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  1. icook.tw › search › 泰式涼拌《泰式涼拌》食譜與做法，共 473 道 - 愛料理

    泰式涼拌料理怎麼做？愛料理精選473篇簡易食譜做法與步驟，有最新的泰式涼拌、泰式涼拌海鮮、泰式涼拌花枝ยำปลาหม ก、泰式涼拌雞絲。以及泰式青木瓜、泰式涼拌、泰式海鮮涼拌等相關料理做法。一起來做好吃的泰式涼拌料理吧！

  2. bkk.com.tw › thai-yum-food【泰國美食】清爽又開胃27道泰式涼拌菜介紹，讓你在家也能簡單做 ...

    • 什麼是泰式涼拌沙拉
    • 肉類為主食材的涼拌沙拉
    • 海鮮類為主食材的涼拌沙拉
    • 麵類為主食材的涼拌沙拉
    • 泰式東北料理的涼拌沙拉
    • 外國人覺得奇怪的泰式涼拌沙拉

    首先，在把涼拌沙拉吃下肚之前，你們一定要來先認識”什麼是泰式涼拌沙拉？” 「涼拌沙拉」的泰文是 ยำ（發音唸「YUM」），意思就是把主食材及各種蔬果加在一起後，再用必備的泰式涼拌醬將食材混合拌勻，讓這些食材都能確實的吸收進醬料味道。

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    涼拌烤牛肉沙拉 Yum Neua Yang（ยำเนื้อย่าง）

    圖片取自 maeban “涼拌烤牛肉沙拉”一般會取牛肉最軟嫩的部分（如腰內肉或後腰脊部）來使用。先將牛肉烤至7-8分熟後，加入洋蔥、番茄、芹菜、青蔥、薄荷葉等配菜，最後再用調料（檸檬汁、魚露、砂糖、青辣椒）將所有食材涼拌均勻，是非常適合搭配白飯吃的一道料理。

    涼拌烤豬頸肉沙拉 Yum Kor Moo Yang （ยำคอหมูย่าง）

    圖片取自twitter “涼拌烤豬頸肉沙拉”跟涼拌烤牛肉沙拉的做法跟搭配食材都是一樣的，只是將牛肉改成豬頸肉。使用豬頸肉是因為這部分的肥瘦比例佳，口感最剛好。

    涼拌豬肉香腸沙拉 Yum Goon Chiang（ยำกุนเชียง）

    圖片取自mthai 豬肉香腸其實是早期華人移民到泰國時帶過來的，但流傳到現在，也成了泰國料理中的一部分，在許多經典泰菜中都可見到香腸的身影，像是這一道“涼拌豬肉香腸沙拉”就是泰國廚師首創的創意泰菜。 “涼拌豬肉香腸沙拉”中使用的香腸品質要好，不能太油也不能太甜，加到酸酸辣辣的涼拌菜中讓整體味道更協調美味。吃這道涼拌菜時，泰國人喜歡跟脆脆的黃瓜搭配一起吃，會讓整個口感更加分。

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    涼拌綜合海鮮沙拉 Yum Ruam Mit （ยำรวมมิตร）

    圖片取自wongnai 在泰國常見的“涼拌綜合海鮮沙拉”通常會加入鮮蝦、花枝、魚肉、螃蟹及貝類等等，但其實這道料理並沒有特別指定的食材，所以如果自己在家做，就可以把自己喜歡的海鮮通通放進來，再加入必備的泰式涼拌醬拌一拌就是一道最爽口又營養的“涼拌綜合海鮮沙拉”！

    涼拌鮮鮭魚檸檬草沙拉 Yum Salmon（ยำแซลมอน）

    圖片取自pholfoodmafia “涼拌鮮鮭魚檸檬草沙拉”這道料理最重要的就是鮭魚一定要新鮮，再加上檸檬草、薄荷葉，辣椒及蒜頭等配料，調味的部分則要加入魚露、砂糖跟檸檬汁，是一道吃起來相當新鮮、清爽又低熱量的料理，很適合減肥中或是怕胖的人食用。 這道料理要好吃除了食材新鮮外，還有個小秘訣，就是把鮭魚切成薄片或是切成小塊，這樣的魚肉更容易讓涼拌醬入味 ，吃起來當然也就更好吃了。

