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2021年7月21日 · 炸地瓜球必記一訣竅！. 「選對時機」壓出完美空心、Q彈口感. 示範／邱寶郎 2021/07/21 15:27. 食材. 地瓜 600g. 地瓜粉 300g. 砂糖 130g. 人人都愛的夜市小吃自己在家就可以做出來！. 材料和步驟雖然簡單，但是常炸得NG扁塌、實心的口感也偏硬不好吃，究竟要 ...
2017年3月22日 · QQ的地瓜球是夜市很熱賣的小吃之一，圓圓可愛的外皮，一口咬下酥酥脆脆，地瓜香氣隨著脆口的外皮進入嘴裡，讓人忍不住一口接一口。 但是夜市賣的地瓜球，多半酥脆Q度和地瓜香氣都不夠，想要吃到好吃地瓜球，教你在家自己動手做！ _____ 食材準備
2018年7月6日 · 正確油炸三步驟，讓地瓜球乖乖長大。 地瓜球是否成功，一定要咬開才知道。 成功製做的地瓜球內部，會是完美的空心 (如上圖) 大概一年以前，我參考網路上的食譜，然後連續失敗了無數次😵. 怎麼炸都是實心！ (生氣跺腳！ 今天終於自己試出了不敗比例 (感動哭. 還有讓地瓜球乖乖長大的油炸正確三步驟，都在此跟大家分享😘. 材料： 1. 地瓜 2根 (蒸熟大致瀝乾後的重量約為450g) 2. 砂糖 115g. 3. 番薯粉 (地瓜粉) 160g. 4. 太白粉 (馬鈴薯澱粉) 40g. 備註： 1. 番薯粉的原料就是番薯，不是樹薯粉或木薯粉喔！ 2. 我買的有機太白粉是馬鈴薯澱粉。 (註：有些太白粉是以樹薯製成) 3. 地瓜蒸熟後，玻璃保鮮盒底部有許多水分，我直接把水倒掉再開始製做。 4.
2021年4月30日 · 自製 地瓜球 成品. 一盤炸得金黃酥脆的地瓜球就完成了！. 可以盡情吃到開心，不管是單吃，還是沾梅粉，或是巧克力粉、花生粉或是抺茶粉都很好吃！. 我們最喜歡的還是沾梅粉的地瓜球，梅粉真的是沾什麼都好吃啊！. 雞排、甘梅薯或是芭樂也好吃 ...
2021年7月18日 · 地瓜球是不少人在夜市看到都會來上一包的經典點心，酥脆又帶Q的好口感總能讓人一顆接一顆，這次就在家裡試做地瓜球，分享地瓜球比例跟配方。 螞蟻 幫的櫥櫃
2017年3月21日 · 一開始嘗試網路上地瓜球的配方比例，實際做地瓜泥球時太乾，炸的過程當中發現又不好壓澎，口感過於紮實不夠空心。. 網路上查到的配方：地瓜：番薯粉 (木薯粉)：砂糖＝100g：70g：20g. 後來我嘗試調整地瓜粉量，減到60發現還是比較乾，又減到50g才覺得口感 ...
2020年3月11日 · 為什麼地瓜球越壓越膨？越壓越 Q？為什麼經過高溫油炸、不斷擠壓的地瓜球，反而成為外皮酥脆、具 Q 彈口感的空心球體呢？地瓜球是地瓜與粉類搓揉而成的麵團，揉製過程中會有空氣進入，麵食類充分發酵後也會有氣體在裡面。
其他人也問了
地瓜球怎麼炸?
新北哪裡有賣地瓜球?
台中黑心地瓜球有什麼口味?
qq地瓜球好吃嗎?
南瓜怎麼炸才好吃?
為什麼地瓜球會酥脆?
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