溫泉蛋作法 電鍋 相關
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2023年12月26日 · 🔅材料，1.蛋…8顆（ 80元 ），2.滾水…1壺，🔅步驟，1.蛋放進電鍋，2.加入熱水蓋過蛋，3.設定保溫，4.計時18分鐘開鍋~，真的很簡單，請保存此篇試做看看吧～#電鍋 #電鍋食譜 #電鍋烹飪 - 電鍋,料理,食譜,美食,吃貨
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溫泉蛋源自日本，顧名思義，原本是將雞蛋放在天然溫泉中，利用溫泉的熱度（約70°C），將雞蛋加熱至半熟的狀態，使溫泉蛋口感清爽、滑嫩，加上濃稠的蛋黃香氣四溢，不論是作為配角，為料理增添蛋香和濕潤度，又或者自成主角，都十分美味！ 溫泉蛋經溫水浸煮約 15 分鐘後，剝開呈現蛋白蛋黃半熟狀態，且是「水汪汪」質地，這就是成功的一道溫泉蛋。好多人都將溫泉蛋與溏心蛋混淆，事實上兩者最大分別就是溫泉蛋質地較「果凍狀態」，與同為半熟效果的溏心蛋不同，以下仔細比較溫泉蛋特色！
溫泉蛋時間控制
每種鍋具的保溫效果不太一樣，雞蛋品種、大小也都會影響溫泉蛋凝固的時間。如果你不太確定此時溫泉蛋熟度是否剛好，可以先打一顆蛋試試看，如果蛋白未熟、呈現完全透明，建議將其餘的雞蛋於熱水中再放置 1 ～ 2 分鐘。
溫泉蛋溫度控制
最佳溫泉蛋水溫約為 65 ～ 68 度，可煮出熟度剛剛好的溫泉蛋。以下提供你控制溫度的小秘訣： 1. 預先將雞蛋放在室溫下回溫，可避免下鍋後影響水溫，蛋殼也比較不容易受溫度變化而破裂。 2. 若是直接將冰雞蛋放入，建議不要放超過 4 顆冰雞蛋，以免影響溫泉蛋烹調溫度，使雞蛋難以凝固。 如果你想一次煮多顆溫泉蛋，可把握沸水兌冷水「 5:1」 的比例。
如何避免溫泉蛋破掉？
其實，只要小心將溫泉蛋放入和取出，便不需太擔心蛋殼破裂、蛋白溢出的狀況，不過以下秘訣可以確保你的溫泉蛋萬無一失！ 1. 下鍋前，可先用乾淨的縫衣針、圖釘在雞蛋「鈍端」刺一個小洞，避免蛋殼在加熱過程中因溫度變化而破裂。 2. 雞蛋下鍋後，可用鍋杓將雞蛋稍微分開，避免加熱時碰撞破裂。
電鍋溫泉蛋做法
1. 取一張餐巾紙打濕，鋪在電鍋底層，避免雞蛋加熱過程中燒焦。 2. 將雞蛋放入電鍋，按下電鍋開關加熱。 3. 電鍋開關彈起後，繼續悶蒸雞蛋 5 ～ 6 分鐘。
微波爐溫泉蛋做法
1. 將 1 顆蛋放在碗中，並加入 3 匙冷水。 2. 微波爐設定 600 瓦，加熱 40 秒。 3. 將蛋取出、打破放置碗內，加入 1 匙的冷水，微波爐設定 600 瓦，加熱 15 秒。
舒肥機溫泉蛋做法
1. 將舒肥機溫度設定在63℃，倒入適量的水，並放入雞蛋。 2. 等待約1小時，取出雞蛋，放入冷水中冷卻。
🥚 3 個溫泉蛋做法+食譜統整！竟毋須開火？！即睇：https://bit.ly/3Iq6803 🥚 récolte 日式小電鍋推薦：https://bit.ly/4c86vdh 溫泉蛋是風味極佳的日式雞蛋料理之一，半凝固的雞蛋口感滑順、蛋香四溢；不論是拌飯還是加入味醂作為配菜享用都有一番風味！一隻完美的溫泉...
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- 友和 YOHO
2023年5月18日 · 1. 內鍋中放入雞蛋、適量的冷水. 2. 放下感溫棒， 設定「定溫」64度40分鐘. 3. 行程結束後開蓋，將蛋殼上頭敲洞後，溫泉蛋順流而出，加入醬油、蔥花調味。 電子鍋料理食譜. 【香菇珍珠丸子】簡單做又好吃. 【蔥溫玉牛丼】日式風味無敵. 【溫泉蛋】舒肥料理輕鬆做. 【家常豆輪滷肉】老媽私房菜. 【馬鈴薯燉肉】日本媽媽拿手菜. 【煮水餃】水餃熟、皮沒破. 【舒肥雞胸肉】做三種涼拌小菜. 【黑松露起司馬鈴薯】口感好綿密. 【麻油鮮菇雞湯】炒料燉煮一鍋搞定. 分享器. AD. 【設定】「定溫」64度40分鐘.
2023年9月28日 · 溫泉蛋是將生蛋放置在天然的溫泉中，煮至半熟即可食用的雞蛋料理，吃起來口感極佳。 在家要怎麼煮溫泉蛋？ 掌握時間、溫度就能煮出好吃又美味的溫泉蛋。
2023年3月14日 · 溫泉蛋｜溫泉蛋煮多久？. 零失敗完美溫泉蛋簡單做法！. 2種方法用電飯煲／關鍵溫度+量水／溫泉蛋醬汁. 溫泉蛋｜日式蛋料理總會見到溫泉蛋身影，無論是溫泉蛋拌飯、溫泉蛋烏冬都好吸引，究竟溫泉蛋要煮多久？. 如何掌握溫泉蛋溫度？. 這次就有2種零失敗 ...
2016年10月13日 · 溫泉蛋作法─將雞蛋打入碗中，取一個耐熱容器在內側抹一層油，將蛋黃撈出耐熱容器中. 溫泉蛋作法─在外鍋加入1/2 杯水煮到滾沸，將步驟1放入並蓋上鍋蓋煮1 分半～ 2 分鐘。 接著再倒入蛋白煮1 分半鐘。 溫泉蛋作法─用筷子將蛋白稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋再煮1 ～ 2 分鐘就完成了。 小撇步. 不同容器可做出不同形狀，熟度也可依喜好調整蒸煮時間. 6,085 瀏覽.
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