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筒桂 (又稱通桂或官桂,為圓筒形,常由5～6年生幼樹剝製)﹑企邊桂 (兩側向內捲﹐常由10年生肉桂樹剝製)和板桂 (老樹幹皮剝製)。. 根據《中藥炮製學》（張賢哲、蔡桂花編著），清化桂，是屬於野生桂（依生長環境分類），屬於企邊桂（依他加工後的樣子分類 ...
- 請問各位專家【肉桂】有多少品種 - 農業知識入口網 - moa.gov.tw
3.清化肉桂。 原產越南，是肉桂良種，在廣西、廣東及雲南於 ...
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2018年11月20日 · 肉桂是古老的香料植物，在中國、越南、印度都有栽種，以越南清化桂的品質最優。 台灣栽種的品種為土肉桂及錫蘭肉桂。 上等肉桂稱為「紫油桂」；刮去外面粗皮以及裡面薄皮者稱為「桂心」；幼桂樹皮則稱為「官桂」。
- 肉桂是什麼？肉桂樹植物特性和品種
- 肉桂功效與禁忌有哪些？
- 肉桂粉、肉桂棒怎麼用？怎麼選購好肉桂？
- 簡單肉桂食療吃法
肉桂是一種各國早有文獻記載的植物，聖經、埃及和中國古籍都曾提到，埃及人們用於防腐和宗教儀式，中世代歐洲肉桂則不僅用於宗教，也用於調味，當時肉桂是人們彰顯地位的象徵之一，因此肉桂是只有招待稀客才會拿出來的珍品，而中國古籍將肉桂作為藥用，在《神農本草經》就曾提到此物味辛，溫，無毒，功效主百病，養精神，和顏色。 國外風行肉桂已有好一陣子，肉桂用途也從糖果、口香糖、甜點、家常料理，甚至是外用精油、防蚊液、美妝保養品都經常可見其身影。台灣國內則是隨著近年肉桂捲伴手禮行銷席捲各大媒體，才使越來越多人認識到「肉桂」的存在，但這種具有強烈香氣的植物，有人愛得癡迷，卻有人避之唯恐不及。 那麼肉桂是什麼？肉桂是樟科常綠喬木植物肉桂樹的樹皮乾燥製成，肉桂英文為Cinnamon，肉桂種類非常多，常見有中國肉桂、錫蘭...
(一) 肉桂功效
「肉桂 中藥」味辛、甘，屬於熱性藥材，歸脾、腎、心、肝經，在中醫分類上，肉桂的功效可補火助陽，散寒止痛，溫經通脈，常常被中醫師用來調整體質！ 在台灣土肉桂經常用來作為進口肉桂的代替品，而土肉桂功效與一般肉桂大同小異，只是特別的是土肉桂中桂皮醛含量超過80%，高於一般的肉桂精油含量，因此不少研究認為土肉桂具高度保健產品潛力。 肉桂內的不同部位都有多種化合物，包含桂皮醛（肉桂醛）、丁香酚、肉桂酸脂、樟腦和多種精油成分，而桂皮醛（肉桂醛）是肉桂香氣與辣味的主要來源，也是肉桂展現功效、成為功能性食品的重要角色！
(二) 肉桂科學實證6大功效
1.肉桂幫助促進新陳代謝、可降血脂： 許多上班族喜歡在咖啡中加上一點肉桂粉，不僅味道更加濃郁，同時肉桂咖啡功效也能促進新陳代謝、加強燃脂幫助減肥，尤其是選擇黑咖啡提升基礎代謝率的效果更好，同時肉桂還有增加飽足感、抑制食慾功能。 另外有研究發現，按每公斤體重食用200mg肉桂提取物的比例，來攝取肉桂醛連續6週，可以明顯降低血液中的三酸甘油脂（TG）和總膽固醇濃度，證明肉桂中的多酚物質可能可促進脂質代謝、抑制肝臟脂質過氧化，對人類健康很有益處。 2.肉桂有抗糖尿病潛力： 針對肉桂降血糖目前有2派說法，第一個是2003年的研究指出，在2型糖尿病患者的實驗中發現，每天1g肉桂可以幫助調節血糖、降低膽固醇，所以對心血管健康有益，此外在動物實驗中發現，桂皮醛可以促進胰島素釋放，提升胰島素敏感性。 但也有另一派2013年的研究認為肉桂對於上述的血糖變異影響沒有顯著差異，或是血糖下降的幅度並不明顯，表示有效控制血糖的因子不一定是肉桂，還需更多研究證明才行。雖然肉桂降血糖的功效還沒有定論，但肉桂本身若作為香料，基於前面所提到的肉桂功效糖尿病患者是可以適量食用的，但建議在醫生指導下比較安全。 3.肉...
