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貝類海鮮外形特徵,產地分布,處理建議,烹飪建議,食用禁忌,中毒症狀,常見海鮮,做法, 貝類海鮮 屬 軟體動物門 中的 瓣鰓綱 （或雙殼綱）。
基本介紹. 中醫病名 ：副溶血孤菌腸炎. 別名 ：副溶血弧菌. 常見病因 ：食用被腸炎弧菌污染的海鮮而發生食物中毒. 常見症狀 ：食海製品史、集體發病，臨床表現為腹痛、腹瀉、嘔吐、腹部壓痛、血壓下降以及水樣或血水樣便、膿血黏液便等. 病因,症狀,檢查,診斷,併發症,預防,治療, 食用被腸炎弧菌污染的海鮮而發生 食物中毒 。 症狀. 本病病程自1～6日不等，可自限，一般恢復較快。 潛伏期一般為6～20h，最短1～3h，最長可達96h。 起病急驟，先以畏寒、發熱、全身不適、腹部不適開始，隨之出現上腹部、臍周陣發性絞痛，並伴有噁心、嘔吐和腹瀉。 大便每天數次至20餘次不等，大便以黃色水樣便較多，少數為血水樣便，極少數呈現膿血便，但很少有 里急後重 感。
常見症狀 ：食海製品史、集體發病，臨床表現為腹痛、腹瀉、嘔吐、腹部壓痛、血壓下降以及水樣或血水樣便、膿血黏液便等. 病因,症狀,檢查,診斷,併發症,預防,治療, 食用被腸炎弧菌污染的海鮮而發生食物中毒。 症狀. 本病病程自1～6日不等，可自限，一般恢復較快。 潛伏期一般為6～20h，最短1～3h，最長可達96h。 起病急驟，先以畏寒、發熱、全身不適、腹部不適開始，隨之出現上腹部、臍周陣發性絞痛，並伴有噁心、嘔吐和腹瀉。 大便每天數次至20餘次不等，大便以黃色水樣便較多，少數為血水樣便，極少數呈現膿血便，但很少有里急後重感。 嚴重腹瀉可導致脫水，循環衰竭，伴聲音嘶啞和肌肉痙攣，甚至出現神志意識障礙。 兒童患者多以高熱起病，體溫多在38～40℃，中毒症狀顯著，腸道症狀較成人輕。
貝類中毒是指由於食用某些含有毒素的貝類所引起的食物中毒。引起中毒的常見貝類有：貽貝、蛤類、螺類、牡蠣、扇貝等。貝類所含毒素的種類不同，有麻痹性，下痢性(肝臟毒)(蛤仔毒)等。中毒症狀的特點，以麻痹性最為常見。
臨床表現. 根據病因不同可有不同的臨床表現。. 1. 胃腸型食物中毒. 胃腸型食物中毒多見於氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節，以噁心、嘔吐、 腹痛 、 腹瀉 等 急性胃腸炎 症狀為主要特徵。. 2. 葡萄球菌性食物中毒. 是由於進食被金黃色葡萄球菌 ...
該菌引起的食物中毒具有暴發起病（同一時間、同一區域、相同或相似症狀、同一污染食物）、潛伏期短（數小時至數天）、有一定季節性（多夏秋季）等細菌性食物中毒的常見特點。
常見症狀 ：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便、伴發熱等. 病因. 患者所進食物或水被細菌和/或其毒素污染引起本病。 臨床表現. 1.葡萄球菌性食物中毒. 是由於進食被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。 引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有澱粉類（如剩飯、粥、米麵等）、牛乳及乳製品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20℃～22℃擱置5小時以上時，病菌大量繁殖並產生腸毒素，此毒素耐熱力很強，經加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。 該病以夏秋二季為多。 2.大腸桿菌性食物中毒. 是由於進食被大腸桿菌及其所產生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。 雖然絕大多數大腸桿菌為腸道正常菌群，但是仍有少部分特殊類型的大腸桿菌具有相當強的毒力，一旦感染，將造成嚴重疫情。
