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泰雅料理怎麼做？ 愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的泰雅美食－小米香蕉糕、泰雅美食-香蕉飯、泰雅傳統美食-香蕉飯、黑樹豆燉豬腳《泰雅勇士湯》。
2014年1月15日 · 這篇所要介紹的美味餐點是來自於宜蘭縣大同鄉的「泰雅風味館」是一家融合泰雅原住民最常使用的天然原料馬告 (山胡椒)、刺蔥 (打那)以及當地的山產野菜等等，做出一道道美味的料理，餐點的風味和口味都十分的獨特，不過都是非常的好吃，有些菜色真是讓 ...
2022年10月19日 · 既然是泰雅風味餐，就要有泰雅族常用的馬告(山胡椒)和打那(刺蔥)， 野菜喜那(昭和草)也是特色之一。 各式套餐，可依人數來點菜。 我們有五個人，就點了(每人)300元套餐，出菜則是以合菜方式上桌。 人多可以點多一點菜的合菜，要單點也可以。
- 松羅部落 ─臺灣地區最早種茶的原住民
- 泰雅風味館 ─田媽媽原住民創意料理
- 地產地消的產地餐桌 ─降低食物里程
- 好食材端上桌 ─ 廚師創意料理分享
- 創意食譜
在宜蘭縣大同鄉境內，有一個依傍著蘭陽溪左岸的泰雅族部落─松羅部落，是前往太平山、武陵農場、梨山的必經之地。松羅在泰雅族語稱為「Syano」，意指為檜木的意思，松羅村的村長高國華（Badu）說，松羅村日治時期被稱為「松羅社」，位於桃園縣復興鄉一帶，因理蕃政策搬遷至此處，也曾因伐木產業而興盛一時，隨著產業沒落，族人逐漸轉型發展農業，包括三個聚落，分別是松羅（Sha noh）、圓山（B ngwan）、玉蘭（Ta ma lan）。 其中玉蘭聚落位於玉蘭溪中游山腹，屬雪山山脈，在山腰及分水嶺一帶頗多完整而平緩土地，經常起霧、適合茶樹生長，因此位於松羅部落的族人也是臺灣地區最早種茶的原住民，主要有青心烏龍、金荁、翠玉，滋味甘醇甜美，因產地「玉蘭」而名為「玉蘭茶」。周圍山光水色茶園林立，經政府及地區農會輔...
泰雅風味館位於宜蘭縣大同鄉的玉蘭休閒農業區，於民國89 年成立，是宜蘭地區的田媽媽，以創意原住民料理著名，推廣泰雅風味餐，不只假日客人絡繹不絕，平常日也時常有客人訂餐，餐廳經常客滿，沒有事先預訂，很難享用美味的原住民創意料理。 下午時分走進泰雅風味館，用餐客人正盡興地唱著歌，氣氛熱鬧，已過了用餐時間，客人還捨不得離開，遠遠地看見老闆娘吳美玉的身影，正在廚房裡忙進忙出，一看見我們，美玉老闆娘就從廚房走出來熱情招呼，與我們相談甚歡。 聊起籌備開設泰雅風味館的過程，當時候普遍大眾還不太能夠接受原住民風味餐，所以美玉老闆娘走遍全臺灣的原住民料理餐廳，把所有知名的原住民料理都吃過一遍，便開始動腦想，自己開的餐廳要給客人吃甚麼菜，如何改良原住民的料理口味，才能受到廣大民眾的喜愛，經過一番淬鍊，終於有今天...
行政院農業委員會花蓮區農業改良場為了推廣在地食材及地產地消之理念，自104年起輔導在地農村、原民特色餐廳推廣產地餐桌，藉此縮短食物里程。 秉持地產地消的精神，泰雅風味館的食材多是使用宜蘭地區的材料，維持食物的新鮮度，其中用餐民眾享用的蔬菜，大部分都來自風味館後面的山上，美玉老闆娘親手栽種了許多蔬菜，有地瓜葉、龍鬚菜、野菜、洛神花、辣椒及蔥等，而刺蔥、馬告等香料皆是由附近的原住民採集而來，泰雅風味館宛如產地的餐桌，聚集餐廳附近所有的新鮮材料，經由廚師的巧手，將在地食材變成一桌豐盛的料理。 泰雅風味館特色料理包括有打那（刺蔥）雞、山豬肉刈包、馬告（山胡椒）排骨湯等，打那雞是餐廳的主打菜，以白斬雞淋上打那調製的醬料而成；山豬肉刈包有別於一般的作法，裡面包的是山豬肉，外面的麵皮則是加入刺蔥添增風味；...
