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2021年7月6日 · 2021年澳洲淡水小龍蝦養殖攻略，建議收藏. 2021-07-06 由 澳優龍新一代小龍蝦 發表于 農業. 內容提要: 澳洲淡水龍蝦隸屬於甲殼綱、十足目、擬螯蝦科、光殼蝦屬，原產地在澳大利亞東北海岸熱帶?亞熱帶氣候的近海灣河流。. 我國於90年代初引進試養，證實 ...
- 概觀
- 基本介紹
- 形態特徵
- 生活習性
- 敵害及蝦病防治
- 做法
- 營養價值
- 注意事項
“澳洲龍蝦”學名叫澳洲岩龍蝦(Cherax quadricarinatus) 。節肢動物門，岩龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。
主要產地大洋洲具有六大特徵：一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長快，產量高。三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。
足齡的澳洲龍蝦重為100～250g，國外最大個體有達50千克的蝦體色為鑲嵌褐綠色，頭胸部和腹 部均勻連線，外被一層堅硬外殼；胸足5對，第1對特別發達而成強大的螯。雄性的螯比雌性的發達，雄性整的外側端有一膜鮮質紅帶，是雌雄分別的第2性徵；有3對觸鬚，外緣的1對特別粗長，約長於體長的1/3；尾部有5片強大的尾扇，外綴3片，中部1片較小。母蝦在帶卵期和孵化期，尾扇常向內彎曲．把粘附在腹部的卵包在腹內，以保護母蝦在爬行或受敵時的受精卵和稚蝦不受損，也是帶卵與不帶卵母蝦的區分；雄 的外生殖器生在第5對步足的基部，左右各1個，呈藍色透明 突起。雌性生殖器位於第3對胸足的基部，左右各1十，呈圓形，有一薄膜覆蓋口。
晝伏夜出，白天藏匿洞中，僅顯露兩對觸角和頭部用以感觸洞外動向，夜間外出覓食。主要攝食小魚、蝦蟹類、小貝類、海膽、藤壺、多毛類、藻類等。龍蝦依靠步足爬行，不喜游泳，行動遲緩。觸角靈敏，遇敵時轉動第二觸角摩擦發音器發出吱吱聲響以驚嚇對方。受驚時常屈腹彈跳，引體向後。喜廝鬥，常以俯衝方式攻擊對方，有群棲習性，蝦群區域性明顯，常因季節水溫變化和索餌、生殖等因素髮生遷移，通常夏季棲於淺水處，秋冬移向較深海區，繁殖時復又到淺海處。
錦繡龍蝦生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質地。通常棲息在水深1至10米，最深記錄為145米，以岩礁及礁斜面之靜水處為多，有時也可在河口附近水質較混濁之泥底處發現。目前澳 洲龍蝦不僅在 澳大利亞進行人工養殖 , 而且美國、非洲、紐西蘭、南亞都已開始養殖。
親蝦培育階段要防水老鼠、水蛇、青蛙的襲擊及累枝蟲、聚縮蟲、鐘形蟲等纖毛蟲類的附著。幼苗階段還要
防水生昆蟲及幼蟲的危害。 所以 ,必須注意飼養前的消毒清池、採取一定的防範措施並加強飼養管理。紅螯螯蝦極易感染螯蝦易得的疾病 ,另外還易患一種由真菌引起的蝦病稱作“螯蝦瘟” ,只要將蝦苗放養和捕撈時的水溫掌握在21℃以上 ,即可避免 “螯蝦瘟”病的發生。 另外 ,養殖中可定期每 10d1次交換使用: 生石灰 20mg/L;硫酸銅加硫酸亞鐵0.7mg/L;呋喃唑酮1～2mg/L;大黃4～5mg/L進行全池潑灑以預防病害。
原料
酒店常見的“澳洲龍蝦”也叫錦繡龍蝦，多為廣東越南等地的花龍蝦，並不是正宗澳洲龍蝦。活龍蝦1隻(約750克)，麵粉200克，紅心鴨蛋1隻，紐西蘭黃油25克，芝士片5片，特濃鮮牛奶150克，碎芝士條10克。
調料
精鹽1克，味素1克，精製油500克，生粉5克，培根10克。
製作
將150克麵粉與鴨蛋和勻，製成全蛋面：將龍蝦宰殺、洗淨，切成3厘米方塊，拍生粉，入油鍋炸熟待用；把全蛋面煮熟切成麵條待用，培根切小粒炸脆；鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、麵粉醬燒開，用鹽、味素調味，製成芝士醬；用芝士醬把煮熟的麵條加入炸好的培根粒拌勻，墊在盤底；麵條上面擺上炸好的龍蝦塊，上澆芝士醬，撒上碎芝士條；入280℃烤箱烤15分鐘取出，上桌即可。
澳洲龍蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
澳洲龍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
消費者在選購澳龍的時候，應該將澳龍和紐龍（紐西蘭龍蝦）區別開來，紐龍多為暗紅
色或黑色或草色，爪紅色。與澳龍極為相似，但寬度和肥壯程度均不及澳龍。市面的所謂“澳龍”多為紐龍。
其他人也問了
澳洲龍蝦是什麼?
小龍蝦是中國的特產嗎?
怎麼分辨龍蝦公母?
紐西蘭小龍蝦是什麼?
2013年12月30日 · 我們經營養殖澳洲淡水龍蝦多年,目前於屏東九如、里港、崁頂都有室內及室外專業養殖場,並有專業水產技術人員和多年淡海水研究養殖人員共同經營養殖,歡迎蒞臨參觀我們的澳洲淡水龍蝦養殖場,目前澳洲淡水龍蝦的成蝦、蝦苗批發中,聯絡電話:0979131685 薛
2023年4月27日 · 輕鬆養澳洲小龍蝦~（清洗換水篇）飼養澳洲小龍蝦實測分享~【鰻宇水產】通關碼：「EZPLAY」享有9折優惠自產自銷蒲燒鰻、生鮮鰻魚片、烏魚子 ...
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2023年7月4日 · 養2個月後就要分公母這樣才不會有不良少女 #澳洲淡水龍蝦 #澳龍唯一 #澳洲淡水小青龍 #鱔魚 #料理 #釣魚 #釣蝦 #烤魚 #大肚魚 #陪伴您每一個重要時刻 #龍蝦 #防逃 #大肚魚 #小青龍 #麻辣小青龍 #雲端智能養殖 #活蝦 歡迎追蹤我們 傳送門 ...
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