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搜尋結果
2020年3月21日 · 以下精選 5 款調酒（有酒精的調製飲料，又稱雞尾酒、cocktail），簡單做、好上手、所需材料也不多，趕快來試試： 內格羅尼 Negroni
2021年12月6日 · Fourplay 餐酒館創辦人鄭亦倫表示：HOME BAR「調酒公式」為基酒＋填充物＋風味！
2021年7月19日 · 畢竟是百年公司，何春盛回想第一天去上班，就感覺到不同文化，秘書處 6 位同仁，在他踏進門時立刻身穿制服起立迎接，嚇了他一大跳。 他連忙要求第二天開始不用穿制服，可以穿漂亮衣服上班，叫他春盛就好，到現在大同人叫起來還有點緬靦。 掉體重、失眠，忙複製研華成功經驗. 已屆退休之齡，其實可以輕鬆度日，但何春盛毅然決然接下大同總經理職位，百廢待舉，上任不到一個月，體重先掉 4 公斤，「第一周、第二周晚上睡不著，想很多事情，白天談的（問題）晚上想答案，現在漸漸理出步調，很久沒有這麼辛苦工作。 」何春盛雖然苦笑，但感覺已經對管理大同開始有手感。 研華是全球工業電腦巨頭，最初何春盛協助創立卻沒有一開始就加入。 王郁倫攝影.
- 傳承百年的「古典雞尾酒」
- 呈現天然翠綠酒色的「國王谷」
- 雞尾酒之后「曼哈頓」
- 適合餐前飲用的「威士忌酸酒」
- 熱調酒的首選：威士忌托地
提到威士忌調酒，很多人直覺想到古典雞尾酒（Old Fashioned），它的材料簡單，卻有上百年的傳承歷史。 古典雞尾酒的做法是在酒杯放一顆方糖，滴上苦精（濃縮藥草酒，是調酒常見材料）。把方糖攪碎後，能帶出糖的甜味與苦精的藥草味，再倒入適量的威士忌與冰塊攪拌，最後用橙片點綴裝飾，古典雞尾酒就完成了。
1986 年日本調酒大師上田和男調製出「國王谷」（King's Valley），翠綠的酒色象徵勃勃生機。在未使用綠色原料的情況下，上田和男的創舉震驚調酒界，讓國王谷的名享譽國際。 國王谷選用蘇格蘭威士忌，加入君度橙酒、現榨萊姆汁與藍柑橘香甜酒，最後以搖盪法充分混和調酒。搖盪法是常見的調酒手法，將調酒材料與冰塊放入雪克杯中搖蕩，混和調酒並達到快速冰鎮效果。君度橙酒的黃色與藍柑橘香甜酒的藍色互相搭配，造就國王谷鮮綠動人的色彩。
曼哈頓（Manhattan）有「雞尾酒之后」的美譽，傳聞為英國著名首相邱吉爾的母親所創。這款調酒的作法是先將所有材料倒入調酒杯中，再加入冰塊，然後用攪拌棒調和均勻，接著用濾冰器濾除冰塊並倒入杯中，最後可以用一顆酒漬櫻桃點綴。
「酸酒」是將高濃度烈酒，加入帶酸味的果汁與帶甜味的糖，調配而成的酒類飲料。以威士忌做基酒的酸酒，酸甜開胃，適合在餐前飲用。 威士忌酸酒（Whiskey Sour）做法非常簡單，材料方面，準備威士忌、檸檬汁與糖，按照個人喜愛的比例混和攪拌即可完成。而且依酸甜的多寡，每杯酒都能調出不一樣的風味。想試試簡單調酒，從威士忌酸酒開始練習再適合不過。
威士忌調酒多以冰飲呈現，最後介紹的威士忌托地（Whisky Toddy）是一款熱調酒，在天氣寒冷的時候，不用出門也能在家動手做。做法先將適量的威士忌、蜂蜜和檸檬汁倒入杯中攪拌均勻，可隨喜好加入丁香肉桂等香料，再倒入熱水即可。
2024年4月24日 · 酒量差、體重輕、女性，分解酒精需要的時間更長；冷、冰的酒，容易讓你「誤以為」自己還能喝、陷入爛醉。
2020年8月25日 · 1. 考慮餐點和雞尾酒的關聯性. 用常識聯想各種滋味的搭配性，例如 添加橄欖油的餐點就很適合搭配含有檸檬口味和香氣的雞尾酒 。 2. 保持平衡，不要搭配過了頭. 不管你想讓滋味互相提升或互補，切記勿搭配過頭，例如 辛香料烹調的菜餚最好搭配口感風味清爽的雞尾酒 ，以 波本威士忌為基酒的雞尾酒比較適合搭配烤肉 ，因為兩者的煙燻調性能完美結合。 3. 適時運用香料植物. 你可以利用相似味道的香草映襯烈酒，提升雞尾酒的口感層次，例如用 迷迭香搭配琴酒、鼠尾草搭配龍舌蘭，薄荷則能讓薄荷朱利普和莫希多的口感翻倍 。 不過，沒必要因為這樣就大量使用香草，適量增添香氣，即可達到畫龍點睛之效。 4. 謹慎使用太烈的酒與味道太強的材料.
2024年4月13日 · 如果是油脂較少或根本不含油脂的食材，例如蔬菜、豆腐等，則應先用掃油再氣炸。 氣炸鍋 QA 4. 食物擺放位置太近？ 氣炸鍋的烹調方法是讓熱空氣對流加熱，所以 食材擺放太緊密會影響原本想要的質地和口感 ，例如豬排、雞排、魚排等。 如果食材太大塊，氣炸時可能需要翻動讓食材受熱均勻，建議大塊食材可分批氣炸；如果是薯條等體積較小的則不用分批氣炸，以不塞滿氣炸鍋内部，在食物之間預留空間為基準。 氣炸鍋 QA 5.
