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- 善於廚藝的楊媽媽在物資貧乏的民國五十六年，利用油豆腐與冬粉，為淡水中學、文化國小的學生發明了便宜又相當家常的小吃：一碗兩塊半的阿給，不僅成為許多人對於淡水小鎮的記憶，更是如今一群婆婆媽媽的寄託。 阿給原來的命名是「阿不拉給」 (ABURA-AGE)，也就是油豆腐的日文念法，後來大家都念成「阿給」。
www.fcdc.org.tw/qa-detail/淡水小吃「阿給」的命名典故--i.102
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2024年7月25日 · 阿給是一種台灣新北市淡水區的小吃名產，也叫淡水阿給。 它的做法是把油豆腐的中間挖空，然後放進炒過的冬粉，再加上滷汁，最後用魚漿封住，放進蒸鍋裡蒸熟。
阿給的由來，是源自1965年受日本教育的楊鄭錦文女士從日本油豆腐（あげ age）包食物而衍生發明，起初是為了不想浪費賣剩下的食材，而想出的特殊料理方式，創始店位於淡水區真理街上。.
2024年4月4日 · 據大家口耳相傳，阿給的發明跟由來最早是由受過日本教育的楊鄭錦文女士所創，當時看見日本人會用油豆腐包食物來吃的靈感，而剛好某次因為不想浪費丟掉賣剩的食物，進而利用油豆腐包裹冬粉，再用魚漿封口，發明了這奇特卻又受大家歡迎的平民小吃呢！ )
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2019年10月10日 · 「阿給」是台灣淡水老街鼎鼎有名的小吃，是道地的平民美食，得名於它的食材：油豆腐（板豆腐經高溫油炸），日語叫「あぶらあげ」，簡稱「あげ」；國語音譯為「阿布拉阿給」，簡稱「阿給」。
淡水阿給，是台灣台北縣淡水鎮有名的小吃之一。 “阿給”是 日文 “ 油豆腐 ”(油揚げ、abura-age)發音的直接音譯。 阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的 冬粉 （有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過 滷汁 ，以 魚漿 封口，加以蒸熟 ...
「阿給」是台灣淡水老街鼎鼎有名的小吃，是道地的平民美食，得名於它的食材：油豆腐（板豆腐經高溫油炸），日語叫「あぶらあげ」，簡稱「あげ」，國語音譯為「阿布拉阿給」，簡稱「阿給」。 在1965年，受日本教育的楊鄭錦文女士，無意間看見日本人用油豆腐包食物來吃的靈感，又不想浪費所剩餘的食物，進而發明這奇特又受歡迎的平民小吃。 「阿給」是將充滿豆香的四方形油豆腐挖開，包入吸過滷汁（或炒過調料）的Q彈冬粉，再用新鮮原味（或拌有紅蘿蔔絲）的魚漿封口，食用時先蒸熟，再淋上高湯、獨特風味的醬汁（辣或不辣），讓油豆腐、魚漿、冬粉完美結合，交織成軟嫩、鮮甜、Q彈的美味，再喝一口冰豆漿、魚丸湯、味增湯…等湯品，讓味蕾嘗到滿滿的幸福。
2017年10月16日 · 阿給的由來，是因日文稱油豆腐為「阿不拉給」，而這小吃的外皮如同油豆腐，於是發明的人就稱這為「阿不拉給」。 只不過名稱有點長，後來就被大家簡化叫為「阿給」了！
