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基本介紹. 中文名：湖州粽子. 產地：浙江. 特色：米質香軟，分為鹹甜種. 分類：蛋黃粽、滿天星粽、鮮肉粽等. 主料：江米，竹葉. 輔料：棗泥，白糖。 簡介. 名稱: 湖州 粽子. 產地:浙江. 特色與製法: 米質香軟，分為鹹甜種。 鹹粽 以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。 每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。 甜粽以棗泥或 豆沙 為餡。 上面加一塊 豬板油。 蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口。 餡料都經過專人選擇，有 蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、 鮮肉粽 等，各具特色。 湖州粽. 用料. 主料： 江米，竹葉。 輔料：棗泥，白糖。 做法. 第一步： 江米 洗淨，用清水浸泡二至三小時，棗泥切成小塊。 竹葉洗淨，放入沸水鍋內煮軟，撈出後再次洗淨，並剪去葉頭。 湖州粽子.
2021年6月15日 · 湖州粽基本上分為鹹甜兩種：鹹的主要用一大塊豬肉和一塊豬油做餡料；甜粽則以豆沙為餡料。 傳統湖州粽真的非常單純，完全沒有香菇、花生等配料和香料調味，後來進階版可能會加鹹蛋黃、火腿等簡單配料。 只要有賣湖州粽的名店，招牌口味一定是最簡單的鮮肉粽！ 喜歡湖州粽的人，多半也都是追求這種純粹單一的粽味。 湖州粽和潮州粽有什麼不同？ 這個問題我也被混淆了很久，小時候都稱長粽子，長大被告知這是潮州粽，直到這兩年才確定，我常吃的是湖州粽無誤。 為什麼這兩種常被搞混呢？ 因為湖州粽和潮州粽的外型非常相似，都是長型的。 差別就在於內餡：湖州粽是甜、鹹兩種口味；而潮州粽的精華就在於甜鹹合一，鹹甜兩種餡包在一顆粽子裡。 潮州粽的內餡還會有蝦米、香菇等其他配料，不像湖州粽配料那麼單純。
2019年5月25日 · 台灣較少見的湖州粽是媽媽的拿手好菜，材料非常簡單，整顆粽燜煮至不見米粒，看似單調但其實味道已浸透，吃時不用再加任何調味醬，入口連肉都即化，留下滿嘴肉香與米香....
2019年5月23日 · 枕頭型的湖州粽，只有簡單包著泡過醬油的圓糯米，與醃漬過的帶油豬肉，看起來好像沒什麼了不起，然而要料理的美味、包得好吃，可是有著許多眉角的喔！
台灣較少見的湖州粽是媽媽的拿手好菜，材料非常簡單，整顆粽燜煮至不見米粒，看似單調但其實味道已浸透，吃時不用再加任何調味醬，入口連肉... 食材：圓糯米、豬五花肉（黑豬佳）、醬油、鹹鴨蛋、糖、李錦記蠔油、粽葉、鹽、米酒、日式鰹魚粉
婆婆愛吃的湖州粽. 米食. 食譜設計／林曼芬 文／潘嘉慧・北南分社社員 攝影／阿春. 282 次. 303 次. 材料. 肩胛肉600克、肥豬油十條. 醃料：生抽35克、二砂糖10克、38 度米酒30克. 圓糯米600克. 醃料：生抽35克、鹽7克、白胡椒1/2 小匙、醃肉汁酌量. 步驟. 肩胛肉切長條狀，加入醃料，冷藏醃漬24小時，過程中記得翻面。 圓糯米泡水三到四小時，瀝乾，再泡入醃料中24 小時，過程中取出拌勻，讓米粒都吸飽調味料，包之前再加入醃肉汁拌勻。 在粽葉三分之一處摺好，先鋪上米、放上肩胛肉、肥豬油、再鋪上米壓實，包成長條型，用一整條棉繩繞緊。 鍋中燒水煮沸，放入綁好的湖州粽，中小火滾煮二個半小時，過程中若水蒸發了，需再加入熱水保持水淹蓋過粽子。 數量：10顆。 PS.
2023年6月6日 · udn走跳美食／艾瑪. 繞一大圈才找到的湖州粽！ 這間傳承三代的湖州粽，藏在傳統市場二樓裡，走上去真的會懷疑人生是這嗎？ 好低調只有一個小招牌，現場包 粽子 的手沒停過，熟客都打電話先訂起來，怕晚來就吃不到，排骨粽真的好特別，包了一整支帶骨小排，還有賣一整個核桃紅棗鬆糕耶～ 四喜食品行 在哪？ 四喜粽子在台北信義路的信維市場，這裡好有老台北的氛圍，一樓騎樓有三間刀切麵，還有其它 小吃...
湖州鮮肉粽. 微微安的法國餐桌日常. 端午節快到了,大家都包粽子了嗎? 吃過各式各樣的粽子,我最愛的還是內餡簡單的湖州鮮肉粽 備料輕鬆簡單,我卻獨愛這一味. 蒸完帶著... 食材：梅花肉（帶肥才不會柴）、糯米、栗子、金門高粱酒、醬油、鹽、白胡椒粉、糖、粽葉. 27 說讚. 湖州鮮肉粽. 灶頭鑊尾. 咱家裡人忒愛吃湖州粽，糯唧唧的米飯裹著入口即化的大塊豬肉，實在太過癮了。 眼下端午時節近了，給寶子們實現一回肉粽自由!! ※本... 食材：粽葉、長糯米、去皮豬五花、圓糯米、紹興酒、醬油、老抽、蠔油、植物油、砂糖、雞粉、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉. 23 說讚.
基本介紹. 中文名 ：湖州粽. 屬性 ：浙江省著名的傳統小吃. 用料 ：醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等. 別稱 ：枕頭粽. 簡介. 天下粽子，種類上大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。 湖州粽與嘉興粽齊名，被公認為粽中之王。 湖州粽小巧優雅，是特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱；且基本是純手工製作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。 做法步驟如下： 第一步，將糯米洗淨後浸泡在清水中兩三個小時； 第二步，將粽葉洗淨，放入水中煮軟，撈出後再次洗淨，並剪去葉頭； 第三步，用兩片煮過並修剪好的粽葉折成三角形，先放入一半的糯米，然後放入餡料，再用糯米蓋住餡料，最後將粽葉包緊，用繩捆好； 第四步，將裹好的 粽子 加水放入鍋中煮兩三個小時即可食用。 歷史文化.
2022年6月9日 · 湖州粽的做法步骤. 步骤 1. 五花肉去皮，挑選肥瘦相間、比例適中的肉非常重要，這兩條是我覺得最滿意的。 步骤 2. 將肉逆紋切成一塊70克左右的大小。 加入米酒，幫肉肉按摩去腥 加入調味料：醬油，醬油膏，十三香 攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃一天使其入味. 步骤 3. 兩種糯米混合後洗淨 圓糯米口感軟黏，長糯米較Q彈 比例可以隨個人喜好調整 我自己是用50/50 洗淨後瀝乾水份 如果不瀝乾水份，糯米吸了水就稀釋了醬油的鹹味，口味就會偏淡 糯米加入醬油及醬油膏，攪拌均勻，冷藏一夜. 步骤 4.
