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2019年9月13日 · 王冠智表示，傳統烤法熱容易散失，需要消耗很多炭，加上會產生許多煙，相當不環保。 研究團隊從甕仔雞原理發想，發現用簡單的紙箱、錫箔紙，就能造出一個節能烤爐，輕輕鬆鬆把肉烤熟。 紙箱烤肉的步驟相當簡單，首先準備一個大小合適的紙箱，在長邊靠底部開出一長條的洞（寬約1公分），再於短邊靠頂部挖幾個洞。 然後在紙箱內部鋪滿錫箔紙，錫箔紙光亮的部分朝內，且包到洞口的部分需割開，確保空氣可以進出。 烤肉時，紙箱底部放發泡煉石、一般石頭或鋁盤隔熱，上頭再放已燒熱的椰子炭。 烤盤用鐵絲或竹籤固定在上，放入食材後把紙箱封好，靜待約30到40分鐘，即可享用佳餚。 王冠智解釋，上述作法主要是運用熱輻射和熱對流原理，錫箔紙可以將熱不斷反射，增加效率。
2023年9月30日 · 烤肉活動潛藏許多氧化風險，開業診所醫師歐瀚文透過新聞稿分享，人體正常代謝會產生活性氧與自由基，不良生活習慣可能讓體內產生不穩定的自由基、加速身體氧化，損傷細胞組織，導致老化、心血管疾病、癌症、免疫功能下降等多種問題。 烤肉最容易中招的「3大氧化危機」，第1是焦黑烤物潛藏致癌化學物，烤肉的焦黑物或蛋白質、脂肪、調味品中的糖，遇到高溫會產生隱形毒藥「糖化最終產物」，加速身體的氧化作用，恐導致慢性發炎、癌症的發生。 其次是舉杯暢飲刺激體內自由基，歐瀚文解釋，在肝臟代謝酒精的過程中，會消耗人體內的天然抗氧化劑「穀胱甘肽」，進而降低身體對抗發炎的能力，並刺激更多自由基形成，加速身體氧化。
2016年9月14日 · （中央社記者張茗喧台北14日電）中秋烤肉，網路卻傳出烤肉網會釋放重金屬傳聞，食藥署實測市售烤肉網、烤盤等，發現無論肉品有無醃過，皆無 ...
2018年9月11日 · 首頁 / 生活. 網購烤肉套餐組合資訊揭露 9成未完整標示. 2018/9/11 18:24. （中央社記者吳欣紜台北11日電）看準中秋烤肉商機，業者推出省時、快速的中秋烤肉套餐組合，但根據消基會調查，11家在網路平台上推10人份烤肉套餐組合的業者中，有9成未完整標示資訊，恐衍生消費糾紛。 中秋佳節將至，與親朋好友一同烤肉過節已經是許多民眾的中秋例行業務，但是到大賣場購買食材後，回家還需清洗備料總讓人感到不便，因此許多業者會在網路上推出便利、省時的烤肉套餐組合，讓民眾只要透過網購，就能輕鬆吃到美味烤肉。
2023年9月29日 · 首頁 / 生活. 中秋烤肉選通風處 煙霧增心血管風險. 2023/9/29 16:34（9/29 17:16 更新） 每年9月29日為世界心臟日，醫師提醒，中秋連假期間和親友相聚大啖烤肉是應景活動，除避免暴飲暴食、減少醬料添加外，最多人忽略的就是烤肉油煙，呼籲應在通風環境下烤肉，否則煙霧瀰漫恐與二手菸害無異，增加心血管疾病風險。 （中華民國心臟基金會提供）中央社記者沈佩瑤傳真 112年9月29日. （中央社記者沈佩瑤台北29日電）每年9月29日是世界心臟日，今年適逢中秋佳節，免不了應景大啖烤肉。 醫師提醒，勿暴飲暴食、減少醬料添加，盡量在通風環境烤肉，否則煙霧瀰漫與二手菸害無異，增心血管風險。 世界衛生組織（WHO）指出，心血管疾病是全球死亡的頭號殺手。
2021年9月14日 · 黃珊珊強調，台北市除了河濱公園以外，本來就沒開放公共場域可以烤肉，但民眾在自家庭院或屋頂等戶外空間可以烤、也無法禁止，「吃東西就是跟你在家裡吃飯一樣，至於你家是戶外還是室內，就回到這原則上處理」。 黃珊珊說，希望訴諸民眾素質跟社區自律，市民也需清楚群聚及家戶傳染等風險。 此外北市在接種第2劑疫苗方面，副市長蔡炳坤接受堵訪時表示，設籍在台北市但沒有預約到的長者約3萬5360人，已經安排好20、22、23、24、25日讓他們至各大醫院接種。 而非設籍在北市的長者約5510人，蔡炳坤指出，等設籍者接種結束後，這些民眾還沒有接種到第2劑疫苗也沒關係，可打電話去區公所、讓北市統計大概數目再去跟中央爭取疫苗，一定讓大家都能打到第2劑。 （編輯：方沛清）1100914. #COVID-19. #中秋.
2023年9月29日 · #烤肉. #衛福部食品藥物管理署. 本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。 許多民眾會烤肉過中秋，但近期因腹瀉就醫的人數也增加。 醫師提醒，烤肉務必烤全熟，食材離開冰箱勿超過1小時以免變質，外出烤肉也要注意手部清潔，以免釀成腸胃炎。