花蓮區農業改良場近年來積極研發並在東部推廣紅糯米、當歸及丹參等地方特色的食材，但要如何讓好的食材端上餐桌，就需要廚師的創意及料理的開發。因此，花蓮區農業改良場藉由舉辦料理競賽，讓田媽媽班員、地方料理餐廳及原住民特色餐廳互相交流，學習如何使用在地食材，開發出消費者喜愛的創意料理。 此次老闆娘吳美玉帶領家政班媽媽簡惠珍與游雅雯，一同參加花蓮區農業改良場舉辦的「地產地消養生料理競賽」，以少油、少鹽、少糖、高纖的健康概念，將競賽推廣的作物當歸、丹參及紅糯米，搭配當地食材，研發創意料理梨享人參、養生當歸鴨佐和風醬、丹參活力湯、海陸饗宴紅米捲。 比賽研發的料理以競賽主題食材搭配在地蔬菜，將地產地消的競賽主題發揮得淋漓盡致，其中「沙拉梨享人參」配合宜蘭在地食材三星蔥、上將梨及丹參，以輕食料理方式，主打低熱...
養生當歸鴨佐和風醬
材料： 當歸40g、三星蔥30g、小黃瓜35g、櫻桃鴨120g、紅蘿蔔20g 調味料： 鹽（少許）、和風醬（枊橙原汁100g、味霖100g、檸檬原汁100g、醬油100g、芥子醬油100g、白醋100g） 作法： 1.將當歸及小黃瓜切片燙熟。 2.紅蘿蔔、蔥燙熟，切成條狀備用。 3.將櫻桃鴨包當歸、小黃瓜、紅蘿蔔和蔥，淋上適量和風醬即可。
海陸饗宴紅米捲
材料： 紅糯米80g、丹參30g、當歸30g、小番茄（少許）、地瓜120g、三星蔥40g、馬告醬、刺蔥（少許）、雞腿肉120g、台灣鯛魚120g、豬肉片140g、溪蝦40g 調味料： 蛋清、鹽、太白粉、米酒、胡椒 作法： 1.紅糯米清水浸泡3小時以上。 2.將丹參、當歸煮熟，汁備用。蔥川燙、地瓜蒸熟、小蕃茄醃漬，備用。 3.雞腿肉、溪蝦剁碎調味備用、鯛魚切片醃漬、豬肉片醃漬，以鹽、胡椒及米酒調味。 4.剁碎的雞腿肉、溪蝦攪拌蛋清，沾紅糯米大火蒸25-30分鐘。另鯛魚片包當歸，豬肉片包丹參，大火蒸煮10分鐘。 5.以馬告醬、丹參切碎太白粉勾芡，分別淋上醬汁即可擺盤。 1. 標籤 2. 原住民 3. 地產地消 4. 在地食材 5. 泰雅 6. 風味餐 1. facebook 2. line 3. twitter
2018年5月7日 · 泰雅媽媽《哈必瑪蜜》 18 食譜 131 粉絲 美味的佳餚，是來自家鄉的味道，是原味的料理方式。 從小就喜歡待在廚房看著外婆、媽媽煮菜，還會跑到溪邊，拿著野草放在石頭上，用樹枝假裝炒菜，長大後發現「料理」真的很好玩，享受美食之餘，還可以從每道 ...
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2021年3月21日 · 凡點餐都有附贈刺蔥茶和養生紫米飯無限量供應，田媽媽泰雅風味餐都是用天然的調味料為主， 又以馬告(俗稱山胡椒)、打那(俗稱刺蔥)最頻繁入菜，接下來為大家分享兩人份套餐(250元/人)共五菜一湯的菜色吧!
玉蘭部落品嚐泰雅風味餐│田媽媽泰雅風味館 - YouTube. 1000步的繽紛台灣. 54.7K subscribers. Subscribed. 18. 1.6K views 4 years ago #1000步的繽紛台灣. 🧂打那、馬告和刺蔥，用道地的原住民香料入菜，女主人結合傳統與創意，每道料理都好吃~😋 👉完整影片： https://bit.ly/32atX5J...
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- 1000步的繽紛台灣
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