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  2. icook.tw › recipes › 82881阿基師--涼拌小黃瓜快速入味法 by flora - 愛料理

    2014年7月28日 · 阿基師小黃瓜偷呷步快速入味法， 臨時想吃的時候，完全不需等待、馬上入味^O^ 鹽讓小黃瓜出水，所以也流失水分，反而使小黃瓜失去多汁的爽脆口感。

  3. icook.tw › search › 涼拌小黃瓜《涼拌小黃瓜》食譜與做法，共 781 道 - 愛料理

    涼拌小黃瓜是台灣最常見的經典小菜之一，由於工序簡單、滋味爽口，是許多家庭都會自己製作的熱門夏天料理。 這麼炎熱的天氣，鐵定要加比較清... 食材：籽熊寶鮮果鮮榨山茶油、黑醋、白醋、小黄瓜、鹽、香菜（不喜歡可以不加）、二砂糖、小米椒、蒜頭 ...

  4. 圖片

    • 涼拌小黃瓜 食譜與作法 by 珍妮花 - Cookpad
    • 涼拌小黃瓜 食譜與作法 by minilala - Cookpad
    • 楊桃美食網涼拌小黃瓜 – Xianjin

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  5. icook.tw › recipes › 417241涼拌小黃瓜_參考塔塔＆詹姆士 by Della的料理筆記 - 愛料理

    2022年7月12日 · 👩 🍳熱熱的夏天想吃冷盤，參考網路上食譜，第一次做🔸 涼拌小黃瓜🔸 ，真的很簡單～主要注意每個調味料的份量要適量＆符合自己和家人的口味！

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  6. marukoblog.tw › cool-cucumber【食譜】5種涼拌小黃瓜 馬上就入味的做法 免開火料理 - Maruko與 ...

    2022年7月2日 · 這次想要來跟大家分享這篇集合了5種以上小黃瓜涼拌菜運用做法，包含了泡菜小黃瓜、韓式涼拌小黃瓜、梅漬番茄小黃瓜、鮪魚小黃瓜沙拉等等的做法，是非常適合夏天的涼拌菜，而且不需要開火就可以完成，一起來看看食譜分享吧！

  7. blog.wonderfulfood.com.tw › 2016/06/06 › 涼拌小黃瓜爽脆台灣好農部落格 | 涼拌小黃瓜~爽脆、入味、好吃的三個小撇步

    • 壓壓與拍拍。>>製造紋路增加小黃瓜入味的面積。1.將小黃瓜切成3公分左右長度。2.用刀子的側面將小黃瓜壓扁或拍扁，不用太用力以免小黃瓜碎裂。3.小黃瓜會壓開3-4等分，若太寬可用刀子切半。
    • 去澀調味、搖一搖再冰鎮。>>先去澀再調味。>>添加調味料的順序: 鹽、糖、酸(醋或檸檬)>>搖一搖來混合調味料與小黃瓜。>>冰鎮更爽脆。1.去澀：用1-1.5匙海鹽醃製小黃瓜，蓋上蓋子輕搖使之混和，靜置20分鐘待小黃瓜澀水釋出(澀水留下勿倒掉)。
    • 油類最後加。>>最後加油(香油等)以免不溶於水的油脂類附著食材表面影響入味。1.冰鎮入味後取出，在品嚐前加入香油用湯匙攪拌一下。2.等待5-10分鐘即可享用囉!!

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  9. bigmouthblog.tw › blog › post【食譜】涼拌小黃瓜做法．爽脆開胃的夏季必備小菜! - 大口老師的 ...

    2021年7月7日 · 夏天越來越熱，很容易胃口不好，這時候就需要一些涼拌小菜來開胃啦!這次大口要分享的是我們自己也很愛吃的涼拌小黃瓜做法，文中會有一些小撇步，教大家如何醃製得爽脆又好吃~~大家可以一次做多一點放在冰箱保存，想吃的時候就打開來吃很方便 ...

  10. www.unileverfoodsolutions.tw › chef-inspiration › Snack-area涼拌小黃瓜做法有撇步！醃漬出水爽脆更難忘｜小吃大學問系列 - ...

    阿芳老師教你如何輕鬆製作爽脆開胃的涼拌小黃瓜，省去撒鹽脫水的步驟，直接去除籽囊，加入香辛料調味。還有冷藏保存的小技巧，讓你的小菜不會發黃或酸。

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