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2014年5月15日 · 酥炸嫩豆腐. Na Na Shen 的幸福花園. 517 食譜 2,804 粉絲. 495 說讚 一起做. 外酥內嫩，就是這道嫩豆腐的迷人之處，就算不蘸醬也很可口， 是最受家人喜愛的菜色之一呦^^ #素食. #蔬食. #家常食材. #豆製品. 份量. 6 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 家常嫩大豆腐. 3塊. 炸粉. 地瓜粉+太白粉. 1：1. 蘸料. 蔥花. 10g. 蒜泥. 10g. 香菜. 10g. 和風醬油. 3大匙. 香油. 1小匙. 取出豆腐切塊備用. 炸粉 一半鋪大盤上，放上豆腐，另一半撒在豆腐上，確定每塊豆腐都沾勻上 炸粉. 沾好 炸粉 的豆腐靜置片刻，讓它回潮. 開大火熱油，油熱後將豆腐沿著鍋邊一一小心的滑入.
- 十分鐘上菜
油炸豆腐很簡單，只要做好事前調香和事後調味，簡 單炸過就 ...
- 十分鐘上菜
2018年1月5日 · 反潮是讓炸物裹粉後擺放幾分鐘，食材本身的水分會滲出至外部，讓裹粉變得潮濕。 可以先在盤子鋪上一層太白粉，避免反潮後的豆腐沾黏在容器上。 POINT 3 高溫定型
📌愛不釋手多功能小鍋→ https://supr.link/aChy8雞蛋豆腐小字：外香酥內軟嫩材料：雞蛋豆腐 1盒 egg tofu 1pec蛋黃液 2顆 beaten yolks 2pcs低筋麵粉 適量 low gluten flour qs.作法：1.雞蛋豆腐切4×3，再橫剖對半。2.先沾裹蛋黃液，再沾一...
- 2 分鐘
- 104.5K
- 楊桃美食網
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2016年3月26日 · 將豆腐切塊，可分6-12塊（6塊口感極佳且飽足感最夠），接著將雞蛋豆腐先沾蛋液，再均勻裹粉（若擔心粉包裹不夠，在入油鍋前，個別再沾ㄧ次粉）
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2013年11月13日 · 孩子也愛吃，所以一盒嫩豆腐，切成一口大小。炸完會膨脹大一些些。外酥內軟又不塌陷的秘訣就是---玉米粉。我用過太白粉/麵粉/甚至搞剛地裹蛋又裹麵包粉...但成品一直不美！炸好到整理完要吃的時候，豆腐都塌陷了。
2016年11月26日 · 將嫩豆腐裹上地瓜粉後馬上下鍋油炸。 這時動作要稍微快一點，才能保證豆腐炸起來酥脆乾爽! 油炸3分鐘，最後記得用大火逼出多餘油脂，美味的台式炸豆腐就可以起鍋啦!
2023年11月19日 · 以豆腐沾粉漿，下鍋炸到金黃，只需簡單沾些椒鹽或市售甜辣醬就很好吃；炸豆腐的營養價值豐富，豆腐富含蛋白質、鈣和鐵等營養素，搭配椒鹽或醬料更是帶出可口風味。
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