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厚度上，建议选择2-3cm左右的牛排，如果太厚的话，裹着炸衣炸完之后一般会夹生，那么就需要在炸之前先低温慢煮了。 而如果经过低温慢煮再炸，则靠近炸衣部分会很容易过熟，毕竟油温很高，导热很快，所以我也不建议先低温烹饪再炸，还是选择合适厚度直接煎最好。
2020年5月28日 · 跟肥瘦有关吧，猪里脊肉（或者任何比较嫩的部位）的肌内脂肪不如牛排那么多，所以煎了不如牛肉那么想。. 但是因为牛排的肌内脂肪很多，所以炸了就容易腻。. 但是煎猪排和 炸牛排 确实有人吃的，在美国煎猪排到处都有； 炸牛肉 比较罕见，但是美国南方 ...
将牛排从冰箱取出后直接进入空气炸，烹饪+解冻的过程就是在给牛排补充水分。. 2.可以用锡箔纸包裹，减少水分流失。. 出炉前3-5分钟再打开锡箔纸，这样既能锁住牛排中的汁水，又能保证表面的干脆。. 3.适当刷油，水分子蒸发以后，油分子会去继位。. 也能 ...
把牛肉炸好比把猪肉炸好鸡肉炸好要难很多很多。. 牛肉脂肪含量少，肌肉纤维又强过鸡肉猪肉，含水量还大，用水果比喻的话，你吃过炸香蕉炸苹果，你吃过 炸甘蔗 么？. 同理。. 倒也不是不能炸，只是炸出来不一定好吃，你说你非要把它做好吃了那你可能 ...
第二步：要煎好牛排少不了一口热锅，热锅的好处就是可以很好的迅速把牛排表面烤焦，锁住牛排内部的汁水。. 第三步：用盐和 黑胡椒末 进行调味，使用研磨器将黑胡椒粒和盐研磨洒在牛排表面。. 用手均匀涂抹按摩，让味道更好地进入牛排。. 第四步、锅热 ...
2020年9月6日 · 总结. 1/1. 1、首先牛里脊切片，放入淡盐水里浸泡1小时；. 2、接着捞出牛肉用刀背轻轻的敲打肉片，拍过后的肉片会变得大一点，薄一点，放入葱姜，料酒，耗油，糖，胡椒粉；. 3、然后准备一个食品袋，把肉放进袋子里，隔袋子抓匀，腌制；. 4、牛肉粘一层蛋 ...
第五步：把牛排放入，大约30秒可以看到牛排表面形成美妙的焦褐色，米其林大厨最爱的焦褐感，小心翻面。. 如果是西冷牛排，可以侧立牛排把外侧脂肪煎烤一下，封边。. 然后大约每分钟翻面1次，让牛排双面颜色均匀。. 第六步：加入大蒜，不需要剥皮（有 ...
2022年3月19日 · 1.将牛排从冷藏室里拿出来后静置5分钟，再擦干牛排中的血水. 2.在牛排表面均匀涂上橄榄油，并撒上黑胡椒和盐，腌制半个小时. 3.以190℃的温度让空气炸锅预热5分钟，后放入牛排和大蒜，再以同样的温度炸10分钟. 4.炸完后不要立刻把牛排取出，用空气炸锅的 ...
2019年11月22日 · 方法/步骤. 1/8 分步阅读. 空气炸锅200度预热5分钟. [图] 2/8. 为防止水份流失，炸篮里铺锡纸. [图] 3/8. 放入牛排，两面喷上植物油，或者抹上黄油.
3 个回答. 这是飞利浦空气炸锅自带说明书里关于牛排的做法。. 说明书里的牛排烹饪时间需要25分钟，在烹饪之前还需要解冻、腌制牛排，同时看锅的功能决定是否有预热时间。. 如果不是免预热的炸锅，通常需要5-10分钟的预热时间，这个看您的耐心和锅的具体 ...
