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  1. 2021年12月13日 · 而且除了美國螯蝦以外,國內還有另外兩大外來種螯蝦,正在入侵本土環境,分別是大理石紋螯蝦和澳洲淡水小龍,都值得警惕。 除了美國螯蝦,國內還有大理石紋螯蝦和澳洲淡水小龍蝦,正在入侵本土環境。

    • 澳洲小龍蝦 美國螯蝦1
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    • 澳洲小龍蝦 美國螯蝦4
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  2. 2012年4月1日 · 澳洲淡水龍蝦俗稱澳洲龍蝦、紅螯螯蝦、藍龍蝦,英文名Redclaw crayfish,澳洲淡水龍蝦在分類上屬十足目(Decapoda),擬螯蝦科(Parastacidae),紅螯螯蝦屬(Cherax)。澳洲淡水龍蝦的學名是Cherax quadricarinatus,原產於大洋洲澳洲北部的熱帶區域及北昆士蘭

    • 概觀
    • 基本介紹
    • 形態特徵
    • 生活習性
    • 敵害及蝦病防治
    • 做法
    • 營養價值
    • 注意事項

    “澳洲龍蝦”學名叫澳洲岩龍蝦(Cherax quadricarinatus) 。節肢動物門,岩龍蝦屬,澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。

    主要產地大洋洲具有六大特徵:一是體大肥美,一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克,成蝦在750克以上。二是生長快,產量高。三是營養豐富,肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風味別具一格。四是適應性強,能忍耐惡劣天氣環境,在水溫5℃—35℃之間,鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜,既吃動物性飼料,也吃人工配合飼料和腐殖質,且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高,而且有極強的耐活力,便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。

    •中文學名:澳洲岩龍蝦

    •拉丁學名:Cherax quadricarinatus

    •別稱:澳龍

    •界:動物界

    •門:節肢動物門

    •綱:甲殼綱

    足齡的澳洲龍蝦重為100~250g,國外最大個體有達50千克的蝦體色為鑲嵌褐綠色,頭胸部和腹 部均勻連線,外被一層堅硬外殼;胸足5對,第1對特別發達而成強大的螯。雄性的螯比雌性的發達,雄性整的外側端有一膜鮮質紅帶,是雌雄分別的第2性徵;有3對觸鬚,外緣的1對特別粗長,約長於體長的1/3;尾部有5片強大的尾扇,外綴3片,中部1片較小。母蝦在帶卵期和孵化期,尾扇常向內彎曲.把粘附在腹部的卵包在腹內,以保護母蝦在爬行或受敵時的受精卵和稚蝦不受損,也是帶卵與不帶卵母蝦的區分;雄 的外生殖器生在第5對步足的基部,左右各1個,呈藍色透明 突起。雌性生殖器位於第3對胸足的基部,左右各1十,呈圓形,有一薄膜覆蓋口。

    晝伏夜出,白天藏匿洞中,僅顯露兩對觸角和頭部用以感觸洞外動向,夜間外出覓食。主要攝食小魚、蝦蟹類、小貝類、海膽、藤壺、多毛類、藻類等。龍蝦依靠步足爬行,不喜游泳,行動遲緩。觸角靈敏,遇敵時轉動第二觸角摩擦發音器發出吱吱聲響以驚嚇對方。受驚時常屈腹彈跳,引體向後。喜廝鬥,常以俯衝方式攻擊對方,有群棲習性,蝦群區域性明顯,常因季節水溫變化和索餌、生殖等因素髮生遷移,通常夏季棲於淺水處,秋冬移向較深海區,繁殖時復又到淺海處。

    錦繡龍蝦生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質地。通常棲息在水深1至10米,最深記錄為145米,以岩礁及礁斜面之靜水處為多,有時也可在河口附近水質較混濁之泥底處發現。目前澳 洲龍蝦不僅在 澳大利亞進行人工養殖 , 而且美國、非洲、紐西蘭、南亞都已開始養殖。

