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- 去腥、川燙。食材：五花肉片薑片青蔥因為美國豬肉，都會有種腥味，所以我們都會先用薑片、青蔥，從「冷水」，慢慢的把火煮滾，再把肉，滾水起來後，川燙約6分鐘！
- 肉片切丁。將 洋蔥切丁、蒜頭、紅蔥頭、肉切片1cm大小！這時候，就是展現你的刀工的時候！
- 炒香肉丁到出油。蒜頭爆香。加入肉丁，炒至出油。加入豬皮，炒至出油（膠質的來源，沒有可省略）加入醬油、醬油膏（各70克）加入冰糖上色（3 – 5顆）如果你想要更多膠質的感覺，可以加入豬皮，一起炒！
- 加入湯頭。加入高湯500g。洋蔥30克。蒜頭30克。紅蔥頭35克。將我們剛剛川燙過肉的水，濾出雜質，把薑片、青蔥都拿掉！（但是，美國豬腥味比較重，如果怕川燙的水有腥味，可以倒掉不用，用水和米酒當高湯 即可！）
滷肉飯料理怎麼做？愛料理精選469篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷肉飯、手切滷肉/滷肉飯、鮮蚵手切滷肉飯、可樂滷肉飯。以及滷肉飯、滷肉燥、魯肉飯等相關料理做法。一起來做好吃的滷肉飯料理吧！
2021年8月30日 · 今天來分享滷肉飯的三個小技巧: 手切五花肉、炒糖色、醬香/五香/油蔥香，掌握這三個關鍵，在家也可以做出媲美店家的滷肉飯喔! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https://bit.ly/3ghZVWe 【關鍵字】：滷肉、滷肉飯、紅蔥頭、豬肉、五花肉、炒糖、黑糖.
2024年7月19日 · 探索多種滷肉飯做法，包含：電鍋滷肉飯、手切滷肉飯、香菇滷肉飯等經典台式料理，打造真正的古早味家常美食！.
2023年3月1日 · 台式滷肉飯 食譜，好吃到不行，瞬間變扒飯高手. 2023-03-01 | by 職業觀光客 Lisa. 台式滷肉飯 自己煮，好吃到不行！. 滷好的滷肉淋上白飯之後，瞬間就可以變成扒飯高手。. 我是買了帶皮切好的五花肉，滷肉飯還是用帶皮的五花肉滷比較好吃。. 這個食譜的重點 ...
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2019年4月14日 · 原本是想簡單把滷肉飯的作法寫一遍，作為「輕鬆煮一餐」的系列文章。不過一來滷肉沒辦法現作現吃，二來關於滷肉的作法有些小訣竅想要跟大家分享，所以稍微寫長了點。如果覺得看得很累，真是不好意思啊呵呵。食貨集十三香粉在這裡買得到 << 按此前往
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