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滷肉. 隨自己的喜好選擇肉的種類，滷一大鍋越滷越好吃的滷肉，一次解決幾天份的配菜，是不是既方便又下飯呢～ 為何滷肉燥上不了色？ 但有些人無論怎麼煮、吃起來味道也已經很夠味了，就是無法讓滷肉燥成功上色，是什麼原因呢？ 你可能忘了一步「 炒糖色 」！ 炒糖色的手法常用於紅燒及醬滷料理，可以幫助食材上色、增加油亮度！ 滷一鍋古早味肉燥！ 什麼是炒糖色？ 常見使用於紅燒、醬滷料理的做法。 在鍋中以小火炒糖的方式，使糖融化炒出焦糖香味，加入滷汁後有助於幫助食材上色、增加料理的油亮度與調整鹹甜風味，使滷汁味道不會過於死鹹。 炒糖色三種做法： 以油炒糖. 以水炒糖. 油水炒糖. 讓滷肉上色變美味，就「炒糖色」！ 找更多「滷肉」： 控肉. 滷肉燥. 滷肉電鍋. 滷雞腿. 可樂雞翅. 可樂滷肉. 滷豬腳.
滷肉料理怎麼做？ 愛料理精選1291篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷肉燥、魯肉燉花生、養樂多滷肉、滷肉蛋白塊。 以及滷肉燥、家常菜、魯肉等相關料理做法。
2016年5月24日 · 滷肉不再那麼可怕，不需要中藥滷包，不需要太多調味料，只要注意其中幾個小細節，也可以輕鬆出好菜! 新手不用擔心，用心作菜一定可以端出好料理!
2022年5月17日 · 營業級「滷肉燥」教你做！. 不用慢慢熬就能無敵好吃. 示範／台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 2022/05/17 15:53. 充滿台灣味的料理，少不了香噴噴的滷肉， 手切的滷肉飯 也好，細勻的肉燥飯也好，家傳做法總是香。. 要做出有營業水準的滷肉燥也不難，只是個人的撇 ...
李錦記台灣教你家常滷肉該怎麼做才好吃！準備好李錦記舊庄特級蠔油，不一定要中藥滷包也能煮 出滷肉的好味道，即使是料理新手也不用擔心。
2015年1月10日 · 家常滷肉. 庄腳人乀灶咖 @cook_6827989. 變化一下滷肉的方式，也可以吃出不同的滋味~. 整塊肉下去滷，滷好後再切片，能保留肉的甜味～. 快過年了，不同的呈現方式，也能當年菜喔！. 訣竅提示. 滷汁的配方僅供參考，請以自家的口味為主. 整塊肉下去滷較能保留 ...
2019年8月20日 · 台式滷肉 超簡單，不需要滷包也能滷出好吃的滷肉。. 餐桌放上一鍋魯肉，白飯淋上香噴噴的滷汁，有滷肉的這一天白飯就會多添幾碗。. 滷一鍋肉的另外一個好處就是可以分批冰在冷凍庫，不想要思考晚餐吃什麼的時候，拿一包出來退冰加熱就是一道菜了！. 每 ...
2022年2月10日 · 滷肉飯食譜，6個步驟輕鬆做. 步驟一：去腥、川燙. 步驟二：肉片切丁. 步驟三：炒香肉丁到出油. 步驟四：加入湯頭. 步驟五：冰糖、五香粉調味. 步驟六：小火燉煮（約40分鐘） 總結. 常見的讀者問題. 如果沒有紅蔥頭，怎麼辦？ 五花肉去腥的時候，要怎麼樣確認肉好了？ 家裡沒有醬油膏，怎麼辦？
2023年11月6日 · 長大後常常念念不忘阿嬤的滷肉，軟中帶Q、肥而不膩的大塊滷肉，有點欣葉台菜滷肉的那個味，我想這就是台灣早期的簡易滷肉的方法吧！ 沒有華麗的手法、配料，只要單純的醬油香跟肉味，用醬油滷汁慢慢燉煮入味的滷肉，淋上肉香濃郁的滷汁，配上熱騰騰 ...
2020年5月15日 · 【食譜】滷肉做法.用電鍋就能輕鬆做出超下飯滷肉,含詳細步驟教學 只要跟著我家廚神菲爸這樣做,就可以輕鬆滷出一鍋人人說讚的滷肉啦!! 記得小時候最期待餐桌上出現香噴噴的滷肉
