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2019年3月10日 · 凍豆腐做法. 燉煮羊肉. 作法: 中藥包加水2500-3000cc浸泡30分鐘。 帶骨羊肉，無骨羊肉分別洗淨，煮開一鍋水，中大火汆燙帶骨羊肉1分鐘，立即撈出羊肉洗淨。 無骨羊肉一樣先汆燙，撈出洗淨。 老薑洗淨外皮消除殘缺髒汙，切片。 帶骨羊肉加中藥包、薑片 煮滾後改小火燉煮約30分鐘. 無骨羊肉再加入同煮。 湯如果浮出髒污，先將這些撈除乾淨。 計時再燉1小時，確認肉的柔軟度足夠。 燉煮完成湯汁濃郁，沒有想像中浮一層厚油脂喔。 羊肉油脂跟豬肉大不同，油脂含量較低。 最後可以加少許料理酒、淋少許黑麻油、鹽，再滾煮一分鐘。 附註: 料理酒、麻油非必需品，視個人喜愛添加）。
2017年12月11日 · 清燉羊肉爐 的藥材部份都是常見的常備中藥，用的量和種類都不多，主要就是引個味道而已，比較少見的是白胡椒粒，去除羊羶味很好用的，先起一鍋熱水把蔥段和薑滾煮一下，讓味道溶到熱水中，再加一點米酒後，把羊肉川燙一下，川燙前可以先聞一下羊羶味的
愛料理精選14篇簡易食譜做法與步驟，有最新的壓力鍋清燉羊肉湯、清燉羊肉、清燉羊肉湯、清燉羊肉蘿蔔湯(大同電鍋版)。 以及羊肉湯、清燉羊肉爐、羊肉等相關料理做法。
清燉羊肉爐料理怎麼做？愛料理精選11篇簡易食譜做法與步驟，有最新的壓力鍋清燉羊肉湯、麻油鮮蔬羊肉爐、清燉羊肉、大古鐵器~清燉羊肉爐vs藥燉羊肉爐。以及羊肉湯、清燉羊肉爐、羊肉等相關料理做法。一起來做好吃的清燉羊肉爐料理吧！
2017年4月9日 · 1. 桂枝 一小把 8g、 桂皮 約6小片 3g、 三奈 (也叫沙薑) 約3顆 (味道濃烈, 不宜多放)、 川芎 約5小片 。 熟地, 會讓湯色變黑, 本食譜不需放。如使用料理包, 需把它拿出來。 2. 把所有香料放進小沙布袋裡。 綁好備用。 3. 白蘿蔔一斤, 切成大塊。 4. 老薑切成細絲、大蒜切成粗未。 5. 比起其他肉類, 羊肉的油脂相對比較少, 對身體更為健康。岡山或北港的羊肉都是很不錯的。並選用去骨的羊肉塊, 帶皮與否, 就看個人的喜好。 6. 這次比較特別。肉羊除了需汆水外, 在烹調前需先用水沖洗及漂水。漂去羊肉的血水。在一個小時中, 更換3-4次清水。
2021年2月5日 · 清燉羊肉爐【吳秉承】食材帶皮帶骨羊肉塊900克、白蘿蔔1根、玉米2根、高麗菜片100克、牛番茄50克、土芹菜段30克、秀珍菇50克、老薑片100克、蒜苗1 ...
2013年12月24日 · 清燉鮮蔬羊肉爐. 羊肉是非常健康的溫補食材，可以補身又不會太燥熱。. 適時的吃羊肉可以去濕氣，避寒冷與保護腸胃。. 對於愛喝冷飲或吃冰品造成身體比較濕寒的人來說，是非常適合的。. 前一陣子在電視上看到介紹清燉蔬菜羊肉爐的店，沒想到羊肉爐也 ...
2013年12月29日 · 清燉蔬菜羊肉爐 的詳細作法：冷颼颼的冬天,來一鍋熱呼呼又不上火的羊肉爐,不只温暧了身體也滿足了口慾!!健康又好吃^^ 訣竅提示 用苦茶油取代麻油,不易上火!白蘿菠也可以用菜心或大頭菜等取代!
2023年11月13日 · 料理步驟. 1. 羊肉洗淨切塊備用。 薑搓洗乾淨，切片備用。 橙皮洗淨備用。 甘蔗皮搓洗乾淨備用。 火鍋料用水沖洗一下備用。 高麗菜切開洗淨，用手剝大塊，梗和葉分開處理。 金針菇切去蒂頭洗淨，剝散備用。 麻辣豆腐乳先開罐取出，將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 熱鍋，加入小麻油，加入薑片煸炒出香氣，加入八角炒出香氣加入羊肉塊翻炒幾下，加入適量的鹽翻炒入味，加入甘蔗皮和橙皮拌勻均勻，加入滷包翻拌均勻，加入適量的水煮滾，加入適量的糖，微煮一下，盛起倒入電鍋燜煮，外鍋2 杯水，煮好再移至瓦斯爐倒入大鍋加水續煮，煮滾後，加入豆皮煨煮一下，再加入高麗菜梗、火鍋料，再煨煮一下，高麗菜梗熟透後加入高麗菜葉翻拌均勻，煨煮至軟化，加入麻辣豆腐乳拌勻，最後加入金針菇拌勻，煨煮一下，起鍋盛起食用。 3. 4.
2019年12月20日 · 【材 料】 帶皮羊肉 500克. 白蘿蔔 200克. 羊肉爐藥包 1包. 薑片 3片. 水 800CC. 【調 味 料】 鹽 2茶匙. 米酒 3大匙. 【做 法】 1.皮羊肉洗淨，用熱開水汆燙，撈出備用。 2.白蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊備用。 3.將作法1、2、所有材料放入電鍋內鍋，外鍋加2杯水煮至開關跳起燜5分鐘，加入所有調味料，續燜30分鐘即可。 主菜 . 羊肉 . 中式料理 . 葷食 . 電鍋燉補 暖呼呼過好冬 . 快樂廚房雜誌第106期. 上線日期: 12/20/2019. 查詢更多相關食譜資料. 清燉羊肉爐 (1)【快樂廚房雜誌第106期】羊肉,主菜,中式料理,葷食,電鍋燉補 暖呼呼過好冬:www.ytower.com.tw.
