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     • 潤餅皮製作: 把麵粉過篩，加一點鹽、攪拌均勻後，倒入水、用打蛋器把麵糊攪勻，室溫靜置一小時 把平底鍋燒熱，轉小火，用矽膠刷子快速刷上麵糊，麵糊很薄熟的很快，所以動作要很快。 抹好一張皮後加蓋悶30秒，邊邊翹起後就可以拿起來放涼備用，用張保鮮膜蓋著防止風乾，共煎了14片餅皮
     icook.tw/recipes/330447

     台式潤餅捲 (自製潤餅皮) by 蘿拉廚房 - 愛料理

2. 其他人也問了

   潤餅皮怎麼做?

   • 步驟 潤餅皮製作: 把麵粉過篩，加一點鹽、攪拌均勻後，倒入水、用打蛋器把麵糊攪勻，室溫靜置一小時 把平底鍋燒熱，轉小火，用矽膠刷子快速刷上麵糊，麵糊很薄熟的很快，所以動作要很快。 抹好一張皮後加蓋悶30秒，邊邊翹起後就可以拿起來放涼備用，用張保鮮膜蓋著防止風乾，共煎了14片餅皮 備料:用手邊現有的食材: 用德式香腸替代台灣香腸，用萵苣取代吃起來脆口的豆芽菜，主食的肉類我用健康低脂的雞胸肉 把高麗菜、紅蘿蔔切絲，分別炒熟並加一點鹽調味；香腸和豆乾用水燙熟，豆干加一點香油和鹽巴拌一拌；雞蛋一次下一顆、用小火煎成薄薄的蛋皮；接著把雞胸肉燙熟，撥成雞絲，加一點鹽巴和香油拌均勻，就完成備料

   台式潤餅捲 (自製潤餅皮) by 蘿拉廚房 - 愛料理

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   潤餅裡面要包什麼?

   • 潤餅裡面要包什麼？ 其實家家都不同，傳統的潤餅就是把家家戶戶把掃墓祭祖時的三牲五果捲進餅皮裡吃，所以當中的餡料隨著各家祭祀用的食物不同而各有異處，常見的包括肉絲、高麗菜、蒜苗、豆芽菜、蛋皮、香菜、花生粉等。 正因為富含大量蔬菜，肉的份量也不算多，潤餅是營養師公認兼具美味、營養的小吃，不過儘管如此，北投健康管理醫院潘富子營養師提醒，南、北派潤餅當中，仍分別暗藏熱量地雷。 （推薦閱讀： 3種常見的潤餅皮，調理方法各有學問） 內餡大多以水煮方式料理，內餡包括高麗菜、豆芽菜等大量蔬菜，配料多以汆燙燙熟或水煮的方式先料理再包，肉類通常用紅槽肉，另外還會撒上蛋酥以增加口感，花生粉則不會有太多糖粉，有些甚至不加糖，整體口感偏濕潤。 （圖片來源 / 取自古早味潤餅臉書）

   潤餅北部、南部差在哪？餡料配方有什麼不同？ - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/83937

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   水潤餅怎麼做?

   • 水潤餅的做法不難，先取麵粉、香料與鹽放進攪拌機，先以機器揉麵；再將麵糰分成每份重約一斤，手工揉成長棍狀，再像做劑子般平均分為13至14等份，一份份放入機器裡碾壓成有厚度的扁平狀，最後放在特製的平板鍋上煎，正反各煎約15秒即大功告成。

   【魚夫專欄】城隍爺啊，水潤餅怎麼辦？ | 城市學

   city.gvm.com.tw/article/78476

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   餅乾怎麼做?

   • 這款餅乾作法不算難，唯一的缺點是需要用比較低的溫度烘烤，所以所費的時間也會比較長。 製作的過程中，不管是加什麼水果，盡量選擇水分不多的果類，也務必將果泥打得越細越好，這樣寶寶食用時才能真的入口即化不須咬。 製作草莓口味時，如果草莓泥的水分太多，可以再另外多加5g的低筋麵粉，讓蛋白糊不至於太濕而導致烘烤失敗唷。

   [寶寶餅] DIY入口即化水果優格餅｜親子天下

   www.parenting.com.tw/article/5082213

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   蛋餅皮可以自己做嗎?

   • 自己做的蛋餅皮便宜又好吃，最重要的是不用桿皮非常的簡單，只要抓好麵糊的比例跟讓麵糊在冰箱冷藏一夜，就能做出好吃的蛋餅皮，喜歡吃蛋餅的人一定要試試看這樣的酥脆又軟 Q 的手工蛋餅喔！ 我是嫁給日本人的台灣人人妻。

   不用桿皮！多個步驟，就能做出外部酥脆、內則軟Q的好吃蛋餅皮！ - …

   blog.icook.tw/posts/140265

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   如何製作高麗菜潤餅?

