱈魚的口感細膩，肉質 Q 彈，是國人餐桌上常見的料理之一，不過有些人誤以為「油魚」是鱈魚，吃多了容易有放油屁、解油便等腸胃不適的症狀，營養師指出 ...