    親蝦培育階段要防水老鼠、水蛇、青蛙的襲擊及累枝蟲、聚縮蟲、鐘形蟲等纖毛蟲類的附著。幼苗階段還要

    防水生昆蟲及幼蟲的危害。 所以 ,必須注意飼養前的消毒清池、採取一定的防範措施並加強飼養管理。紅螯螯蝦極易感染螯蝦易得的疾病 ,另外還易患一種由真菌引起的蝦病稱作“螯蝦瘟” ,只要將蝦苗放養和捕撈時的水溫掌握在21℃以上 ,即可避免 “螯蝦瘟”病的發生。 另外 ,養殖中可定期每 10d1次交換使用: 生石灰 20mg/L;硫酸銅加硫酸亞鐵0.7mg/L;呋喃唑酮1~2mg/L;大黃4~5mg/L進行全池潑灑以預防病害。

    原料

    酒店常見的“澳洲龍蝦”也叫錦繡龍蝦,多為廣東越南等地的花龍蝦,並不是正宗澳洲龍蝦。活龍蝦1隻(約750克),麵粉200克,紅心鴨蛋1隻,紐西蘭黃油25克,芝士片5片,特濃鮮牛奶150克,碎芝士條10克。

    調料

    精鹽1克,味素1克,精製油500克,生粉5克,培根10克。

    製作

    將150克麵粉與鴨蛋和勻,製成全蛋面:將龍蝦宰殺、洗淨,切成3厘米方塊,拍生粉,入油鍋炸熟待用;把全蛋面煮熟切成麵條待用,培根切小粒炸脆;鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、麵粉醬燒開,用鹽、味素調味,製成芝士醬;用芝士醬把煮熟的麵條加入炸好的培根粒拌勻,墊在盤底;麵條上面擺上炸好的龍蝦塊,上澆芝士醬,撒上碎芝士條;入280℃烤箱烤15分鐘取出,上桌即可。

    澳洲龍蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;

    澳洲龍蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

    消費者在選購澳龍的時候,應該將澳龍和紐龍(紐西蘭龍蝦)區別開來,紐龍多為暗紅

    色或黑色或草色,爪紅色。與澳龍極為相似,但寬度和肥壯程度均不及澳龍。市面的所謂“澳龍”多為紐龍。

  3. 2022年11月3日 · 澳洲淡水小龍蝦與常見的美國螯蝦(大陸小龍蝦)有著天壤之別。 澳洲小龍蝦必須水質乾淨且有天然屏障,如此才能避免相殘而得以成長,美國螯蝦則反之。

  4. 澳洲小龍蝦. 是目前世界上名貴的淡水蝦類. 原產於澳洲北部的熱帶地區. 屬底棲類爬行動物. 富含高蛋白低脂肪. 和人類必需的鈣及多種氨基酸. 肉質細嫩鮮美, 早年需要由澳洲空運才能取得. 價格並不便宜. 也因為屬於高經濟價值海鮮. 所以世界各國紛紛引進養殖. 國內也有專業的養殖戶. 體型比一般龍蝦還小有雙螯. 帶有青色外殼. 生長速度快對環境適應力相當高. 病菌抵抗力強. 雜食性好飼養. 耐低氧及高溫. 所以早年長途運輸時也能存活. 只可惜產量少孵化率低. 有部份釣蝦場會引進垂釣吸引客人. 索餌慾相當高但不易釣獲. 最主要體型小外殼硬滑接縫處密. 所以實際有在釣場釣過的經驗就是很會咬但不容易釣中. 成本及娛樂問題因此也少有釣場會專門經營. 主要也以食用或觀賞為主. 美國螯蝦.

  5. 海螯蝦科(學名: Nephropidae ),又名螯龍蝦科,俗稱美國龍蝦、加拿大龍蝦,有一對非常巨大的鉗子,是一種大型海生甲殼類的總稱,生物學上屬於十足目。

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