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- 相傳由在渡船頭畔經營一片被討海人（海腳）諢稱為「海腳大飯店」的小麵攤的黃張哖，在一個下雨天的日子，由於生意不好，於是將滷蛋不斷的回鍋，因為滷好的蛋海風一直吹，越滷越大，越滷越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，之後經由《 民生報 》記者林明峪採訪，於1983年寫了一篇報導，標題為「淡水鐵蛋，硬是要得」，報導引起許多人的注意，甚至有 日本 的媒體到台灣採訪，之後，鐵蛋也就成為了淡水有名的小吃了。
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鐵蛋 為 台灣 新北市 淡水區 的著名小吃，由 滷蛋 衍生成的蛋類小吃。 鐵蛋的製作非常費時，每天必須用含有 醬油 及 五香 配方的滷料，經過三個 小時 的滷程，然後用 電扇 吹乾，每天必須依此程序製作，持續一個星期才算完成鐵蛋製作。 [1] 起源說法. [編輯] 黃張哖. [編輯] 相傳由在渡船頭畔經營一片被討海人（海腳）諢稱為「海腳大飯店」的小麵攤的黃張哖，在一個下雨天的日子，由於生意不好，於是將滷蛋不斷的回鍋，因為滷好的蛋海風一直吹，越滷越大，越滷越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，之後經由《民生報》記者林明峪採訪，於1983年寫了一篇報導，標題為「淡水鐵蛋，硬是要得」，報導引起許多人的注意，甚至有 日本 的媒體到台灣採訪，之後，鐵蛋也就成為了淡水有名的小吃了。
2024年7月29日 · 至於鐵蛋的由來有兩種說法，基本上只有人物不同，發明的靈感則一樣。 第一種說法是淡水有位叫「阿哖婆」的黃張哖，她在淡水渡船頭經營一家麵攤，有次雨天時，因為生意不好，就把滷蛋一直放在鍋子裡煮，結果這些蛋變得越來越硬、越來越黑。
2015年3月18日 · 鐵蛋為台灣省新北市淡水區的著名小吃，相傳由在渡船頭畔經營一片被討海人(海腳)諢稱為"海腳大飯店"的小麵攤的黃張哖，一個下雨天的日子，由於生意不好，於是將滷蛋不斷的回鍋，因為滷好的蛋海風一直吹，越鹵越小，越鹵越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有
2022年7月14日 · 淡水老街知名特產「阿婆鐵蛋」創辦人楊碧雲因腦中風送醫搶救不治，享壽84歲。. 這讓不少民眾談起「鐵蛋」，那麼，鐵蛋是怎麼做的？. 由來是什麼呢？. 起初是因為楊碧雲當時經營的小吃店，有時生意不佳，滷蛋多次滷製後越來越小，味道卻越來越好 ...
鐵蛋 為 台灣 新北市 淡水區 的著名小吃，由 滷蛋 衍生成的蛋類小吃。 鐵蛋的製作非常費時，每天必須用含有 醬油 及 五香 配方的滷料，經過三個 小時 的滷程，然後用 電扇 吹乾，每天必須依此程序製作，持續一個星期才算完成鐵蛋製作。 [1] 起源說法. 黃張哖. 相傳由在渡船頭畔經營一片被討海人（海腳）諢稱為「海腳大飯店」的小麵攤的黃張哖，在一個下雨天的日子，由於生意不好，於是將滷蛋不斷的回鍋，因為滷好的蛋海風一直吹，越滷越大，越滷越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，之後經由《民生報》記者林明峪採訪，於1983年寫了一篇報導，標題為「淡水鐵蛋，硬是要得」，報導引起許多人的注意，甚至有 日本 的媒體到台灣採訪，之後，鐵蛋也就成為了淡水有名的小吃了。
淡水老街知名特產「阿婆鐵蛋」創辦人楊碧雲，7/12因腦中風送醫搶救不治，享壽84歲。說起「鐵蛋」製作，起初是因為楊碧雲當時經營的小吃店，有時生意不佳，滷蛋多次滷製後越來越小，味道卻越來越好，而意外成為了現在的美食「鐵蛋」。創立於1980年的
位於渡船頭前的阿婆鐵蛋創立於1980年，它可是淡水名產，也是台灣鐵蛋的發源店，鐵蛋除了大顆的雞蛋外，賣得最好的就是鵪鶉蛋，還分成外帶跟現吃兩種。. 看起來黑嚕嚕的，但吃起來一點也不鐵，還很涮嘴。. 小芋園超愛吃鐵蛋，所以這次來到淡水，就順便 ...
