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打拋葉除了做泰國料理，還能做什麼食物呢？ 有人會將新鮮的打拋葉搭配香料，做成濕性的香料抹在食材上面或是成為燉煮食物的香味基底（其實這也能延伸到，泰國的咖哩是濕性香料居多，印度則是乾性香料居多，改日我們再談）。 也有人把他切絲放入涼拌食物和沙拉裡，但因為它在其他料理不是主角，所以在其他菜色名稱上不會出現。 其他華語地區如何稱呼打拋葉？ 打拋葉，普遍在廣東及香港被稱為：金不換。 我是臺人港媳，之前搞半天找不到打拋葉，結果原來這裡的人不叫打拋，叫它金不換。 其他華語地區，如何稱呼打拋豬這道料理？ 台灣人說的打拋豬，在香港的泰國餐廳則也有不少人說是： 金不換炒肉碎 ，但也有店家稱為 香草炒肉碎 ，叫做 香草炒肉碎 當然合理，打拋葉也是香草的一種，雖然是說是香草有點太廣泛了。
2020年5月24日 · 台灣許多所謂的泰式料理，跟擺夷料理、緬北料理混淆，是有歷史脈絡，不要輕易去脈絡而譴責台灣的泰式料理。 只能說戰爭讓大家生活不易。 早期台灣體諒、支持這些外來人口經營餐廳的溫暖，不應該輕易遺忘。 九層塔。 圖片來源： sclereid0309 （CC BY-NC-ND 2.0） 三、打拋葉的味道比九層塔「淡」。 是淡，不是濃。 很重要講三次！ 泰國相對不喜歡九層塔那麼重的味道，所以使用打拋比用九層塔多。
泰式打拋葉盆栽 (泰式聖羅勒) (打拋豬) 園區有兩種聖羅勒，這種是常用於做打拋料理的香料，不論是打拋豬、打拋牛、打拋羊都可以的，味道比九層塔清香、照顧上會比九層塔容易。. 另外一種則是聖羅勒 (Holy Basil) (https://reurl.cc/9EjzEn)，這種主要是蒸餾精油或是 ...
訂閱我們+打開鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )📖詳細食譜：https://bit.ly/3dqzImt材料：豬絞肉200g、油10g、蒜頭20g、小辣椒2支、白胡椒粉2g、紅與 ...
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- 廚娘好食光
2019年4月23日 · 泰國聖羅勒是聖羅勒的變種品種，更為人知的應該是「打拋葉」這個名稱！ 泰國聖羅勒的泰文音譯是kaphrao，也被唸作嘎抛、打抛。 泰式特色料理打拋豬肉，即是使用打拋葉製作，打抛葉的 葉片為橢圓型、具尖端 ，比九層塔的葉子再稍微細些、表面帶有 ...
2019年10月28日 · 泰國菜兵法全攻略（一）：到底什麼叫「打拋」？ Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像. 鞭神老師. 李廼澔，國立台灣師範大學英美語文博士。 現任中國文化大學語文中心、世新大學英語暨傳播應用學系兼任助理教授。 專長領域：美國文學、歐陸當代哲學。 著作: 《百年飯桌》 《百年和食》《尋食記：鞭神老師的超時空台灣美食》專欄：Every Little d 鞭神老師、關鍵評論網：鞭神老師. 訂閱作者. 收藏本文. 只要有打拋葉與調味料，就可以任意使用各種不同的食材，讓它產生數不清的變化。 炒打拋葉並不是一道菜單上的菜，而像是我們在台灣的海產店點菜的時候，看看擺著哪些新鮮食材，和老闆點了我們要的食材後，老闆再問我們要怎樣做。 More. 打拋. 泰國菜. 泰式料理. 酸辣蝦湯.
泰國品種的聖羅勒 (Ocimum tenuiflorum；(泰語： กะเพรา，kaphrao，音譯為「嘎拋」、「打拋」)，中文語境常稱之為「打拋葉」,其實為羅勒屬但與羅勒不同物種，具有辛辣氣息，帶胡椒與丁香香氣的植物，乃泰國人愛用的香料。