    涼拌炸鯰魚青芒果沙拉 Yum Pla Duk fu（ยำปลาดุกฟู）

    圖片取自happyfresh 這是一道口感非常獨特的涼拌菜，其主食材-鯰魚要炸到酥脆蓬鬆，油分完全收乾，是一種接近魚鬆的口感；再搭配上集合酸甜辣口感的青芒果沙拉，吃起來完全沒有一般油炸料理會有的油膩感，反而相當開胃。

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    涼拌海鮮冬粉沙拉Yum Woon Sen Talay（ยำวุ้นเส้นทะเล）

    圖片取自Huapla Chongnonsea “涼拌海鮮冬粉沙拉” 除了有冬粉及各種海鮮外，還加入了番茄、芹菜、洋蔥等配料蔬菜，再用檸檬汁、砂糖、魚露涼拌調味，是一道直接單吃也會有飽足感的低卡路里料理，愛美又怕胖的你絕對不能錯過

    涼拌什錦泡麵沙拉 Yum Mama Ruam Mit（ยำมาม่ารวมมิตร）

    圖片取自kapook 泰國泡麵是最萬用的，不管要煮、要炒、要涼拌都很適合，像這道涼拌泡麵就非常受到泰國人喜歡，一般泰國人都是搭配海鮮或香腸跟碎豬肉，但其實涼拌泡麵加上什麼配料都好吃。

    涼拌蝦仁上海寬麵沙拉 Yum Shiang Hai Koong Sod（ยำเซี่ยงไฮ้）

    圖片取自kruapitpilai “涼拌蝦仁上海寬麵沙拉”中使用的上海寬麵為何取這個名字，其實連泰國人也不知道，但上海寬麵其實就類似涼粉，口感吃起來比較Q彈。這道菜在泰國通常不會做得太辣，但口味上會比較偏酸，是適合在炎熱夏天吃的開胃料理。

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    涼拌青木瓜沙拉 Som Tum Thai（ส้มตำไทย）

    圖片取自posttoday 這道用青木瓜絲、大蒜、棕櫚糖、花生、番茄、檸檬、蝦米等食材做出來的“涼拌青木瓜沙拉”，絕對是最多人認識的泰國菜之一。 除了常見的涼拌青木瓜外，這道涼拌菜還可以改成加入鹹蛋、玉米、水果、小黃瓜、青芒果、炸豬肉、炸豬皮、蝦仁、醃螃蟹等等配料。 泰國人吃Som tum（就是涼拌青木瓜沙拉的泰文發音）的時候，喜歡搭配糯米或是米線、烤雞肉一起食用，簡單又會有飽足感。

    涼拌青木瓜臭魚醃蟹沙拉 Som Tum Poo Pla Ra（ส้มตำปูปลาร้า）

    圖片取自gmy7970b 加入了臭魚醬的這道” 涼拌青木瓜臭魚醃蟹沙拉”，臭味絕對不輸給臭豆腐，是一道有些人聞之色變，但有些人又愛不釋手的涼拌菜色，你會想試試嗎？

    涼拌東北烤豬肉沙拉 Num Tok Kor Moo Yang（น้ำตกคอหมู ย่าง）

    圖片取自haveazeed 吃東北料理時候絕對不能錯過的一道菜色就是”涼拌東北烤豬肉沙拉”！通常這道料理會使用比較有油脂的豬頸肉來製作，先將豬頸肉烤過後切片，再加入東北料理涼拌菜必不可少的搗碎炒米粒、乾辣椒及紅蔥等特色配料，適合搭配糯米飯一起吃。

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    涼拌柚子沙拉 Yum Som-O（ยำส้มโอ）

    圖片取自Wongnai Cooking 涼拌柚子沙拉 把水果來做鹹菜這是泰國人的天才創意。這是個傳統的一道菜，作法複雜，而只有老餐廳或精緻餐廳在做，一般餐廳不會有賣。這盤配料過多，有柚子、烤椰子的肉絲、打碎的乾蝦米、烤花生、炸切片紅蔥與蒜頭、切絲的青檸葉（加肉如雞肉或蝦仁也很搭配）。調味料則不少，有椰奶、羅望子汁、棕櫚糖、魚露、辣椒油醬及生辣椒。快要吃時，再把涼拌沙拉調味醬跟主菜拌一拌，這樣材料較脆不會濕掉。

