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2024年7月24日 · 雖說溫泉蛋原本是透過溫泉天然加熱，但其實只要簡單 3 步驟，注意一些溫泉蛋做法小訣竅，料理新手也能輕鬆在家做出溫泉蛋喔！ 步驟 1 ：水滾後關火
2023年6月23日 · 1小匙. 雞蛋先放入常溫，回溫30分鐘。. 或使用常溫蛋. 醬料煮滾放涼. 煮一鍋水，等「水滾」後，放入鹽巴跟一點醋，將蛋用「湯匙」慢慢放入鍋中，一邊旋轉保持蛋黃在中間，大約中大火煮6-7分鐘（視各家火力可自行調整）. 煮好後，放入「冰塊水」幫助水冷卻 ...
作法. “非”懶人法溫泉蛋做法： 準備已退冰的 室溫雞蛋 並且洗淨外殼. 準備一個鍋子， 鍋中放進冷水，需要的水量必須是你雞蛋數量的5倍 (至少) 準備一個 溫度計測量 鍋中的水 (溫度計不要貼著鍋底而是浮在水中間)，如果你有舒肥機更好，不要懷疑快點拿出來吧！ 當水溫達到70度時用勺子輕輕將雞蛋放進鍋中. 保持水溫在68~70度之間，切記不可低於68度、也不可高於70度，並且全程維持外圈小火 (超級小火)；要維持溫度很簡單，當水溫達70度時，請試著加入100ml的室溫水，就會降到68或69度 (不夠低就再多加50ml的水試看看)；水溫不小心低於68度就把火轉大 (達68度就轉回最小火)，以此類推，中途若鍋中的水太滿了，可以趁69度時撈幾碗起來。
基本上，最直覺判斷溫泉蛋及溏心蛋的方法，就是從蛋的質地辨別。 溫泉蛋蛋白屬半透明、半生熟，蛋黃更是流動狀態。 相比起溏心蛋，溫泉蛋蛋香濃郁十足，適合加入佳餚中攪拌食用。
2023年6月5日 · 圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理，也經常被運用在早餐裡，一片海苔、一顆雞蛋、納豆配白米飯，蛋的熟度都可以再依照個人的喜好調整，慢慢摸索到自己喜歡的熟度。
2024年5月29日 · 1. 在鍋中加入足以覆蓋雞蛋的水量，然後放入雞蛋。 2. 設定溫度為65℃. 3. 加熱時間為30分鐘. 4. 時間到後，將雞蛋放入冷水中冷卻，就完成了。 5. 完美的滑嫩蛋白、濃郁半熟的蛋黃，輕鬆完成。 小撇步. 如果將溫度設定為68℃，則可以製作出口感稍硬的溫泉蛋。 請根據自己的喜好調整溫度。 Tags: 材料教學, 看影片學做菜, 蛋料理. 咖哩番茄北非蛋shakshuka. 柚子胡椒蛋沙拉. 滑嫩的溫泉蛋一直非常受歡迎，如果家中有可設定溫度的加熱器，就能輕鬆做出完美的溫泉蛋。 如果家中有舒肥棒（機）、小V鍋等可設定溫度的低溫調理器，請一定要試著做做看！
煮溫泉蛋的三種方法！. 繼上篇的溏心蛋後，這次要來寫溫泉蛋，為了讓蛋與醬汁吃下時有一致的口感，加熱溫度要控制在蛋白不會固化的範圍，做法就有好幾種了，下面是我之前記錄的做法和數據，整理在一起分享給大家囉！. 第一種：定量的冷熱水混合 蛋白 ...
