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30 kcal
- 營養素（每 100 g ） 熱量：30 kcal 碳水化合物：5.8 g 脂肪：0.4 g 蛋白質：2 g
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2023年6月9日 · 泡菜熱量高不高？減肥的人可以吃泡菜嗎？這篇文章我們將帶大家一起來認識台式、黃金、韓式三大類型的泡菜熱量，並告訴大家該怎麼健康吃泡菜！
2024年6月1日 · 我們從營養素分析表格中，能發現同樣 100 公克的重量之下，黃金泡菜的熱量最高、其次是台式泡菜，韓式泡菜熱量最少。 糖量則是以大量糖醃漬的台式泡菜最多，其次是黃金泡菜，韓式泡菜最少。
2021年5月6日 · 100g台式泡菜熱量59大卡，100g韓式泡菜熱量35大卡，100g黃金泡菜熱量111大卡，營養師分析了泡菜好處，對腸道、免疫系統和大腦健康的好處，以及教你 ...
- 對腸胃有益。營養師Samantha Cassetty解釋說：「就像其它發酵蔬菜和發酵食品一樣，泡菜富含對身體有益的益生菌。」這些益生菌可以帶來許多健康益處，所有的益處都從消化道機能開始。
- 可以增強免疫系統。別訝異！泡菜的消化功效也可以擴展到免疫系統中。《50種應對壓力和焦慮的健康習慣》的作者Jessica Cording說：「 泡菜中的益生菌有助於免疫功能，因為大部分免疫功能都發生在腸道中。」
- 有助於降低膽固醇。有研究發現，經常吃泡菜的人的膽固醇水平較低。Rumsey說：「科學家不確定到底是泡菜中哪個確切成分負責的。」白菜、紅辣椒、大蒜、韭菜和生薑是泡菜中常見的一些使用成分，這些都具有潛在的健康益處。
- 改善心臟健康。Cassetty說，泡菜除了有助於維持健康的膽固醇外，還可以透過提高體內抗氧化劑的含量來改善心臟的健康，這要歸功於生薑和紅辣椒。「抗氧化劑有助於穩定受損細胞，進而加速疾病轉好的速度，因此身體具有高抗氧化劑狀態，可以保護你免受慢性疾病的侵害，像是心臟病。」
2021年7月29日 · 泡菜常見於各種美食，是各種台式小吃、日本料理、韓式料理的靈魂腳色。而泡菜容易罹患胃癌又或者有助養生，位處兩端不同的看法也眾說紛紜，對此嫚嫚營養師指出關鍵，並解析胃癌一說的可能性，也建議有助養生的吃法！ 多吃泡菜養生？致癌？
根據食品營養成分資料庫，發酵而成的韓式泡菜熱量更低，膳食纖維也更豐富，除了有蔬菜本身的營養及膳食纖維幫助腸道排出毒素外，還有多種營養素，特別是為了發酵添加的「乳酸菌」。
2023年5月28日 · 泡菜通常是由椰菜、紅辣椒、蒜頭等材料製成，有時更會混合不同的蔬菜和材料，如白蘿蔔、洋葱、梨等醃製。 由於醃製泡菜，不需要經任何加熱的烹調方法，故不易流失維他命，尤其是水溶性維他命B和C，更具有抗癌的功能。 如混合不同類的蔬果醃製，更可增加維他命、礦物質、鈣質和纖維素。 經過發酵的泡菜，含有大量的有益乳酸菌（Lactic Acid Bacteria），有助加強消化系統和淨化腸胃功能，可防止細菌滋生，功效有如乳酪。 此外，泡菜熱量低，每100克只有約32卡路里。 泡菜既可裹腹又健康，減肥人士宜在減肥期間，考慮選擇多吃泡菜，來代替高卡路里的食物。