    涼拌荔枝蝦仁沙拉 Yum Lin Ji Koong Sod（ยำลิ้นจี่กุ้งสด）

    圖片取自Lemon Farm 同樣自帶鮮甜味的新鮮蝦仁跟當季荔枝，一起做成酸酸辣辣的涼拌菜真的會讓人忍不住一口接一口！吃起來清爽無負擔的”涼拌荔枝蝦仁沙拉”，最適合推薦給夏天容易沒胃口的人享用。

    涼拌生跳蝦沙拉 Yum Koong Tent（ยำกุ้งเต้น）

    圖片取自Wongnai Cooking “涼拌生蝦（跳蝦）沙拉”泰國人叫做「Goong Ten กุ้งเต้น」，意思是「蝦子還活跳跳的」，喜歡吃生蝦的人，就會喜歡吃這道菜，搭配著辣椒、青蔥跟香菜一起入口，會讓你感覺到小生蝦正在舌頭上跳躍著喔！

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  4. icook.tw › search › 泰式海鮮涼拌《泰式海鮮涼拌》食譜與做法，共 125 道 - 愛料理

    泰式海鮮涼拌料理怎麼做？愛料理精選125篇簡易食譜做法與步驟，有最新的泰式涼拌海鮮、泰式涼拌海鮮沙拉、《涼拌泰式海鮮》、蒜辣泰式涼拌海鮮【李錦記蒜蓉辣椒醬】。以及泰式涼拌、涼拌海鮮、泰式涼拌海鮮等相關料理做法。

  5. icook.tw › search › 泰式涼拌菜《泰式涼拌菜》食譜與做法，共 184 道 - 愛料理

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  6. cookpad.com › tw › 食譜泰式涼拌海鮮 食譜與作法 by 小毓の饗樂廚房 - Cookpad - クック ...

    2023年7月24日 · 泰式涼拌海鮮 的詳細作法：炎炎夏日，在家做完全零油煙，清爽又開胃😋。 將蒜末🧄、辣椒🌶和泰式料理的靈魂調味料「魚露」拌勻，讓整道料理充滿鹹鮮滋味，最後淋上檸檬汁、點綴香菜，酸酸辣辣相當開胃。

  7. 圖片

    • [食譜-泰式] 酸辣涼拌海鮮 - 最開胃的夏季料理 - K's Travel & Life Channel
    • 泰式涼拌青木瓜 - 食譜自由配 - 自由電子報
    • 泰式涼拌海鮮食譜、做法 | 男人廚房的Cook1Cook食譜分享
    • 泰式涼拌青木瓜絲 [影片示範] by kuna - 愛料理
    • 泰式涼拌海鮮食譜 – Kujira

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  8. cookpad.com › tw › 搜尋【泰式涼拌菜】料理－ 362 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クック ...

    泰式涼拌菜 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 泰式涼拌菜 豬肉、泰式涼拌菜 沙拉、泰式涼拌菜 花枝、泰式涼拌菜 小卷 下載

  9. www.sophiesketochoice.com › 泰式涼拌花枝-thai-squid-salad泰式涼拌花枝 Thai Sour & Spicy Squid Salad- 酸辣開胃，10 ...

    泰式涼拌花枝. Q彈飽滿的花枝、爽脆辛辣的紫洋蔥、酸甜聖女番茄，淋上現榨檸檬汁、魚露，再拌入香菜、辣椒粒，一道酸辣開胃的泰式涼拌花枝只需10分鐘就可以上桌囉！ 4.61 from 28 votes. 列印 Pin. 準備: 10 mins. 料理: 1 min. 總共: 11 mins. 份量: 人. 材料. 2 條 花枝 squid. 1/2 顆 紫洋蔥 red onion. 10 顆 小番茄 cherry tomato. 1 顆 檸檬 lemon. 1 tsp 魚露 fish sauce. 1 tsp 赤藻醣醇粉 powdered erythritol 用磨豆機磨成粉，或省略. 1 tsp 香油. 適量 香菜 cilantro.

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