(三) 肉桂禁忌請注意，有3種人不適合吃肉桂
肉桂吃太多會怎樣呢？雖然肉桂好處多，但若食用過量產生肉桂副作用就可能本末倒置了！ 尤其中國肉桂（桂皮）內含香豆素含量較高，長期過量食用可能產生肝毒性對肝、腎造成影響，因此肉桂的食用量在每天6g以內比較安全。 並且若每天攝入60ml的肉桂精油，可能會有腸胃灼燒感、嗜睡、嘔吐、頭暈、複視，並可能感到皮膚刺激以及泌尿道不適。 此外陰虛火旺、孕婦、出血性疾病患者不宜食用肉桂，以免燥熱更盛、出血量增加，尤其孕婦要更加注意，不小心吃過多可能對母體和寶寶都造成毒性傷害。
(一) 好肉桂怎麼挑？肉桂粉、肉桂棒差異與使用時機
如今網路販售管道眾多，肉桂哪裡買才好？隨肉桂的需求變多，有些不肖商人會拿陰香來冒充土肉桂，或是以便宜的中國肉桂冒充錫蘭肉桂，若長期食用，建議大家就近到中藥行、大賣場購買，品質比較有保障！ 肉桂的使用通常有肉桂粉、肉桂棒2種較為常見的形式，分別應用於不同料理中： 1. 肉桂粉 肉桂粉英文為Cinnamon Powder，肉桂粉用法適合應用於沖泡飲品，例如咖啡肉桂粉就是許多人的絕配，也有些人會撒在食物上，甚至是以熱水沖開作為肉桂茶飲，甚至也可以肉桂粉直接吃，都很方便食用，肉桂粉功效與上述肉桂功效相同。 其實肉桂粉作為香料，許多賣場超市都會販售，並且肉桂粉中藥行也能夠買得到，不過若比較在意肉桂粉的產地，在選擇肉桂粉時，可以特別留意包裝後成分說明或是觀察價格，通常清華肉桂與錫蘭肉桂粉價格會比中國肉桂粉高昂。 1. 肉桂棒 肉桂棒英文是Cinnamon Stick，香氣比起肉桂粉來說，更需要時間慢慢釋出，所以較適合用來醃漬、熬煮，例如國外煮熱紅酒就喜歡添加肉桂棒調味，此外肉桂棒也可以自行磨成粉當作肉桂粉使用，用途較為廣泛，是許多人家裡也會常備的香料品。 肉桂棒不如肉桂粉在許多賣場超市販售，...
肉桂和甜點的結合是國外最常見的吃法，包括肉桂捲、美式蘋果派、肉桂餅乾、鬆餅、吐司上撒肉桂等等都很受歡迎，你只需要嘗試在自己買的甜點上頭撒上肉桂粉，就能享受美味的下午茶。 鹹粥、湯品、烤肉、咖哩等料理都可以撒上肉桂來調味，國外家常料理使用肉桂用途之廣，可能遠遠超乎你想像！ 肉桂棒或肉桂粉加入飲料中，也是方便又快速的吃法，不論是咖啡、紅茶、可可、蜂蜜水、冰沙、拿鐵、燕麥片飲、紅酒，只要你想得到的飲品幾乎都可以加入肉桂！ 肉桂的香氣令人愛恨分明，但通常大多數人討厭其濃烈香氣是因為產品內使用了中國肉桂，本來桂皮醛含量較高、味道較濃烈，所以如果下次有機會不妨試試看錫蘭肉桂，說不定會意外發現肉桂味道不如你想像中討厭唷！ 參考資料： 1. 醫砭常用中藥36肉桂 2. 農業知識入口網－肉桂 3. Rao P...
筒桂 (又稱通桂或官桂,為圓筒形,常由5～6年生幼樹剝製)﹑企邊桂 (兩側向內捲﹐常由10年生肉桂樹剝製)和板桂 (老樹幹皮剝製)。. 根據《中藥炮製學》（張賢哲、蔡桂花編著），清化桂，是屬於野生桂（依生長環境分類），屬於企邊桂（依他加工後的樣子分類 ...
2023年11月14日 · 肉桂，是樟科常綠喬木植物肉桂樹的乾燥樹皮部位，具有藥食同源的特性，又稱為月桂、官桂、玉桂等。 肉桂種類非常多，最常見的有中國肉桂、錫蘭肉桂兩大類別：
真正來自越南北圻「清化」的頂級清華肉桂粉. 手工擷取樹皮中含油脂最多的精華部位. 每次少量研磨，確保新鮮味濃、芳香馥郁. 保證您一打開就被它的"香、濃、辣"所滿足. 市售便宜的普通肉桂粉. 無法做出香濃可口、大人小孩都愛吃的手工肉桂捲. 嚴選越南 ...
3.清化肉桂。 原產越南，是肉桂良種，在廣西、廣東及雲南於20世紀60年代中期引種成功。 該種與國產肉桂的植物形態相似，唯葉較大，嫩葉色較紅，其桂皮油及主要成分桂皮醛含量均較同植區同齡國產桂為高，並對溫度和適應性較強，短期-1～3℃低溫不致發生 ...
