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2023年8月16日 · 涼拌干絲食材. 干絲1斤、 胡蘿蔔1個、 芹菜少許、 辣椒、鹽、白胡椒粉、雞粉、香油、少許糖。 涼拌干絲作法. 1.將干絲略為切成幾段，用冷水沖洗一下備用，胡蘿蔔切絲備用。 2.煮一鍋熱水水滾後，先將干絲放入滾水川燙，食材下鍋後水滾即可撈起 ( 不要超過1分鐘 免得干絲過於軟爛)。 3. 接著將胡蘿蔔絲放入滾水中繼續川燙，水滾後就可以撈起。 芹菜也過水川燙一下，隨即撈起。 4.放置略微溫涼，就可以將所有食材和調味料放入一個大鍋開始翻扮均勻即可，多放一點麻油香氣足口感會更滑順。 涼拌干絲是常見的一到小菜，幾乎很多麵館餐廳的小菜都有這道菜，他吃起來非常順口，常常後讓人不自覺的ㄧ口接一口，一小盤幾口就被清空了，意猶未竟。
2018年6月9日 · 涼拌干絲. 材料： 干絲300g、胡蘿蔔1小段、芹菜3根、辣椒適量、鹽1/2小匙、香油1/2小匙. 作法： 干絲飄洗幾次瀝乾，隨意切幾刀切段。 芹菜去根葉，洗淨切段。 胡蘿蔔去皮刨細絲。 干絲去鹼，維持軟Q. Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品 == Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~ 第一次去鹼步驟:煮開一鍋水，持續大火，干絲下鍋快汆燙20-30秒，大概干絲下鍋後水再滾就必須起鍋。 時間拿捏很重要，千萬不要超過30秒，否則干絲口感就會變得軟爛。 汆燙前先準備一鍋加冰塊的冷開水。 第二次去除鹼味 ，燙好干絲立即撈出瀝乾，浸泡冰開水降溫，可維持干絲軟Q口感。 重新煮開一小鍋水汆燙芹菜、胡蘿蔔絲1-2分鐘，撈出瀝乾，放涼。
涼拌干絲大概是最受歡迎的涼拌菜，每次做家人都很愛吃的一道開胃小菜，重點是很簡單快速完成 食材：干絲、芹菜、有機素蠔油、胡蘿蔔絲、有機黑豆壺底油、蒜頭切末、鹽巴、白胡椒粉、香油
2012年3月22日 · 涼拌干絲. 我的廚房新花樣. 390 食譜 2 萬 粉絲. 2,382 說讚 18 一起做 6 留言. 好吃的餐廳小菜~『涼拌豆干絲』在家就可以自己做! 隨時想吃就可以自己做來吃個過癮，經濟又實惠唷！. 😋. 收錄在： 【第315週】一週菜單.
2022年9月16日 · 豆干絲汆燙是為了去鹼味，勿燙太久以免口感變軟爛。 亦可依喜好將食材替換成茭白筍、小黃瓜等，都很好吃。 將醬汁材料混勻，接著加入干絲、紅蘿蔔、芹菜絲攪拌均勻即完成。
6 天前 · 夏天沒什麼胃口，來點清涼的涼拌豆干絲，簡單清爽又開胃，豆干絲含豐富蛋白質，芹菜、黑木耳、胡蘿蔔等配色豐富且具有高度營養價值，外面點一盤干絲小菜都要不少錢，自己做，簡易美味又便宜，不妨在家試試看！ 【關鍵字】：豆干絲、黑木耳、芹菜、涼拌豆干絲、胡蘿蔔、涼拌干絲、蔬菜
炎炎夏日做點爽口的涼拌菜，只要10來分鐘就可以搞定。 市售白乾絲因廠牌來源不同，有些特別硬就需要先泡小蘇打水軟化乾絲後再做汆燙；...
