涼拌豆干絲 阿基師 相關
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2018年6月9日 · 涼拌干絲做法只要10分鐘。要去鹼也還得保留豆香不軟爛 ，干絲是豆製品一般都是做涼拌，因為製作過程可能會加入鹼讓口感更好，所以買回家料理前務必要做去除鹼的步驟，要是沒做好可能鹼味殘留，也可能是干絲變軟爛也沒了豆香味。
2022年9月16日 · 接著豆干絲汆燙約50秒撈起泡冰水，濾乾水份備用。 豆干絲汆燙是為了去鹼味，勿燙太久以免口感變軟爛。 亦可依喜好將食材替換成茭白筍、小黃瓜等，都很好吃。
2012年3月22日 · 涼拌干絲. 我的廚房新花樣. 400 食譜 2 萬 粉絲. 2,385 說讚 18 一起做 6 留言. 好吃的餐廳小菜~『涼拌豆干絲』在家就可以自己做! 隨時想吃就可以自己做來吃個過癮，經濟又實惠唷！ 😋. 收錄在： 【第315週】一週菜單. 食材. 豆干絲. 一包. 紅蘿蔔絲. 適量. 芹菜. 約3~4支. 辣椒可不加. 1支. 調味料. 香油. 2大匙. 醬油膏. 1大匙. 鹽. 約2小匙. 雞粉. 1小匙. 黑胡椒粒. 少許. 糖. 1/4t. 煮豆干絲用. 小蘇打粉. 約1大匙. 芹菜 去葉洗淨切段,紅蔔去皮洗淨切絲備用 (刨絲亦可) 辣椒 切圈圈或切絲皆可~ 這是"涼拌豆干絲"這道小菜適用的豆干絲~一般傳統市場賣豆干的店家就買得到~
炎炎夏日做點爽口的涼拌菜，只要10來分鐘就可以搞定。 市售白乾絲因廠牌來源不同，有些特別硬就需要先泡小蘇打水軟化乾絲後再做汆燙；...
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阿基師家常菜-涼拌干絲. 所需材料： 干絲500g、食用鹼油1小匙、芹菜50g、辣椒絲1根、蒜泥0.5大匙、蔥絲1/2根、水400cc、紅蘿蔔絲30g. 調味料： 魚露1大匙、香油2大匙、胡椒粉1.5小匙. 做法： 1.芹菜拍裂切段，與紅蘿蔔絲一起入滾水中汆燙，撈出瀝乾，放入冰水中降溫備用。 2.干絲切段，放入做法1的滾水中，加入食用鹼水，汆燙後撈出瀝乾，放入做法1冰塊水中，降溫洗淨後，與紅蘿蔔絲、芹菜段一起撈出瀝乾備用。 3.取一水晶碗，加水、調味料、蒜泥、辣椒絲、蔥絲拌勻，再下做法2撈勻即可。 相關新聞，由 SET 發表 瀏覽: Ray Said, 請問一般家庭沒有鹼油可用什麼材料替代，小蘇打粉可以嗎?如果可以，若以電視節目的食材量，用量該怎麼拿捏呢?謝謝。 hilro Said,
涼拌豆干絲料理怎麼做？愛料理精選24篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌豆干絲(五辛素)、涼拌蒜香白豆干絲、涼拌豆干絲、蒜香涼拌豆干絲。以及涼拌豆干絲、海帶絲豆干絲、涼拌豆絲等相關料理做法。一起來做好吃的涼拌豆干絲料理吧！
2016年4月30日 · 涼拌豆干絲是每次到餐館必拿的小菜，炎炎夏日做點爽口的涼拌菜，而且只要10分鐘就搞定了。 【關鍵字】：涼拌豆干絲、芹菜、紅蘿蔔、涼拌菜、小菜、蘿蔔絲、香油