   • 把高麗菜、紅蘿蔔切絲，分別炒熟並加一點鹽調味；香腸和豆乾用水燙熟，豆干加一點香油和鹽巴拌一拌；雞蛋一次下一顆、用小火煎成薄薄的蛋皮；接著把雞胸肉燙熟，撥成雞絲，加一點鹽巴和香油拌均勻，就完成備料 包潤餅: 把兩張潤餅皮上下交疊，比較不會破，先灑上一點花生粉和糖粉，接著鋪上豆干、蛋皮、香腸、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、雞肉絲、生菜 最後在餅皮上方抹上一點甜辣醬(或醬油膏)，把潤餅兩邊往內折，從下方往上捲起。 如果怕破或是散開，可以用張保鮮膜鋪底、包住捲好的潤餅，就完成了! 趁新鮮享用喔!

   台式潤餅捲 (自製潤餅皮) by 蘿拉廚房 - 愛料理

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3. 影片

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     4:42

     youtube.com

     【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！學會可以做潤餅、春捲、蛋餅，萬用餅皮做法Popiah/Spring Rolls [ENG SUB]

     2019年2月14日

     觀看次數：91.8萬

   • 

     7:50

     youtube.com

     清明節美食「古早味潤餅」教你餅皮回軟小訣竅，清爽不濕軟！｜特製花生粉配方大公開｜阿慶師

     2021年3月30日

     觀看次數：20.5萬

   • 

     1:52

     youtube.com

     什麼~只需三樣材料就能做出Q彈好吃的潤餅皮!

     2019年3月27日

     觀看次數：14.4萬

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4. food.ltn.com.tw › article › 12130清明節「自製潤餅皮」簡單又安心！麵粉＋平底鍋就能做 - 食譜自 ...

   food.ltn.com.tw › article › 12130

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   2024年4月2日 · 要避免買到「不良潤餅皮」，除了挑選上有「3大訣竅」，在家DIY潤餅皮，從材料到步驟都很簡單，還能充當蛋餅皮變身早餐，再也不用起個大早到菜市場採買餅皮囉！

   • 清明節

     如何保存及加熱 潤餅皮 買回家的潤餅皮，如果沒有要馬上使 ...

   • 影音

     揭秘！水潤餅的製作 過程 將酵母、糖與水放入攪拌機靜置， ...

5. icook.tw › categories › 728自製潤餅皮食譜 精選 25 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

   icook.tw › categories › 728

   今天示範如何製用韭菜絞肉跟銀芽 包餡的台式春捲， 炸起來酥酥脆脆的外皮 ，很香很好吃喔！ 順便教大家如何在家製作潤餅皮，自己做的又... 食材：麵皮食材、水、鹽、高筋麵粉、春捲食材、韭菜、絞肉、銀芽、蝦皮、調味料、雞粉、胡椒粉

6. 圖片

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7. icook.tw › recipes › 330447台式潤餅捲 (自製潤餅皮) by 蘿拉廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 330447

   2020年4月6日 · 從潤餅皮開始自己製作，包入豐富的食材和蔬菜，吃起來清爽又健康，潤餅之所以美味的靈魂所在就是花生糖粉，只要有這一味就準沒錯，吃個三捲都沒問題! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https://bit.ly/3bNjd13 【關鍵字】：潤餅、潤餅皮、香腸、潤餅皮製作 ...

   • 份量: 5

8. icook.tw › recipes › 330938自製潤餅皮(春捲皮) by Feng Lin - 愛料理

   icook.tw › recipes › 330938

   2020年4月9日 · 潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的廣泛。. 歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 【關鍵字】：餅皮、炸春捲、自製潤餅皮 ...

   • 份量: 8

9. www.youtube.com › watch【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！學會 ...

   www.youtube.com › watch

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   【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！ 學會可以做潤餅、春捲、蛋餅，萬用餅皮做法Popiah/Spring Rolls [ENG SUB] 🌹影片已經有英文字幕囉！ 記得點選設定開啟 🌹If you need English translation,open the caption setting. |世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 917.8K

   • 作者: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

10. lauraslilkitchen.com › 台式潤餅捲-自製潤餅皮-taiwan台式潤餅捲 (自製潤餅皮) Taiwan Style Popiah - Laura's ...

    lauraslilkitchen.com › 台式潤餅捲-自製潤餅皮-taiwan

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    2024年9月7日 · 把兩張潤餅皮上下交疊，用兩張比較不會破，先灑上一點花生粉和糖粉，接著鋪上豆干、蛋皮、香腸、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、雞肉絲、生菜，最後在餅皮上方抹上一點甜辣醬(或醬油膏)，把潤餅兩邊往內折，從下方往上捲起。

11. www.youtube.com › watch潤餅皮製作DIY 手工輕鬆做出Q彈的潤餅皮（春捲皮）spring roll ...

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    潤餅皮製作DIY 手工輕鬆做出Q彈的潤餅皮（春捲皮）spring roll wrappe這部影片將教你如何手工製作薄脆Q彈的潤餅皮，也就是春捲皮。 分享網紅小高姐的方法，結合自己實作後的心得和經驗，讓你輕鬆學會製作這道美味的食品，少走彎路。 你將學習到如何選擇最適合的材料與水的比例，並且掌握製作潤餅皮的技巧。 透過這個...

    • 影片時長: 5 分鐘
    • 觀看人次: 1810

    • 作者: 二姊