海帶種類 相關
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2022年9月28日 · 海帶其實包括了所有生物分類上為「海帶目（Laminariales）」的物種，不過現在多指的是台灣人熟悉、日本人熱愛的褐藻—「昆布」。 海帶是全世界食用最多、非常重要的經濟海藻，在15°C以下海水中生長的海帶生長得最好，溫度越高口感就會越差，目前主要產區在中國及日本的北部沿海，以北海道出產的昆布最為知名；而台灣的馬祖、金門地區也有人工養殖海帶，每年約在 4 月採收販售。 馬祖漁民在海岸邊，人工養殖新鮮無汙染的海帶。 (圖/星漾民宿提供) 海帶分成新鮮跟乾燥兩種，前者有海帶捲、海帶結或海帶絲等多種形式，在台灣多用於 涼拌 、滷製、煮湯或熱炒等，煮時加少許的白醋可減少腥味；乾燥的海帶一般通稱為「昆布」，表面會有白色的粉質結晶，是煮高湯必備的鮮味食材。 » 延伸閱讀： 不用開火也能做？
2019年1月15日 · 火鍋店的昆布湯底、滷味攤上的海帶，以及夏天解熱消暑飲品石花凍，都屬於「藻類」，它們美味、營養價值相當豐富，被人類當作食物已有上千年歷史，而對於本身少吃蔬果的外食族而言，是很棒的選擇，因為海藻類所含有的膳食纖維，為糙米的10～25 ...
- 海帶芽、海帶、昆布的差異？
- 海帶芽（Undaria Pinnatifida）
- 海帶（Laminaria Japonica）
- 昆布（Saccharina Japonica）
- 海帶芽、海帶營養相似，只有些微不同
- 吃海帶芽、海帶的好處？
- 海帶芽、海帶的3大好處
在介紹海帶的營養之前，《Hello醫師》先為讀者們解釋海帶、海帶芽、昆布這三種海藻的差異。 海帶、海帶芽、昆布三種海藻皆屬於褐藻綱（Phaeophyceae）海帶目 （Laminariales），以生物學的定義來看，它們屬於非常相近的藻類，但在科、屬上它們又屬於不同的類別。
又稱裙帶菜，屬溫水性大型海藻，外型呈扁平羽狀定義：褐藻綱 / 海帶目/ 翅藻科 / 裙帶菜屬屬冷水性海藻，成熟藻體卷曲定義：褐藻綱 / 海帶目 / 海帶科/ 海帶屬藻體呈黃橄欖綠，成熟藻體卷曲皺縮，呈不規則團狀定義：褐藻綱 / 海帶目/ 海帶科 / 昆布屬海藻類多含有豐富的水溶性纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸和礦物質（碘、鈣），每種海藻實際的含量和成分稍有不同，就如同大陸妹和美生菜都是萵苣家族，營養成分也不同，大陸妹的維生素A、β-胡蘿蔔素是美生菜的好幾倍。（延伸閱讀：你知道大陸妹其實比美生菜營養嗎？「福山萵苣」的營養及功效）
海帶、海帶芽、昆布都屬於褐藻綱，都含有「褐藻糖膠」。近年來，有大量研究皆指出褐藻糖膠對人體的好處。 褐藻糖膠（Fucoidan）是自褐藻（也就是褐藻綱藻類）中的黏滑成分所萃取出的一種水溶性纖維，亦是具有特殊機能性的多醣體，含有豐富的L-岩藻醣（Fucose）、硫酸酯基團（Sulfate Ester Group）、半乳醣、甘露醣、木醣和醣醛酸等醣質。 目前褐藻糖膠的相關研究皆著眼在以下功效： 1. 預防心血管疾病：可降低血脂，改善心臟機能，進而達到預防心血管疾病的效果。 2. 維持腸胃機能：因胃黏膜和褐藻糖膠同樣含有硫酸基，可修復因胃潰瘍而受損的胃黏膜，維持腸胃健康。 3. 預防糖尿病等慢性疾病：可修復胰島細胞，調解血糖，同時調節免疫機能，減緩發炎現象。 4. 抗癌：可誘導癌細胞凋亡，活化免疫...
好處1：維持甲狀腺機能
碘為人體的重要微量元素之一，其主要功用在於合成甲狀腺素。甲狀腺素可促進新陳代謝，防止身體虛胖水腫、疲累、頭髮乾枯、皮膚乾燥等甲狀腺低下常有的症狀。但碘攝取過量也會引發甲狀腺腫大和產生甲狀腺疾病，海帶、紫菜、海苔醬等高碘物質在日常生活中不宜過度補充。 尤其甲狀腺亢進患者，建議須減少高含碘食物的攝取。
好處2：維持腦部機能
碘除上述功能外，可幫助腦神經發育與成熟、身體發育，維持孕婦生產機能的重要關鍵。嚴重缺碘易導致胎兒或新生兒腦部發育不全，影響臟器及骨骼的發育，孕婦則有可能出現早產或流產的情形。
好處3：降低心血管疾病和糖尿病風險
海帶因含有水溶性纖維，進入腸道後會與體內脂肪酸結合，有效降低密度脂蛋白膽固醇（LDL，又稱壞膽固醇），並可減緩腸道消化速度，減少糖分吸收，避免飯後血糖急遽上升，幫助控制膽固醇，降低心血管疾病和糖尿病風險。（延伸閱讀：先吃肉還是先吃菜？吃飯順序把握這原則，輕鬆減肥無負擔） [embed-health-tool-bmi]
2021年10月4日 · 一講到海藻，「海帶」大概是台灣人第一個浮現的種類，不只在家中，在路邊攤、小吃店也都是經常見到的菜色。 海帶在台灣金門與馬祖都有人工養殖，而進口的海帶則通常會做成海帶絲或海帶結。
海帶目（Laminariales）的種類多數是冷水性種類，大部分生長在潮間帶下的岩石上，很多種類皆是重要的經濟海藻。 海帶成熟藻體捲曲，表面會有如冰霜之白點，水溫需低於15℃以下始可活存，臺灣沿海不適合培育，中國和日本為培育海帶的重要產區。
2018年8月27日 · 「昆布、海帶、海帶芽」為褐藻！ 市面上流通的海帶，幾乎全由中國沿海生產，從大連到廣東都有養殖。 嚴謹來說，昆布、海帶意義有些不同，昆布屬於較早期的名稱，和海帶是兄弟關係、歸類在不同的屬別。
2019年8月16日 · 六種最常見的食用海藻品種. 這些海洋蔬菜味道鮮美，用途廣泛，營養豐富。. 食用海藻是海中的蔬菜，人與海洋生物可以以多種形式食用它。. 從營養學的角度來說，海藻可以從海洋中濃縮吸收碘。. 人體不能自身產生碘，但需要其維持健康的甲狀腺功能。. 海藻 ...
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