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- 羊肉切塊狀，放入滾水煮約2分鐘，再撈起來洗乾淨，大白菜切大塊，蒜苗切片，香菜切碎備用。 製作羊肉爐建議挑選有肉且帶骨帶皮的胸肋排部位，反而不建議選擇腿肉，因油脂最少，易越燉越澀。 先汆燙過可去除羊肉雜質和多餘油脂。 熱鍋以少許油將薑片與蒜頭炒香，續加入羊肉拌炒。 接著加入豆瓣醬和醬油炒香，再加入糖、鹽、黑胡椒、大白菜以及2000c.c.的水，加蓋燉煮30分鐘。 開蓋確認羊肉煮軟之後，加入豆皮、凍豆腐、米血糕、鴨血等自己喜歡的配料，續煮15分鐘煮軟即可。
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2024年3月13日 · 來到有 “羊葡小鎮” 之稱的 “溪湖”，. 絕不能錯過在地特色美食－ “羊肉爐”，. 先前我已經吃過 阿秀羊肉爐 與 阿枝羊肉店，. 這次要來嘗試創立於1944年的 “楊仔頭羊肉爐”。. 第一代老闆楊頭從賣羊肉麵線、米粉、米糕的小攤起家，. 到第二代開始販售 ...
2012年9月14日 · 應該很多人都知道高雄岡山的羊肉爐，老饕級的知道彰化溪湖的羊肉爐也很有名！ 岡山的是切大塊，然後加中藥材煮，溪湖的變化可多了！ 有清燉、薑絲、藥膳，還可以做燒烤跟炒菜！
2023年3月1日 · 阿秀羊肉爐 | 彰化溪湖美食 在地人推薦的超人氣羊肉爐 只能現場排隊晚來吃不到. 阿秀羊肉爐 | 溪湖羊肉爐 這麼多家該吃哪一家呢？. 「阿秀羊肉爐」是在地朋友推薦給我的口袋名單，超人氣40年羊肉爐老店，無法訂位都要排隊才吃得到，這次終於換我 ...
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2019年2月19日 · 國道一號彰化溪湖交流道下來，往溪湖方向，這一條路上又被稱為彰化羊肉爐一條街， 今天就來介紹的這一家在地人帶路的，下次再來介紹五十年老店的阿明羊肉爐、 網路人氣店阿秀羊肉爐、阿枝羊肉爐，每一家都有不同的特色，我一定要吃遍每一家店。
2020年2月19日 · 楊家羊肉爐 是 彰化羊肉爐一條街 上的老店之一，羊肉來自溪湖在地的電宰純羊肉品市場，招牌羊肉爐有藥膳跟薑絲口味可選，除快炒跟主食，另有羊肉特色料理，白切、三杯、鹽酥、燒烤等都有，人多搭配著點上一些，能吃到不少特色菜。
2020年4月11日 · 講到溪湖，大家基本上都會想到羊肉爐或葡萄，畢竟溪湖本身就有 羊葡小鎮 的稱號. 羊肉爐可說是每次回鄉下必吃的一道料理，從小吃到大，然後一間間老店也愈變愈大，羊肉爐也愈來愈貴了. 平常吃的都是 阿枝羊肉爐 、 楊仔頭羊肉爐 這兩家，基本上我們都覺得差不多~~ 此次小舅舅帶我們來到他最近很常來的─ 阿清羊肉爐. 店家前面有停車場，約莫可停6部車，而沿著路口往下也還有另一個停車場. 店門口有個看板，可供拍照. 店內位置寬敞，另外還有包廂，包廂有 12人座 或是10人座，有的包廂中間有拉門，可以打通成一間. 青菜一盤 50 元. 高麗菜、菇類、玉米. 薑絲羊肉爐 (帶皮三層肉) 羊骨. 羊腸. 羊肉爐的湯頭口味較為清淡，羊骨還不錯，羊腸則是偏肥，然後我第一次吃，算是特別的體驗. 麵線.
2016年4月8日 · 溪湖當地的羊肉爐似乎多是煮成藥湯頭的, 跟一般紅燒湯頭不太一樣, 另外也有比較清爽薑絲湯底。 中藥湯底以羊大骨、川芎、當歸、枸杞加上整塊薑母熬煮,
